VERDURAS
Este es un guiso de berenjenas que puso Isabel (enamorada) del foro de Karlosnet, es riquísimo, fácil, rápido y muy sano.... yo no he cambiado nada, solo le he aportado al guiso (las almendras y el pan frito) y creo que ha ganado en sabor, pero también le he añadido calorías, así que quien quiera hacerlo tiene dos opciones, una mas light y otra más nutritiva....
INGREDIENTES
Para 2 raciones
2 berenjenas medianas
3 ajos gordos
una hojita de laurel
unos granitos de pimienta
una pastilla de caldo
un chorrín de aceite
un chorrito de tomate frito (mejor casero)
un vasito pequeño de agua
un puñadito de almendras fritas
una rodaja de pan frito
ELABORACION
Ponemos el agua en una olla para que se vaya calentando, mientras pelamos las berenjenas y las cortamos en trozos gordos, de unos 3 o 4 cm. los ponemos en la olla y agregamos los ajos enteros, el laurel, la pimienta, la pastilla de caldo, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de tomate frito.
Movemos y dejamos cocer durante 10 minutos.
Ponemos las almendras fritas en un mortero junto al pan frito, machacamos hasta dejar una pasta (podemos hacerlo también en la picadora de la batidora)
Cuando las berenjenas estén tiernas, agregar el majado al guiso que ya tendrá poco líquido y dejar espesar 1 minuto. Dejar reposar un poquito para que espese la salsita y listo.
Espero que os guste!!!!
BERENJENAS ENAMORADAS
Este es un guiso de berenjenas que puso Isabel (enamorada) del foro de Karlosnet, es riquísimo, fácil, rápido y muy sano.... yo no he cambiado nada, solo le he aportado al guiso (las almendras y el pan frito) y creo que ha ganado en sabor, pero también le he añadido calorías, así que quien quiera hacerlo tiene dos opciones, una mas light y otra más nutritiva....
INGREDIENTES
Para 2 raciones
2 berenjenas medianas
3 ajos gordos
una hojita de laurel
unos granitos de pimienta
una pastilla de caldo
un chorrín de aceite
un chorrito de tomate frito (mejor casero)
un vasito pequeño de agua
un puñadito de almendras fritas
una rodaja de pan frito
ELABORACION
Ponemos el agua en una olla para que se vaya calentando, mientras pelamos las berenjenas y las cortamos en trozos gordos, de unos 3 o 4 cm. los ponemos en la olla y agregamos los ajos enteros, el laurel, la pimienta, la pastilla de caldo, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de tomate frito.
Movemos y dejamos cocer durante 10 minutos.
Ponemos las almendras fritas en un mortero junto al pan frito, machacamos hasta dejar una pasta (podemos hacerlo también en la picadora de la batidora)
Cuando las berenjenas estén tiernas, agregar el majado al guiso que ya tendrá poco líquido y dejar espesar 1 minuto. Dejar reposar un poquito para que espese la salsita y listo.
Espero que os guste!!!!