MOUSSE DE MEJILLONES Y ANCHOAS









Hoy una receta tan fácil como rápida, tan rica como nutritiva y además muy baratita, pues con éstas cantidades podemos hacer bastantes canapés, ideales como entrante en cualquier momento, y sobre todo, especialmente recomendados si la comida va a ser a base de pescado, resultan un canapé ideal.

Yo no soy especialmente aficionada a las conservas de pescado, pero ésta mezcla nos ha sorprendido gratamente, sobre todo a mi marido al que le encantan los mejillones en escabeche y su sabor intenso.


INGREDIENTES


1 lata de mejillones en escabeche
3 ó 4 anchoas en aceite de oliva
100 gr. de surimi (palitos de cangrejo) unos 9 palitos aprox. que podemos sustituir por gambas o langostinos cocidos
2 cucharadas soperas de mayonesa
2 huevos cocidos
sal y pimienta


ELABORACION

Poner todos los ingredientes con sus líquidos en el vaso de la thermomix o en de la batidora convencional y batir hasta obtener una crema casi homogénea (a mí me gusta con trocitos)

Probar la mousse y rectificar de sal si es necesario (no creo que lo sea, jejeje) en éste momento podemos añadir un poquito de pimienta.

Podemos untar rodajitas de pan tostado, rellenar bolovanes o rellenar tartaletas, ésta última opción es la que yo he elegido.

También podemos presentarla en cuencos pequeños y rodeados de rodajas de pan tostado, para que se sirvan los comensales a su gusto la cantidad que quieran.



RECOMENDACIONES



* Os sugiero que el relleno lo hagáis en el último momento, así el pan o las tartaletas no se pondrán blandas, si lo untamos con mucha antelación, la humedad de la mousse ablandará las tartaletas y queremos unos canapés que combinen la suavidad de la mousse, con el crujiente del pan o tartaleta.

*Esta mousse ganará muchísimo con ingredientes de calidad, aunque no es necesario que los mejillones sean de los grandes si que es importante que tengan buen sabor y en el caso de las anchoas, mejor en aceite de oliva.

* Combina a la perfección con una "rubia" o un buen vino blanco fresquito.

* Podemos coronar las tartaletas con gambas cocidas peladas o langostinos.





Espero que os guste!!!

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20 comentarios:

  1. Me ha encantado tu receta!!! me la copio, como tu dices es facilita de preparar y encima seguro que esta riquisima...un besito

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  2. Hola Ana muy buena receta y la tarta coche muy buena y mas porque lleva uno de mis apellidos Zamora, un saludo de José luis Gijón Zamora

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  3. Qué bueno! mi madre siempre ha preparado uno muy parecido, pero en lugar de anchoa pone atún.
    Besos,
    Nuria

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  4. Una mezcla deliciosa.Anchoas de la
    Escala,mejillones gallegos etc.como
    tu dices si la base es buena,te salen como te han salido a tí.
    un besote

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  5. me gusta mucho esta mousse Ana,se vé fácil de preparar y mucho más fácil de comer,jejje.
    me tomo nota,un abrazo belen

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  6. me encantan estas recetas de picoteo, es lo mio.

    Un besote

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  7. me la apunto porque en cenas y asi soy muy dada a poner aperitivos.gracias por las recomendaciones

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  8. esta receta la probé el año pasado en un cumple y realmente es estupenda. Siempre digo que la voy a pedir y nunca me acuerdo así que gracias a ti, ya la tengo.

    Salu2. Paula

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  9. Me gusta mucho la mezcla de sabores, me la apunto para la próxima fiesta que tenga.

    Un beso

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  10. Qué idea más estupenda!! Además de facilita, quedaremos estupendamente bien con ella.
    me la guardo en "pendientes"
    un biquiño

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  11. Mª José, fácil, fácil y muy rápida...

    Pepe, un saludo, en mi pueblo hay muy pocos con ese apellido, solo la familia de mi marido...

    The kiwi, pues el de tu madre también tiene que quedar muy rico, lo probaré...

    Gloria, la base es todo en una receta...

    Belén, facilísima de comer, ya lo verás....

    María y Noelia, a mí me pierde también el picoteo...

    Espe, una cena a base de aperitivos es lo que más me gusta....

    Paula, pues guardalá a buen recaudo para cuando la necesites...

    Anónimo...seguro que les encantará a tus invitados...

    Juan, por supuesto que te doy permiso...

    Pilar, a mis invitados les encantó...

    Un saludo!!!

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  12. Qué buena esta receta!!
    Además rápida y facilita que son las que me gustan.
    La copio, que seguro cae pronto.

    un beso

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  13. Una gran delicia de entrante. Me tienes engachadita a ellos y es que nos preparas unas cosas tannnnnnn ricas que ¿quién se resiste?

    Mil besos guapísima.

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  14. Ana que maravilla de plato! Para Navidad es una buena opción.
    El coche que he visto más abajo es espectacular!

    Petonets.

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  15. Receta facilita de hacer y muy buena, yo lo hago con atún, pero con anchoas tambien delicioso.

    Besoss.

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  16. Hola cariñito!! Cuánto tiempo sin venir por tu casita, con lo bien que huele siempre ;D

    Esta te la copio, que en menos que ná nos llegan las navidades y hay que recopilando ideas jajaja

    Muy buenos y facilitos, sí señora!!

    Un besito corazón!!

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  17. amor y libertad...lo bueno es que lo mismo se rellenan tartaletas que se unta...

    Carmen, facilita, facilita verdad?

    Silvia, es que a mí me enloquece el picoteo, jejej

    Penny, ésta también la pondré yo en Navidad, el año pasado ya triunfó...

    Ernestina, con atún el sabor es más suave...

    Loli, pues sí que hace tiempo que no te vemos el pelo...a ver que voy a tu casa de visita, preparamé un cafetito...

    Un saludo y gracias por vuestros comentarios...

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  18. que maravilla, me lo apunto !! eres una artista !!

    besos

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Gracias por tus comentarios.