CONEJO AL AJO COLORAO

12 diciembre 2012 17 comentarios




Ya estamos liados con los platos navideños, dándole vueltas al plato que vamos a poner en nuestra mesa para agasajar a nuestra familia y amigos...y también tenemos un quebradero de cabeza pensando....que puedo hacer y que no me fastidie el bolsillo....

Yo hoy traigo una propuesta económica....muy económica, teniendo en cuenta que lo típico, el cordero, el besugo, el cochinillo...a veces no están al alcance de todo el mundo...sobre todo cuando hay muchos comensales...si le hacemos cuentas....no salen!

Mi propuesta es muy humilde, pero a la vez exquisita y además rinde bastante, porque la salsa está para no parar de mojar pan!





_DSC9524-1




INGREDIENTES


6 dientes de ajo
100 gr. de aceite de oliva
sal y pimienta
1 conejo troceado
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 cta. de pimentón picante
2 cucharadas de vinagre
1 cta. de tomillo seco
1 cta. de orégano
1 hoja de laurel
100 gr. de vino Pedro Ximenez ***


ELABORACIÓN


Con Thermomix:

Limpiar los ajos de las pieles y poner dentro del vaso de la Thermomix, añadir el aceite de oliva y triturar 5 seg. a vel. 7 , con la espátula bajar los trocitos de la pared del vaso hacia las cuchillas. Programar 7 minutos a 100º y vel. 1.

Añadir los trozos de conejo salpimentados y programar 10 min. Varoma y giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando se acabe el tiempo del sofrito, añadimos los dos tipos de pimentón, el vinagre, el tomillo, el orégano y el laurel, y programamos 7 min. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

Por último incorporar el vino y programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Verter en una fuente y servir con abundante pan para mojar.

En los últimos 5 minutos se le puede añadir un poco de maizena disuelta en agua fría, ésto hará que cuaje y que haga más salsa, pero al poner el agua fría tendremos que poner algún minuto más de cocción; otra opción es añadir por el bocal una cucharadita de pan rallado, ésto espesará la salsa.


Elaboración Tradicional

Poner el aceite de oliva en una sartén amplia, picar los ajos y añadir a la sartén, añadir los trozos de carne salpimentados y sofreimos hasta que se doren ligeramente, tapar la sartén con una tapadera y bajar el fuego, cocinar un poco más la carne.

Añadir al sofrito los dos tipos de pimentón, el tomillo, el orégano y el laurel y saltear brevemente el pimentón en el aceite (no mucho tiempo porque se quema facilmente), añadir el vinagre y el vino y cocinar tapado y a fuego bajo hasta que el vino se evapore y el conejo esté tierno. ( Si no estuviera tierno en el tiempo que se consume el vino, le pondremos un poco de agua y seguiremos la cocción)





***Se puede acompañar de patatas fritas.

***Un acompañamiento ideal para fiestas será acompañarlo de patatas Hasselback (aquí se puede ver sómo se hacen)

***Este plato queda exquisito también con cordero, con carrilleras, con pollo...el ajillo le va bien a todo tipo de carnes.

***El vino Pedro Ximenez es un vino dulzón, se puede sustituir por otros vinos dulces y por vino blanco, aunque en éste último caso, el resultado es bastante diferente.


***Es una de las recetas que más me gusta hacer en la Thermomix, el conejo normalmente en la sartén me queda algo seco y con la Thermomix, me queda muy jugoso y tierno.





Y una sugerencia para el postre, otra opción vistosa y económica, es una receta de mi blog "Corazón de Almíbar"

Natillas de turrón con crema de chocolate


_DSC3950-copia

17 comentarios

  1. El conejo nos encanta...lo hacemos muchas veces al ajillo, lo prepararemos un día con tu receta. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  2. No suelo hacer conejo en casa pero con esta receta seguro que me animo.
    Un besito desde Las Palmas.

    ResponderEliminar
  3. Ana es una propuesta muy buena, no a todo el mundo gusta, pero nos tenemos que dejar de tanto despilfaro, hay cosas muy economicas que estan esquisitas, besos

    ResponderEliminar
  4. Para mi una receta fantástica debido a que el conejo me encanta, no la conocía y me la llevo a pendientes mas próximos...deliciosa!!!
    El lunes publicamos nosotros una con chocolate también muy buena...
    Besos

    ResponderEliminar
  5. Apuesta económica sí, pero buenísima!, ambas son una delicia

    ResponderEliminar
  6. Pues en casa nos gusta bastante el conejo, así que habrá que probar tu receta un día de estos ya que tiene muy buena pinta.
    Muacs

    ResponderEliminar
  7. ole menú Ana, empezando por el conejo y después ese postre que quita el setío, bsts

    ResponderEliminar
  8. ¡Me encanta tu propuesta! adoro el conejo y ahora ya tengo otra forma más para comerlo.
    Pero con mi TH 21, no puedo hacerlo, me lo deshace todo, así que de forma tradicional como siempre.

    Un beso.

    ResponderEliminar
  9. Ana, me gusta mucho el conejo es una carne sanísima, te ha quedado estupendo! Besitos

    ResponderEliminar
  10. Me gusta tu propuesta y la probaremos en la thermomix,seguro que nos va a encantar.
    Un besito.

    ResponderEliminar
  11. Una receta estupenda ,me gusta y copiada queda para hacer en cualquier momento
    Gracias Ana y un besin

    ResponderEliminar
  12. tengo que probarla por que el conejo me encanta y el px me chiflaaa jajaja
    un besote guapi

    ResponderEliminar
  13. Nos encanta el conejo, me llevo la receta para probarla.
    Besitos

    ResponderEliminar
  14. Últimamente hago mucho el conejo ya que es una carne con muy poca grasa, además de que nos gusta bastante.
    La próxima vez ya sé cómo lo voy a hacer...al ajo colorao de Ana!
    Un besazo.

    ResponderEliminar
  15. Me quedo por aqui como seguidora, la 1130 !madre mia!, estupendo blog bss Acaramelada

    ResponderEliminar
  16. Ay ese conejo debe ser una delicia, pienso hacerlo, bss

    ResponderEliminar

Gracias por tus comentarios.