CHUTNEY DE FRESAS

15 mayo 2010 26 comentarios




Aprovechando las últimas fresas de ésta temporada, que ya siendo las últimas son mas feillas y más baratas, he preparado un chutney .

El chutney es una mermelada resultado de la mezcla entre la cocina india y la cocina inglesa, pues se trata de una receta inglesa que data desde la época colonial...se trata de una confitura agridulce con notas picantes y especiadas, que se puede hacer con cualquier fruta o con una mezcla de frutas.

Los chutneys son ideales para acompañar carnes asadas, magrets de pato, tortillas y quesos fuertes, hacen un contraste especial y dan un toque de sabor sofisticado. Por sus colores vivos alegran los platos y los hacen más atractivos y por las especias que se utilizan, combinadas con el vinagre desprenden un aroma impresionante, que hacen el plato más apetitoso.

Para ver más recetas de chutney, pinchar aquí



INGREDIENTES

500 gr de fresas
1 guindilla
1 cebolleta tierna
150 gr. de azúcar moreno
80 gr. de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de jenjibre molido


ELABORACION


Triturar las fresas limpias con el azúcar (o picarlas groseramente si queremos tener trocitos) añadir el vinagre y la cebolleta picadita y por último añadir el jenjibre y la guindilla picada finamente, remover y cocer a fuego medio hasta que obtengamos una confitura.



En Thermomix:

Poner las fresas limpias y la cebolla en el vaso y triturar 10 seg. vel. 3 y 10 seg. vel. 5; añadir el azúcar, el jenjíbre y el vinagre y programar 35 minutos, a 100º vel. 1.

Una vez que obtenemos la mermelada la embotamos en un bote de cristal esterilizado y tapamos inmediatamente, ponemos el bote con la tapadera hacia abajo y guardamos como cualquier conserva.



*Si no queremos que pique demasiado, le quitaremos las semillas a la guindilla, pues es en las semillas dónde más se concentra el picante.

*Podemos hacerla sin picante y al final agregar un poco de tabasco, así elegiremos el nivel de picante que le ponemos, también podemos hacer ésta operación con Harissa.

26 comentarios

  1. nunca lo he probado pero tiene muy buena pinta

    besos

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  2. Ana tiene que estar delicioso este contraste, lástima que yo no pueda comer fresa, tendría que probarlo con frambuesas.
    Besos

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  3. Hola!!
    nunca te escribo y eso que te sigo desde hace tiempo...así que aprovecho esta super confitura que has hecho para felicitarte!! me encanta tu blog!!
    Abrazos!!

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  4. Ana, no lo he probado nunca... pero tiene una pinta deliciosa...

    Besos

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  5. Que delicia de chutnet Ana, que pintaza que tiene mas rica, pero la ensalada mediterránea que ta has preparado, esta caía toa toa jajaja besitos para todos.

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  6. Fabuloso chutney! tiene una pinta exquisita.
    feliz fin de semana,

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  7. Yo no me quedo sin probar esa maravilla.Gracias.
    Un beso.

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  8. Nunca lo he probado pero tiene una pinta fantástica.
    Besitos

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  9. Me encanta el chutney, Ana, pero jamás lo he hecho de fresas, así que te lo copio!. Me ha encantado!.
    Un besoteeeeeeeee

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  10. Curioso este chutney Ana, pero seguro que está delicioso. TEndré que probarlo con unas fresas que me quedan en el frigo.
    Un besote

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  11. madre mía ana, que pinta tiene eso, y que original!! tengo que probarlo!

    besos artista

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  12. nunca lo he probado, pero se ve muy rico, voy a ver si lo hago antes de que se acaben. Besos.

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  13. Me llevo la receta que yo también estoy aprovechando el último filon.
    Besotes guapa!

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  14. Que buena tu receta Ana! muchas gracias!
    un beso
    Gaby

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  15. Que delicis,me la imagino con el queso brie rebozado y frito ...que majar...se va a favoritos!!!

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  16. Qué rico se ve y con esas galletitas.....besitos y feliz día...

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  17. Hola Ana, el chutney me encanta, pero de fresa nunca lo he probada. Mas vale tarde que nunca.Un beso

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  18. Oye! pues qué buena pinta!!! me lo apunto! que es una manera diferente de aprovechar las frutas que están ya algo pochillas!!!! ñaaaaaaaam!!!

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  19. Gracias por la receta...que buena pinta y ha de ser delicioso.
    besos

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  20. Que bueno, tengo que animarme, el año pasado lo hice de albaricoques y seguro que con fresa esta buenisimo...un beso

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  21. ana!! anoche mismo anoté tu receta y la hice pero... con nísperos!! y una delicia!!! gracias guapa

    besazos!!

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  22. Hola Ana, no he probado el chutney de fresa pero la verdad es que ese contraste de sabores tiene que ser espectacular. Yo anoche hice mermelada de fresa, aprovechando que ahora estan a muy buen precio, asi de paso me desestreso que estoy atacada con los exámenes. Las fresas me encantan y las próximas que compre probare a hacer chutney que me parece una idea estupenda.
    Mis felicitaciones por tu blog, desde hoy lo seguire.
    Un besito

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  23. Acabo de descubrir tu blog y me parece muy interesante y con muy buenas ideas.

    Saludos,
    Alex.

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  24. Que receta más original!
    Y tiene que estar de muerte.
    Me la anoto ya mismo.
    Un beso.

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  25. aixadalias paso para decirte que me ha gustado tu chutney y pedirte disculpas por mi equivocacion con la receta


    ¡¡un beso¡¡

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  26. Mira que soy yo de chutneys, y nunca se me había ocurrido preparar uno con fresas.

    La verdad es que me seduce la idea. Conociéndome, no seguiré la receta, seguro, pero en cuanto haya fresas buenas, seguro que cae :-D

    Un saludo

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Gracias por tus comentarios.