CINTAS AL NERO DI SEPIA CON GAMBAS A LA PICONERA

06 marzo 2010 25 comentarios










Como ya decía en un post anterior,el de Arroz con lentejas naranjas al curry  me han regalado pimientos picantes o guindillas frescas de colores, un amigo las cultiva y cada año me traigo unas cuantas que la verdad, me alegran la vista con su colorido y el paladar con su exquisito sabor, el resto las seco colgadas de un hilo en la terraza y voy gastándolas poco a poco, y aunque no soy muy aficionada al picante, al utilizarlas en crudo queda un picor muy suave (siempre que utilicemos la carne, no las semillas) porque en las semillas es dónde más pican.

Esta vez las he utilizado para aderezar una pasta negra con gambas, que combinan a la maravilla...y éste fué el resultado...

INGREDIENTES

Para dos personas

300 gr. de pasta aproximadamente
150 gr. de gambas peladas (o congeladas)
1 guindilla (yo puse rodajitas de roja y amarilla)
1 ajo
1/2 pimiento verde
1/2 calabacín
una cucharadita de maicena o harina de maiz
250 ml. de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACION

Cocer la pasta en abundante agua con sal, cuando esté al dente retirar y escurrir.

Mientras que se cuece la pasta, limpiar las gambas y reservar las cabezas para otro guiso; si son congeladas para su utilización las tendremos descongeladas.

Saltear el ajo en láminas, el pimiento y el calabacín en trocitos muy pequeños y unos aros de guindilla, cuando el pimiento esté empezando a blandearse añadimos las gambas y las salteamos dos minutos (solo para que se pongan al dente), añadimos la maicena, sofreimos un minuto en el aceite y vamos añadiendo caldo poco a poco hasta hacer una salsita untuosa, añadir perejil picado (opcional) y retirar.

Servir en un plato la pasta con un cucharon de salsa por encima muy caliente.

Espero que os guste!!!



25 comentarios

  1. Qué buenos tienen que estar!. Yo aún no los he probado. Tienen una pinta genial.
    Besssosss.

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  2. Menuda pinta. Tienen que estar buenisimos.
    Un beso

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  3. Te han quedado con una pinta deliciosa!!!
    Un besiño.

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  4. El otro día compré una bandejita de guindillas rojas frescas. Y veo que con unas gambas quedan de maravilla... tendré que probar.
    Un saludo, Begoña

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  5. Ana, pero que pinta tan espectacular!!! no te habrá sobrado nada, verdad?? ;)

    Un abrazo,

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  6. Seguro que tiene que estar, rico, rico,GRACIAS por enlazarnos, ya me tienes como seguidora de tu blog. Un besotote...

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  7. Ummmmmmm, no puedo evitarlo. Me encanta la pasta hecha con lo que sea....
    Ésta con gambas a la piconera está de vicio !!!!!!!!
    Gracias.
    Besitos desde Castellón.

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  8. Otra receta increíble de pasta. Me gusta muchísimo los ingredientes que le has metido. Un bocado delicioso.

    Besos.

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  9. mucho color y con verduritas, fantastico, besos

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  10. Hola Ana, a mi si me gustan los picantes, mas bien me encantan, probaré tu receta que debe estar muy rica. Besos

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  11. Muchas gracias, me alegro mucho de que os guste el plato....la verdad es que la pasta es tan apañá que va con todo...

    Un saludo!!!

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  12. Holaaaa, me encanta la pasta negra y te ha quedado un plato riquísimooo!!
    Un besooo

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  13. Yo no soy muy de pastas, pero estas tienen que estar divinas, y que color mas bonito, un beso

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  14. Hola, que buena receta me tienes para recibirme en tu cocina. Me gustan mucho los mariscos y el color de la pasta le da cuerpo al plato.
    Gracias por tu visita. Aprendemos y nos antojamos mutuamente. saludos

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  15. Me encanta la pasta!! Y con marisco en un sabor tan especial..
    Voy a visitar tu blog dulce..jaja
    Besos

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  16. un 10....para la receta y un 10 para las fotos....
    da gusto verlas¡¡
    un saludito

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  17. Con lo que abuso del picante!!!jaja, es de los pocos platos de pasta que me gustan,unas fotos preciosas!!!Besos

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  18. Cuando estuve en italia me enteré de que a la pasta se le podía echar guindilla,la verdad es que me encantaron y en Verona en un mercadillo de verduras y frutas compré ya cortadita.!!!!!!Dios!!!
    pensaba que me daba algo,y es que estaban las semillas,y como no sabía lo que tu has explicado se las eché a la pasta.Suerte que no fueron todas.así que me ha gustado mucho tu receta.
    un beso

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  19. Ana ¿ has hehcho unas gambas ami estilo?? el de lola la piconera, jajjaa.
    Me encanta el picante, estas gambas con la cintas menudo plato¡¡¡ de lujo. Que bien te cuidas....
    bsss desde la Plaza de San Pedro.

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  20. qué presentación niña!!! ese colorido es una maravilla.. aunque a mi el picante me da miedo... soy tan dulce!! jajaj pero bueno, probamos un trocito vale'? el resto me lo quedo tooooooooooodo!!
    mil besos

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  21. Buen plato, si señor, y buena receta para participar en el nuevo concurso. Suerte. Besitos.

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  22. Qué maravilla de receta, y qué buenos ingredientes.
    Bueno, y la pinta es de lujo asiático...
    Besotes.

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  23. Esta pasta es la que quiero intentar yo de hacer...y luego la acompaño con gambas a la piconera que seguro que estan bueniiiisimas....un besito guapa

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  24. Que delicia de plato. Me encanta.
    Las fotos también preciosas.
    Un beso
    rosa

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