jueves, 6 de enero de 2011

APERITIVOS DE SALMON Y PEPINO



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Ya han pasado las fiestas y toca volver a la normalidad, las rutinas, los horarios más estrictos y también las comidas más ligeritas, porque los excesos de éstas fechas nos acaban pasando factura, y seguro que hemos abusado y se nos han quedado pegados algunos kilitos en éstos días.

Hoy propongo un aperitivo muy ligero, sano pero nutritivo que no solamente podemos tomar de aperitivo, puede ser un plato estupendo para hacer una cena ligera...o puede convertirse en una ensalada completa si aumentamos la cantidad de pepino que ponemos a la mezcla....además si queremos aligerarla aún más, podemos sustituir la mayonesa por la versión light ó utilizar yogur natural desnatado cremoso edulcorado, aunque ahora que lo pienso, la próxima vez que lo haga le voy a poner yogur de cabra casero (de esos que vienen en un bote de cristal) uhmmmm...me lo imagino riquísimo....o incluso irá bien con kefir....creo que voy a tener que seguir experimentando, jejej



INGREDIENTES


Para 8 cucharitas o bol pequeñitos

150 gr. de salmón ahumado o salmón marinado cortado en dados pequeños
1/2 pepino (variedad Almería) en dados pequeños
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de mayonesa (se puede utilizar yogur, crema fresca o nata agria)
eneldo seco o fresco (también puede utilizarse hinojo fresco)
el zumo de medio limón
un tallo de romero o de eneldo para adornar



ELABORACION


Picar el pepino en dados muy pequeños y mezclarlo con los trocitos de salmón escurridos del aceite, las alcaparras, el zumo del limón y la cucharada de mayonesa, salpimentar y poner el hinojo fresco o el eneldo muy picados, mezclar bien y rectificar de sal si es necesario.

Servir frío y presentado en raciones muy pequeñas.



**Podemos poner el pepino entero y un poco de lechugas variadas y nos puede servir de cena completa...eso si, muy ligera...






29 comentarios:

Miri dijo...

hola Ana
Feliz anio!!!!!!!!
Una receta buenisima, me la llevo y en grande, no como aperitivo.......como ensalada, gracias!!!!!!!
sweetcakestoronto
besos
miri

Nik dijo...

Gracias por tu visita a mi blog. Tienes cosas exquisitas. Qué rico este aperitivo. Se ve fresco y ligero, y después de las fiestas se agradece mucho.
Besos,
Nik

Brétema dijo...

A mí el salmón no me va, pero a mi marido le chifla, así que me has dado una idea fantástica para solucionar una cena. Un abrazo.

Paula dijo...

oh Ana, me ha encantado!!! me llevo la receta con tu permiso, haré algún pequeño cambio porque no me gusta el eneldo :P

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Morguix dijo...

Pues tiene que estar de muerte... Y, con los pepinos vuestros,más todavía.
Un besote, guapa.

Stefania dijo...

Che magnifica ricetta, ciao

Dely dijo...

Tienes razón siempre se nos quedan pegados esos quilitos de más y siempre en el mismo lugar.
Estos aperitivos son magníficos y seguro que muy ricos, me encanta el salmón así que los probaré.
Un besín.

Vero dijo...

Hola Ana¡ Muchas gracias por tu visita a mi cocina, no conocia tu blog pero me he qeudado impreisonada, es fantastico¡ Asi que nos vemos entre fogonos¡ Besiños¡

Yolanda dijo...

¡Hola Ana! ¿Qué tal vamos? Como no somos amigos del señor pepino, ¿por qué otra hortaliza crees tú que podríamos sustituirlo?

Besos

Silvia dijo...

Pese a que el relleno sea el mismo me llevo la primera presentación, me encanta.
Chica que aperitivo más majo.

Besos.

Espe dijo...

no se ,no se...refrescante

Carolina No cocino Bien dijo...

Tiene una pinta increible!!!

Carolina No cocino Bien dijo...

Tiene una pinta increible!!!

Enamorada dijo...

Ana, quitando la alcaparra me lo llevo como aperitivo y como ensaladita... y con tus pepinitos ..tiene que estar deliciosa.
Besitos

Toñi (picapusa) dijo...

buenisimas esas cucharillas !!

besos ana

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo dijo...

Se a quedado riquissimo este aperitivo. Las colores estan fantásticas, e la receta um encanto, la llevo enprestada.
Besitos

RAQUEL dijo...

Me encanta este aperitivo, adoro el salmon.
Un beso.

Ana dijo...

Te han quedado de lujo Ana y en las cucharillas...me encanta la receta y la presentación.

Besos

Rafa dijo...

Ana... pero si es que ya me da igual si esta bueno o no!!! con esas fotos hace que este pa relamerse!!!

Un besito...

marisa dijo...

Ana muchas gracias por tu comentario en el blog...ya ves que hace poco que he empezado.Tu blog junto con el blog de cuina de la dolors fue uno de los primeros que segui y que me animo a hacer el mio.estoy muy ilusionada.besicos

Maria Dolores dijo...

Eso, eso a hora es el momento de comer verduras frescas y del pais que tenemos que recuperar la cintura.Me parece un aperitivo fantástico.
Besos

Blo dijo...

Hola Ana, muchìsimas gracias por tu visita y tus palabras. Yo tambièn me quedo por aqui maravillàndome con tus fotos que son preciosas.

Beatriz (con una gota de aceite) dijo...

Hola Ana¡¡¡ Para mi es un lujo que hayas venido a visitar mi cocina. Tu blog ha sido para mi una fuente de buenas recetas e incluso me llevo a ganar un concurso entre amigos usando algunas de tus recetas. Asi que gracias y enhorabuena por tus blogs¡¡¡

Mª Robledo dijo...

Hola Ana, te devuelvo la visita :)
respecto a las cucharillas.... Deliciosas!!! me encanta el salmón.
Y con respecto al arroz con bogavante.....Impresionante!! Me encantan las recetas
Un beso

Mari dijo...

Me encanta como luce, lleno de sabor pero a la vez light. Las fotos divinas.

Un saludo

fresaypimienta dijo...

Un aperitivo refrescante, bonito y riquísimo, un bocado ideal! un besito

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Ana, llevo un ratito navegando por tu cocina y me han encantado estos aperitivos de salmón y pepino, me parecen un picoteo o entrante estupendo, fresquito y con una presentación buenísima.

Un abrazo y gracias por tus palabras.

Anónimo dijo...

Thank you for the work you have done into the article, it helps clear up a few questions I had.

Anónimo dijo...

Muy buena esta receta con el salmón!! Muchas gracias. Aquí os dejo un artículo que enseña cómo hacer tacos de salmón marinado. Esta buenísimo que yo ya lo he hecho.
http://comida.uncomo.com/video/como-hacer-un-aperitivo-con-salmon-3924.html
Espero que os guste!!! Saludos!!

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