CREMA DE FRESAS-STRAWBERRY CURD

17 mayo 2010 8 comentarios



Esta primavera me ha dado por las fresas....me gustan mucho y son tan coloridas que no dejo de utilizarlas en mis postres y hasta en mis comidas saladas, me dan mucho juego y busco formas diferentes de utilizarlas.....ya he congelado una buena bolsa para hacer helado éste verano, cuando no queden fresas, yo me prepararé un delicioso helado o sorbete con las que guardo en el congelador....

Otra forma de utilizarlas es hacer una crema, del tipo del lemon curd y utilizarlas en nuestros postres o bien para untar una tostada, o cómo el lemon curd, a cucharadas...de cualquier forma es deliciosa....



INGREDIENTES


2 huevos
200 gr. de fresas limpias
70 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar



ELABORACION


Triturar las fresas con el azúcar, añadir los huevos y la mantequilla blanda y triturar de nuevo hasta que esté todo bien mezclado.

Poner en un bol y calentar al baño maría, remover hasta obtener una crema homogénea, con la textura de unas natillas.


En Thermomix:


Triturar las fresas con el azúcar a vel. 3-5-7 hasta obtener una crema, añadir los huevos y la mantequilla ablandada y programar 12 minutos, a 80º vel. 2.


Salen de 200 a 250 gr. de crema; una vez lista, la echamos a un bote de cristal esterilizado y la guardamos en el frigorífico hasta el momento de utilizarla en nuestras preparaciones. (he guardado un poco de preparación en el frigorífico para ver cuanto tiempo dura en buenas condiciones y ya lleva dos semanas, está perfecta)

Espero que os guste!!!

8 comentarios

  1. Seguro que simplemente solo está buenísimo pero seguro también que puede formar parte de multitud de postres riquísimos.

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  2. Una idea estupenda Ana!
    No he probado esa cremita y ya me están entrando ganas de hacerlo.
    Además estoy deseándo saber cuanto tiempo aguanta.
    Ya nos lo dirás.
    Un beso.

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  3. Que buena idea, no se me habia ocurrido prepararla con fresas, solo lemon curd o orange curd...tiene que estar bueniiiisima!!!! un besito

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  4. pues si,hasta a cucharadas me la comia yo....

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  5. esa crema no la prepare nunca
    pero tiene que estar bien rica¡¡¡¡
    un beso

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  6. Que buena esa crema de fresas, no te olvides de contarnos cuanto aguanta en el frigo, dos semanas está muy bien, si aguanta algo más sería genial.

    Bicos

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  7. A mi no me quedó espesa como se ve la tuya, la hice con Thermomix. Al final tuve que ponerle una hoja de gelatina.

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    Respuestas
    1. Has hecho bien, seguramente las fresas tendrían mucha agua, pero seguro que con la gelatina te quedó bien...

      Un saludo!

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