VIAJE A TENERIFE

Hola amig@s!!!!

Ya estoy de vuelta de mis vacaciones, ya hace unos días que llegué, pero tenía tantas cosas pendientes de hacer, el pulidor y los pintores en casa...en fin, que no he tenido tiempo de ná de ná...jejejej y aún me quedan unos días para terminar con todo el fregao que hay montado en mi casa....

Las vacaciones, como me imagino que a tod@s vosotr@s me han parecido cortas, pero aún tengo todo el verano para disfrutar, ya que estoy muy cerquita de la playa y por las tardes me llevo a mis niños o a la playa o a la piscina...así que no nos aburrimos, para nada... !cualquiera los tiene metidos en casa!, jejejej

Aquí os dejo unas fotos de Tenerife, una isla preciosa, con unos paisajes impresionantes, y muy preparada para el turismo, hay de toda clase de servicios y actividades, nosotros alquilamos un coche y estuvimos toda la semana recorriendo la isla.

La primera foto de izquierda a derecha, está hecha en la carretera que va hacia el faro de Teno, con unos acantilados impresionantes, la foto está hecha aquí

La segunda foto es en la playa de las teresitas, una playa de arena dorada traida del sahara con un gran espigón para protegerla de las olas, es una playa diferente, puesto que las playas de las isla son en su mayoría de arena negra volcánica.

La tercera foto es en Candelaria, municipio costero en dónde está la basilica de la patrona de 

Canarias, la Virgen de Candelaria.

Y por último, me imagino que ya sabéis que es ésto, aunque por si alguien no lo conoce, y para mis visitantes de otros paises, ésta foto es del Teide

Además de mis rutas por Tenerife, he tenido la gran suerte de conocer a Silvia, del blog Mi dulce tentanción.

Me puse en contacto con Silvia y le propuse el encuentro, y se mostró  interesada...así que quedamos telefónicamente y nos encontramos, curiosamente en un restaurante que ella recomienda en su blog, el Sama sama, pues nada más llegar a la playa de las vistas, buscamos un aparcamiento y nos encontramos con éste restaurante...la llamé y le dije, a que no sabes dónde estoy? pues aquí en el Sama sama, así que quedamos allí y nos encontramos finalmente....pero como puede ser, que es la primera vez que la veo, y parece que nos conocemos de toda la vida? jejeje, que bonito momento, Silvia es encantadora...y no paramos de hablar todo el rato...aprovechando hasta el último minuto, para compartir un poquito de nuestras vidas y aficiones....

Silvia me ha encantado conocerte, ahora tienes que devolverme la visita!!!! jejejej

Y ahora quiero compartir también las fotos de un bello restaurante, que me cautivó nada más pasar por la entrada del edificio, es un edificio antiguo del municipio de La Orotava, se llama Casa Lercaro

Aquí dejo una muestra de los preciosos detalles de éste restaurante, una capilla muy pequeñita, una entrada majestuosa que invita a entrar en ésta preciosa casona, unos jardines con detalles y rincones magníficos, y la última foto, la entrada a los baños, un rincón muy bien ambientado como véis....en la foto del espejo con una repisa, se ve un gallo, y es de verdad, eh, luego vino a nuestra mesa a comer un poco de pan, jejejej

La parte superior de la casa está dedicada a una tienda de decoración, y qué muebles tenía, me enamoraron, unos muebles de madera tallados que "quitan el sentío" y una cantidad de detalles decorativos que si tuviese la oportunidad de decorar mi casa nuevamente, tendría mucho gusto de tener, jejej, me habría traido el avión lleno de "cositas"...

Y aquí acaba mi reportaje, espero que os haya gustado y no haya resultado pesado, pero sentía la necesidad de transmitir un poco de la belleza que he encontrado en ésta preciosa isla, Santa Cruz de Tenerife, quedan muchas cosas más que con gusto os enseñaría, pero ya se haría muy pesado, así que si queréis descubrirla, tendréis que visitarla...os la recomiendo encarecidamente....

MOUSSE DE VIOLETA

Esta tarta lleva dándo vueltas por los blogs y foros desde hace mucho tiempo, tanto que creo que ya nadie sabe ya, quién la hizo primero...pero si que sabemos, que quién la hace, la repite, es de un sabor original, delicado y sorprendente....

Yo nunca había probado los caramelitos de violeta, que son tan famosos por la zona de Madrid, no los había visto en mi vida, hasta que empecé a ver ésta tarta en los foros y como siempre, me entró deseo de hacerla......como el año pasado estuve en Madrid, compré una bolsita de caramelitos, yo llevaba un tesoro en mi bolso y su destino, por supuesto, era hacer la tartita...pero estuvimos en Segovia en la Granja de San Idelfonso  viendo las fuentes y jardines, y de pronto, en un fabuloso día de verano, nos sorprendió una tormenta, llovía a cántaros, granizaba y por mucho que corría el agua me empapó hasta el alma, jejejej, como nos reimos al vernos todos chorreando...pero lo peor es que había niños muy pequeños, minusválidos y personas mayores que se mojaron por igual, nadie nos ofreció un sitio para resguardarnos del aguacero.   En fín, la ropa mojada, los bolsos mojados, al menos mi movil y la cámara no sufrieron ningún percance, porque muchos se inutilizaron y todo ésto para contar que  la bolsita de los caramelos se humedeció un poco y se hicieron un bloque, y han estado esperando uso desde entonces, porque no tenía suficientes para preparar un pastel.

Hace unos días mi amiga Meralf, del foro de Karlosnet, me mandó un paquetito con regalos, y uno de ellos era una bolsita de caramelos de violeta, para que al fin pudiera hacer la tarta....y ya le ha llegado su momento, aquí está......y espero que después de tanto rollo, jjejeje, no os defraude....

INGREDIENTES

PARA LA BASE:

Una bolsita de 150 gr. de rosegones (son unas galletas que tienen trozos de almendra) 

60 gr. de mantequilla

una cucharada de leche

Triturar los rosegones con la tm. vel. 3-5 unos 30 seg. hasta pulverizar (triturar con la picadora de la batidora si no tenemos thermomix)

Fundir la mantequilla en el microondas y añadir un chorrito de leche.

Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla fundida y la leche.

Disponer un molde desmontable o aro desmontable sobre la bandeja dónde vamos a servir, poner las galletas trituradas y con el dorso de una cuchara grande, distribuir y apretar bien hasta que quede la base bien plana y compacta, meter en el frigorífico mientras que preparamos la mousse.

PARA LA MOUSSE

150 gr. de caramelos de violeta

1 tarrina de queso de untar cremoso (philadelphia)

500 ml. de nata

6 hojas de gelatina

1/2 vasito de leche

Metemos la nata en el congelador un ratito mientras que preparamos la base de galleta.

Poner a remojo la gelatina en agua 

Triturar los caramelos con la tm. 3-5-7 hasta que estén totalmente pulverizados y reservar en un bol.

Montar la nata con la mariposa hasta que esté bien densa y mezclar con los caramelos triturados.

Poner en un cacito la leche, calentar y disolver en ella la gelatina, apartar del fuego y añadir el queso crema mezclando bien, añadir la nata montada y mezclar con varillas suavemente hasta tener una mezcla homogénea.

Echar la mezcla sobre la base de galleta que tenemos en el frigorífico y volver al frigorífico hasta que cuaje (unas dos horas)

PARA LA COBERTURA

150 gr. de agua

100 gr. de caramelos de violeta

2 hojas de gelatina

Poner las hojas de gelatina en remojo en un cuenco con agua

Poner el agua en un cacito al fuego y echar los caramelos, cocer hasta que se disuelvan por completo, añadir la gelatina remojada y remover hasta que se disuelva por completo.

Dejar enfriar un poco antes de volcarlo sobre la mousse (ésta mezcla guarda muchísimo el calor y si la ponemos caliente sobre la mousse, se derrite la superficie de ésta y se nos estropea la cobertura) a mí me pasó, pero como tenía más caramelos pude arreglar el desaguisado....por suerte!!! jejeje

*Aprovecho para despedirme por un tiempo, me marcho de vacaciones....espero que disfrutéis mucho en éstos días y que cocinéis cosas muy, muy ricas....yo no cocinaré, pero espero igualmente disfrutar de los platos que paladearé en nuestras islas afortunadas.

Un saludo y hasta pronto!!!!

ENSALADA TUNECINA

Esta ensalada es mi aportación al Hemc de éste mes, del que es anfitriona Kako de En Guete!, quería participar y no sabía con que hacerlo, y en cuanto la ví ésta receta en un libro de cocina me encantó, por sus ingredientes, por su colorido y una vez que  probé la ensalada, me terminó de convencer  por su sabor....una mezlca muy, muy interesante.....

En toda la cuenca meditarránea se utilizan con abundancia frutas y verduras, nuestras ensaladas son tan variadas como ricas, y son tan versátiles...que variando las verduras, podemos preparar una gran cantidad de ensaladas diferentes....además, si  les ponemos proteinas - algo de pescado, huevo o carnes o incluso legumbres- tenemos un plato completísimo y ligero, ideal para el verano....

INGREDIENTES

Para dos personas:

1 huevo duro

1 tomate grande maduro

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 ó 2 cebolletas tiernas 

1 latilla de anchoas 

20 gr. de aceitunas verdes y negras 

1 guindilla sin semillas 

150 gr. de atún al natural o en aceite

1 cucharada de alcaparras

1 cucharada de menta fresca picada

Para el aliño:

Rash el hanout

aceite de oliva

1 ajo

1 cucharada de zumo de limón

ELABORACION

Picar finamente todas las verduras y mezclarlas en un bol, picar finamente también las anchoas, las aceitunas y ponerlas junto a las verduras. 

Mezclar todas las verduras con el atún y las alcaparras, quitar las semillas a la guindilla y picarla muy finita, mezclar todo bien y poner un poco de sal.

Para hacer el aliño: Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos un ajo picadito, una cucharada de rash el hanout y un chorrito de limón, salteamos brevemente y retiramos del fuego para que no se quemen las especias.

Aliñamos la ensalada, le ponemos la menta muy picadita y la dejamos reposar en el frigorífico hasta que esté bien fría.

*Esta ensalada sirve para rellenar pan de pita o hacer un rollito con pan ácimo.

*Mis guindillas no sirven de referencia, porque cómo veis en la foto son muy grandes, le puse solo un trocito.

*Información sobre rash el hanout aquí.

*Si queremos poner ésta ensalada aún más picante, podemos poner un poquito de Harissa

*Yo pensaba que a mi marido ésta mezcla tan variopinta no le gustaría, y sin embargo me ha dicho que puedo repetirla cuando quiera, jejej, a mis niños...ni les invité....jejejej

Espero que os guste!!!

GALLETAS AGRIETADAS

Estas  galletas se hicieron durante un tiempo muy famosas en todos los foros de cocina y en muchos blogs, y como somos "culo veo, culo quiero", jejej, con perdón....pues yo estaba deseando hacerlas, y la verdad, valió la pena, son exquisitas y a mis hijos les gustaron muchísimo, tienen un intenso sabor a chocolate y la pinta que tienen es muy resultona....

Voy a poner dos recetas y una forma de elaborarlas, poque la receta que yo nice es de Nancy Bagget traducida por Maktub de Mundorecetas y la segunda es de Anne Wilson que tiene unos libros estupendos de cocina y uno de galletas muy interesante.

Con las dos recetas el resultado es igual en la forma y aspecto que tienen, pero por los ingredientes seguro que el sabor es diferente...ahora tendré que probar también las otras....

INGREDIENTES

Nancy Bagget

250 gr. de chocolate negro

50 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar moreno

2 huevos

210 gr. de harina

1/2 cucharadita de levadura

1 sobre de azúcar vainillado o chorrito de esencia de vainilla

1 puntita de cuchara de sal

azúcar glass para rebozar

Receta  Anne Wilson

125 gr. de mantequilla reblandecida y en dados

370 gr. de azúcar moreno

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos

60 gr. de chocolate negro derretido

80 ml de leche

340 gr. de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

2 cucharadas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de pimienta rosa molida

85 gr. de nueces pacanas picadas

azúcar glass para rebozar las galletas

ELABORACION

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadir la mantequilla y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Batir los huevos con el azúcar y un chorrito de vainilla liquida hasta que estén espumosos, añadir el chocolate fundido y remover hasta que se integren. 

Tamizar la harina con la levadura, la sal  y mezclar con la mezcla de huevos y chocolate.

Meter en un bol tapado con papel film, en el frigorífico al menos 1 hora

Precalentar el horno a 170-180º

Untar ligeramente una bandeja de horno de mantequilla o cubrirla con papel de hornear.

Tomar porciones de la masa fría y darle forma redondeada con las manos, disponer en un bol pequeño unos 100 gr. de azúcar glass, y rebozar las galletas en ella, disponerlas en la bandeja de horno algo separadas, pues crecen un poco al hornear, y hornear hasta que se craquelen, una vez abiertas las rajitas, las sacamos, pues es una galleta que queda crujiente por fuera pero crudita y jugosa por dentro.

*La elaboración es igual para las dos recetas

*Se mantienen perfectas si las guardamos en una caja de lata para galletas

*No es necesario que las guardéis en una caja, no durarán ni un día, jejeje

Espero que os guste!!!!