ROSCON DE BIZCOCHO Y FRUTA CONFITADA

07 enero 2010 22 comentarios




Os han quedado trocitos de fruta confitada?
Tenéis un bote grande de agua de azahar, que no sabéis para qué utilizar?
Queréis hacer un rosco como el de Reyes, pero más facilito y que esté delicioso?


El día de víspera de reyes yo hice dos roscones y además éste bizcocho con forma de rosco para los que no les va el roscón; éste bizcocho sirve de aprovechamiento de los restos de trocitos de fruta confitada, es otra versión, muy parecida del Cake de Fruta confitada, pero con un toque diferente que le da el agua de azahar, que lo hace parecerse al famoso Roscón de Reyes, pero siendo un humilde bizcocho de aprovechamiento...

De los roscones no hay documento gráfico, jejeje, todo ello era para compatir, y aunque en mi familia ya saben la aficción que tengo por llevar los pasteles con trozos partidos para hacer la foto, no quise estropear el roscón que rellené de trufa, y seguro que al cortarlo se me "despachurraba" entero, así que el año que viene intentaré hacerle foto para compartir mi receta, que dicho sea de paso, está bien rica...



INGREDIENTES

250 gr. de harina de repostería
100 gr. de fruta confitada variada
125 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glacé
1 cdta de glucosa (opcional y muy recomendable, se puede poner también miel) si no le ponemos ni lo uno ni lo otro, podemos poner un poco más de azúcar, subir a 180-200 gr.)
3 huevos
70 ml. de leche
2 cucharadas de agua de azahar
1/2 sobre de levadura en polvo
opcional:trocitos de almendra (granillo de almendra crudo)



ELABORACION


(1)Trabajar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glacé y la glucosa o miel, hasta que esté cremosa y blanquecina (si lo hacemos a mano, mejor si lo hacemos al baño maría en un bol), incorporar los huevos de uno en uno (no añadir el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente batido), poner el agua de azahar y la leche, y seguir batiendo.

Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo y añadirla poco a poco a la masa, removiendo continuamente. Si le ponemos granillo de almendra también lo añadimos ahora.



*Yo he utilizado un molde de silicona de corona que no necesita enmantequillar, pero si es metálico es conveniente enmantequillar y enharinar el molde para que no se pegue.

Poner toda la fruta escarchada picada y enharinada en la base del molde (para que luego se queden todos los trocitos arriba y nos queden de adorno), echar la masa de bizcocho por encima sin remover, meter en el horno precalentado a 180º y hornear de 35 a 40 minutos (dependerá del molde y del horno).

Para decorar, he puesto las dos versiones, con la fruta al aire y otra con azúcar glacé espolvoreado por encima....la que más os guste...


(1) En la thermomix, poner la mariposa y programar 3 minutos a vel. 3 y 37º, agregar los huevos, la leche y el agua de azahar sin dejar de remover hasta que esté bien ligado y por último añadir la harina tamizada con la levadura y el granillo de almendra, y remover unos segundos a vel. 6

Con ésta receta participo en el HEMC #40 del que es anfitriona wivith del blog Cuchiflitos, y el tema de éste mes es "Platos con sobras".


hemc #40 - platos con sobras

22 comentarios

  1. Holaaaa, qué idea tan exquisitaaa!! me chiflan los bizcochos, y este me parece simplemente espectacular. Aunque me apetece mucho, he de esperar un poco al menos a digerir el roscón del que aún queda un trozo, pues me salen dos pero que bien hermosos jeejj
    Un besoooo

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  2. Ana, se ve delicioso, como todo lo que haces. Mándame un pedazo....mmmmm.

    Abrazos,
    Mari

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  3. Se ve realmente jugoso y muy muy rico este bizcocho, además de ser una estupenda manera de aprovechar las sobras que andan por los rincones, je,je,
    un biquiño

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  4. Vaya buena pinta que tiene este roscon de bizcocho, nunca se me hubiera ocurrido!! el problema es que no tengo restos de roscon, que estas navidades no lo hemos catado!!! ya haré uno para que me sobre y asi podré hacer el tuyo.jajaja.
    Un besote. Muy buena entrada!

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  5. Hola Ana, ¡te ha quedado fenomenal! me he guardado rápidamente la receta porque me parece una delicia y, cuando pasen unos días, quiero hacerla. Ya te contaré cómo me queda, besos.

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  6. Que belleza se ve ese pan! exquisito!
    besos
    Gaby

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  7. Marisa, yo creo que estamos tod@s saturad@s de éstos días, jejej

    Mari, te mando un buen trozo...

    Pilar, la verdad es que un bizcocho da siempre mucho juego, incluso para recuperar sobras....

    Eva, no hace falta que sobre, las compras para ésto directamente...

    Mª Dolores,eso, eso, me cuentas, que me gusta saber si os gustan mis recetas...

    Gabriela, muchas gracias, un trocito para tí...

    Un saludo!!!

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  8. Ana gran idea esta de hacer el roscon con bizocho!!! muy muy bien ana!!!, besotes

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  9. per que pinta tiene!!! cuanto mas veo mas me gustamn......jjee.
    bexinos wapa.

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  10. Tiene una pinta realmente deliciosa. Tengo pendiente hacer un MSC-Reyes y debería quedar algo parecido a este bizcocho, aunque tal vez un poco menos jugoso. A ver si tengo tiempo de experimentar.

    Me ha traído tantos recuerdos esta rosca...

    Un beso.

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  11. te ha quedado estupendo,yo tambien he reciclado restos de pasas,nueces,y no se que mas cosas encontre para hacer un bizcochin y magdalenas,jejee,no se tira nada

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  12. tiene una pinta deliciosa esta nochebuena que ademas es el cumple de mi mama le hice la tarta de mouse de turron blando y menudo exito gracias por la receta
    besos

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  13. Una idea muy, muy buena !!!!!
    La tendré en cuenta.Qué siempre hay sobras....
    Un saludo, Begoña

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  14. ummmmm un roscon con distinta textura, me gusta la idea, porque bueno seguro que lo está.

    Besitos

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  15. Hola Ana! Muchas gracias por tu visita a mi blog.
    Esta receta te la tomo prestada ya mismo. Yo soy una a la que le ha sobrado fruta confitada y agua de azahar y la verdad que el aroma que ésta da a los bizcochos es maravilloso.

    Una preguntilla, porque estoy leyendo la preparación en Thermomix. Me figuro que cuando dices poner la mariposa a 37º ¿es con la mantequilla y el azúcar?

    Me quedo un ratito más por aquí.

    Saludos desde Gran Canaria,

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  16. Ana perdona!! Ya no hace falta que me conteste. Copiando la receta me di cuenta del numerito que pusiste.

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  17. Karolina y laviana, esta es una alternativa para los que no les gusta el roscón tradicional...

    Morgana, pues hoy me he comido un trocito que quedó y me ha parecido exquisito y estaba más compacto pero rico, quizá eso es lo que tu buscas, más compacto para poder ponerle fondand no?

    Espe, también se pueden hacer compotas de fruta...yo tengo una pendiente de publicar que he hecho con restos navideños....

    Beatriz, me alegro de que tuvieras tanto exito con la mousse, la vas a publicar? avisamé si lo haces vale!!!

    Unodedos y Begoña, más fácil imposible y además en un momento...

    Reme, no se puede comparar al roscón, pero como dices muy rico...

    Mónica, bienvenida a mi blog, bueno ya vi que resolviste tú misma la duda, jejej

    Un saludo!!!!!

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  18. Hola Ana, encantada de conocerte. He llegado a tu blog a través del de Mónica y me ha encantado lo que he visto. Con tu permiso me quedo de seguidora y cuando quieras puedes pasarte por el mío, aunque es bastante mas sencillo que el tuyo. Este bizcocho me lo anoto. Un besazo.

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  19. Encantada de conocerte Nati, espero que te guste el roscón...voy a hacerte una visita...

    Un saludo!!!

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  20. Lo prometido es deuda....
    Muchas gracias por tu participación en el evento.

    Pochoncicos.

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