CONFITURAS
CHUTNEY DE FRESAS
Aprovechando las últimas fresas de ésta temporada, que ya siendo las últimas son mas feillas y más baratas, he preparado un chutney .
El chutney es una mermelada resultado de la mezcla entre la cocina india y la cocina inglesa, pues se trata de una receta inglesa que data desde la época colonial...se trata de una confitura agridulce con notas picantes y especiadas, que se puede hacer con cualquier fruta o con una mezcla de frutas.
Los chutneys son ideales para acompañar carnes asadas, magrets de pato, tortillas y quesos fuertes, hacen un contraste especial y dan un toque de sabor sofisticado. Por sus colores vivos alegran los platos y los hacen más atractivos y por las especias que se utilizan, combinadas con el vinagre desprenden un aroma impresionante, que hacen el plato más apetitoso.
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INGREDIENTES
500 gr de fresas
1 guindilla
1 cebolleta tierna
150 gr. de azúcar moreno
80 gr. de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de jenjibre molido
ELABORACION
Triturar las fresas limpias con el azúcar (o picarlas groseramente si queremos tener trocitos) añadir el vinagre y la cebolleta picadita y por último añadir el jenjibre y la guindilla picada finamente, remover y cocer a fuego medio hasta que obtengamos una confitura.
En Thermomix:
Poner las fresas limpias y la cebolla en el vaso y triturar 10 seg. vel. 3 y 10 seg. vel. 5; añadir el azúcar, el jenjíbre y el vinagre y programar 35 minutos, a 100º vel. 1.
Una vez que obtenemos la mermelada la embotamos en un bote de cristal esterilizado y tapamos inmediatamente, ponemos el bote con la tapadera hacia abajo y guardamos como cualquier conserva.
*Si no queremos que pique demasiado, le quitaremos las semillas a la guindilla, pues es en las semillas dónde más se concentra el picante.
*Podemos hacerla sin picante y al final agregar un poco de tabasco, así elegiremos el nivel de picante que le ponemos, también podemos hacer ésta operación con Harissa.
nunca lo he probado pero tiene muy buena pinta
ResponderEliminarbesos
Ana tiene que estar delicioso este contraste, lástima que yo no pueda comer fresa, tendría que probarlo con frambuesas.
ResponderEliminarBesos
Hola!!
ResponderEliminarnunca te escribo y eso que te sigo desde hace tiempo...así que aprovecho esta super confitura que has hecho para felicitarte!! me encanta tu blog!!
Abrazos!!
Ana, no lo he probado nunca... pero tiene una pinta deliciosa...
ResponderEliminarBesos
Que delicia de chutnet Ana, que pintaza que tiene mas rica, pero la ensalada mediterránea que ta has preparado, esta caía toa toa jajaja besitos para todos.
ResponderEliminarFabuloso chutney! tiene una pinta exquisita.
ResponderEliminarfeliz fin de semana,
Yo no me quedo sin probar esa maravilla.Gracias.
ResponderEliminarUn beso.
Nunca lo he probado pero tiene una pinta fantástica.
ResponderEliminarBesitos
Me encanta el chutney, Ana, pero jamás lo he hecho de fresas, así que te lo copio!. Me ha encantado!.
ResponderEliminarUn besoteeeeeeeee
Curioso este chutney Ana, pero seguro que está delicioso. TEndré que probarlo con unas fresas que me quedan en el frigo.
ResponderEliminarUn besote
madre mía ana, que pinta tiene eso, y que original!! tengo que probarlo!
ResponderEliminarbesos artista
nunca lo he probado, pero se ve muy rico, voy a ver si lo hago antes de que se acaben. Besos.
ResponderEliminarMe llevo la receta que yo también estoy aprovechando el último filon.
ResponderEliminarBesotes guapa!
Que buena tu receta Ana! muchas gracias!
ResponderEliminarun beso
Gaby
Que delicis,me la imagino con el queso brie rebozado y frito ...que majar...se va a favoritos!!!
ResponderEliminarQué rico se ve y con esas galletitas.....besitos y feliz día...
ResponderEliminarHola Ana, el chutney me encanta, pero de fresa nunca lo he probada. Mas vale tarde que nunca.Un beso
ResponderEliminarOye! pues qué buena pinta!!! me lo apunto! que es una manera diferente de aprovechar las frutas que están ya algo pochillas!!!! ñaaaaaaaam!!!
ResponderEliminarGracias por la receta...que buena pinta y ha de ser delicioso.
ResponderEliminarbesos
Que bueno, tengo que animarme, el año pasado lo hice de albaricoques y seguro que con fresa esta buenisimo...un beso
ResponderEliminarana!! anoche mismo anoté tu receta y la hice pero... con nísperos!! y una delicia!!! gracias guapa
ResponderEliminarbesazos!!
Hola Ana, no he probado el chutney de fresa pero la verdad es que ese contraste de sabores tiene que ser espectacular. Yo anoche hice mermelada de fresa, aprovechando que ahora estan a muy buen precio, asi de paso me desestreso que estoy atacada con los exámenes. Las fresas me encantan y las próximas que compre probare a hacer chutney que me parece una idea estupenda.
ResponderEliminarMis felicitaciones por tu blog, desde hoy lo seguire.
Un besito
Acabo de descubrir tu blog y me parece muy interesante y con muy buenas ideas.
ResponderEliminarSaludos,
Alex.
Que receta más original!
ResponderEliminarY tiene que estar de muerte.
Me la anoto ya mismo.
Un beso.
aixadalias paso para decirte que me ha gustado tu chutney y pedirte disculpas por mi equivocacion con la receta
ResponderEliminar¡¡un beso¡¡
Mira que soy yo de chutneys, y nunca se me había ocurrido preparar uno con fresas.
ResponderEliminarLa verdad es que me seduce la idea. Conociéndome, no seguiré la receta, seguro, pero en cuanto haya fresas buenas, seguro que cae :-D
Un saludo