SOLLOMILLO RELLENO CON ABRIGO DE HOJALDRE

18 diciembre 2011 31 comentarios



Photobucket





Estamos ya inmersos en la Navidad, ya estamos con los preparativos de última hora, las compras, las prisas, ultimando lo que va a ser el menú de nochebuena y con tantas cosas que preparar a veces nos olvidamos de los más pequeños de la casa.

La mayoría de las veces los niños de la casa no quieren comer los platos elaborados que se toman por éstas fechas, ellos reclaman los platos sencillos de siempre, y prefieren comida con pocos condimentos y de sabores suaves; esa al menos es mi experiencia y para ello todos los años me encargo de preparar algún plato sencillo pero vistoso para mis hijos y los más jovencitos de mi familia, que a veces son reacios a probar los platos más elaborados que preparamos para éstas fechas.

Un plato que siempre les ha gustado a mis hijos es el solomillo en hojaldre, un plato sencillo pero vistoso ideal para ellos, con un sabor muy suave y que tiene buena presencia para no desmerecer en la mesa, pero éste año quería hacerles algo diferente pero en la misma línea, así que pensé en rellenar el solomillo...dicho y hecho, un par de pruebas para calcular tiempos y cambiar rellenos y listo; aquí tenéis el plato que les voy a hacer en nochebuena....riquísimo, sencillo y barato...animaros y hacérselo a los más pequeños de la casa...aunque seguro que a los más mayores también les va a gustar....



Photobucket




INGREDIENTES



Un solomillo grande de cerdo
una plancha de hojaldre refrigerada
5 tiras finas de bacon ahumado
100 gr. de queso gouda o manchego
(opcional) frutos secos picados: almendras ó nueces
una pizca de pimienta molida
una pizca de tomillo
sal
aceite
un huevo para pintar el hojaldre


Para acompañar:

una bolsa de puré de patata comercial
leche, agua y mantequilla (lo que indique la marca del puré)
una cucharada grande de sobrasada (sin trozos)
sésamo negro para adornar ó perejil picado ó trocitos de frutos secos




Photobucket




ELABORACIÓN


Cortamos las puntas al solomillo y las reservamos para otra preparación, con un cuchillo bien afilado y de hoja mediana hacemos un corte pinchando por un extremo del solomillo hasta sacar la punta por el otro extremo, sin mover el cuchillo, solo haciendo el corte, sacamos el cuchillo y con los dedos ahuecamos el espacio abriéndolo con cuidado de no romper el solomillo.

Cortamos el bacon en trocitos muy pequeños y los frutos secos (si los ponemos), cortamos el queso en dados y mezclamos todo.

Salpimentamos el solomillo e introducimos el relleno ayudándonos de los dedos y cerramos las puntas con palillos o con hilo de cocina. Calentamos un fondo de aceite de oliva en una sartén y doramos el solomillo por todo el contorno a fuego medio durante unos 5 minutos (éste tiempo dependerá del tamaño del solomillo, pero hay que tener en cuenta que se va a terminar de hacer en el horno).

Precalentamos el horno a 180º

Estiramos la lámina de hojaldre y le hacemos los cortes para el cierre con forma de trenza (podéis verlo aquí) y colocamos el solomillo en el centro, cerramos el hojaldre y lo pintamos con el huevo batido.

Ponemos el hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear y lo metemos en el horno caliente a 180º hasta que el hojaldre esté dorado.

Mientras que el solomillo está horneándose preparamos el puré de patata siguiendo las instrucciones del fabricante, retiramos el puré del fuego y añadimos una cucharada de mantequilla y una cucharada colmada de sobrasada removiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Servimos el solomillo acompañado del puré a la sobrasada (yo lo he metido en una manga pastelera) y adornado con semillas de sésamo.




***Se puede acompañar también de patatas paja, a los niños les encantan.

***Se puede servir también acompañado de lechuga muy picadita o una ensalada de lechuga, piña, espárragos blancos y frutos secos.

***También podemos hacerlo con un solomillo abierto como un librito para rellenar, solo que tendríamos que bridarlo para que no pierda la forma, y la manera en que yo lo he hecho es más sencilla y rápida.



31 comentarios

  1. Me encanta Ana!!!

    Se lo prepararé a mi familia en estos días!!

    Felices fiestas!!!

    ResponderEliminar
  2. Preciosa presentación de un solomillo que tiene que estar de vicio

    ResponderEliminar
  3. Pues muy rico, y ademas una receta ideal para estas fechas.

    Feliz navidad

    ResponderEliminar
  4. Tu puedes creer que nunca los ha comido???
    No me extraña que le guste a tus hijos, si es una delicia...

    Besos y buena semana.

    ResponderEliminar
  5. ni te imaginas lo que me gustan a mi estos bocados, pero en casa no comparten este gusto culinario, así que lo hago en muy contaditas ocasiones. Qué rico debía de estar!!! snif

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

    ResponderEliminar
  6. Alucinante, de sabor y de presentacion.
    Felices Fiestas

    ResponderEliminar
  7. Envidio todas y cada una de tus fotografías!! SON PRECIOSAS
    y te aseguro, que entran unas ganas de comer.. que ni te imaginas!

    Un besoo

    ResponderEliminar
  8. Qué rico Ana! además te ha quedado precioso. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  9. Qué rico Ana! además te ha quedado precioso. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  10. ¡¡Vaya pinta que tiene!! y menuda presentación!! no tengo palabras de 10

    ResponderEliminar
  11. Madre mía, que recetas más chulas tienes! Acabo de conocer tu blog por casualidad y me ha encantado, así que ya tienes una seguidora más!!

    Yo, por mi parte, invitarte a visitar el mio: http://maramaruja.blogspot.com donde comparto mis recetas y trucos caseros.

    Te dejo, que voy a seguir mirando tu cocina! Un bso.

    ResponderEliminar
  12. Hummm esta receta parece increible y las fotos están estupendas, gracias por compartir saludos

    ResponderEliminar
  13. Qué receta más y más bonita!! Te ha quedado de lujo!! La presentación es de 10.

    ResponderEliminar
  14. Que pinta que tiene este solomillo y la presentación todo un 10, besitos y feliz navidad.

    ResponderEliminar
  15. ¡Que maravilla! esa foto lo dice todo.

    Besos

    ResponderEliminar
  16. Siempre he querido hacer un solomillo en hojaldre, me copio la receta y a por ello. Besos

    ResponderEliminar
  17. Un plato de lujo... perfecto para los dñias que se nos avecinan

    Felices fiestas y un abrazo

    ResponderEliminar
  18. En casa nos gustan mucho los rellenos de cualquier carne y con ese trenzado te ha quedado muy bonito. Me gusta.
    Un beso

    ResponderEliminar
  19. Ana este es un clasico en mi casa, y en Navidades algun dia tambien suele caer.

    un besote y Feliz Navidad

    ResponderEliminar
  20. Qué delicioso y menuda presentación de lujo con la manga pastelera. Me lo apunto.

    ¡Un beso!

    ResponderEliminar
  21. Tod@s los aficionad@s a la cocina podéis conseguir ahora el libro Modernist Cuisine, que está valorado en 400€, gratis. Una foto de un plato que hayáis cocinado es vuestro pasaporte para haceros con él. ¡Animaros!

    ResponderEliminar
  22. Riquisimo Ana! Aquí en Inglaterra a este plato lo llaman "Beef Wellington" y lo dejan con la carne un poco mas rojita en el centro. yo los hice para la nividad pasada!
    Felicidades!

    ResponderEliminar
  23. Espectacular Ana, una buena propuesta para estas fiestas.
    Feliz Navidad.

    ResponderEliminar
  24. http://cocinaconmuchoamor.wordpress.com20 de diciembre de 2011, 18:25

    Delicioso solomillo. Para grandes y pequeños. Me encanta. Lo encentro muy apropiado. El acordarte de los pequeños, es un punto a tu favor. Por estas fechas, solo pensamos en los mayores. A ellos los dejamos para Reyes. Un puntazo. Saludos y buenas fiestas¡¡

    ResponderEliminar
  25. Hi Ana! Greetings from California. I am a first time visitor who likes visiting other food blogs. You have an awesome and popular blog. Great recipes. Professional photos. What you do connects with your readers.
    I write a blog too. I write about food and my musings on life and love. Please visit. Maybe follow. That would be cool.
    And merry Christmas!

    ResponderEliminar
  26. Esto tengo que hacerlo, delicioso Ana!
    Besitos.

    ResponderEliminar
  27. Que pedazo de receta Ana! está impactante, con esto quedo como reina en casa
    besitos, felices fiestas!

    ResponderEliminar
  28. Que delicioso, y una presencia 10, te felicito y desearte lo pases muy bien en compañía de tus familiares!!!
    doris-miscosillas.blogspot.com

    Estoy de sorteo por si te apetece, el regalito lo merece.

    ResponderEliminar
  29. Una receta riquísima,espero que cuando la haga se me de bien,lo de ahuecar con el cuchillo el solomillo,pero creo que con empeño,me saldrá además de bien,riquísima.

    ResponderEliminar

Gracias por tus comentarios.