domingo, 17 de febrero de 2008

ROSCOS FRITOS




Una receta tipica de la Semana Santa con muchas versiones, yo voy a poner dos recetas, los roscos salen muy ricos de las dos maneras, y su elaboración es igual.

1ª RECETA

INGREDIENTES

- 6 huevos
- kilo y medio de harina
- 2 sobres de levadura
- 1/2 vaso de anis
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1 sobre de gaseosa por huevo
- 3 cucharadas de aceite por huevo
- 3 cucharadas de azucar por huevo
- 3 cucharadas de leche por huevo
- aceite para freir y un plato con canela y azucar para ir rebozando los roscos una vez fritos


2ª RECETA

Por cada huevo que utilicemos:

4 cucharadas de azucar
4 de leche
4 de aceite
1 sobre de gaseosa
opcional: ralladura de limón



A ésta segunda receta, no le ponemos ni zumo de naranja ni anís ni levadura, pero llevan más proporción de líquido por huevo que la otra; la harina la pondremos según necesite la receta, pues no he puesto cantidad de huevos; ésta receta es orientativa, según la cantidad de huevos que lleve, así tendremos que poner de los otros ingredientes.


ELABORACION



Se baten los huevos con el azucar y se van añadiendo todos los liquidos, y cuando los tengamos bien batidos, añadimos la harina tamizada con los sobres de levadura y la gaseosa, lo envolvemos bien y dejamos reposar un ratito.

Ponemos en una mesa o sobre la encimera de la cocina unas gotitas de aceite con un pincel y lo pintamos con objeto de que los roscos no se nos peguen.

Cogemos pegotes de masa con las manos untadas de aceite y le damos forma de roscos, los ponemos sobre la encimera y les vamos dando cortes alrededor, para que se inflen mas, y los vamos friendo en aceite caliente y pasando por azucar y canela.

Guardar en una olla con tapadera y se mandendran tiernos por unos días.




*He editado ésta receta porque me han llegado muchos correos con dudas sobre la segunda receta, espero que con el arreglo sea más fácil su elaboración.

19 comentarios:

santa dijo...

ESTA VERSION LA HACIA MI MADRE, Y ERA CONSIDERADOS LOS MEJORES ROSCOS DE SU PUEBLO. SOLO QUE NO PONIA NARANJA , Y SI RALLADURA DE LIMON.GRACIAS POR RECORDARMELA, QUEDARA EN MI MEMORIA.

Ana dijo...

Gracias por tu comentario santa, éstos roscos creo que nos traen buenos recuerdos a mas de un@...

Un saludo!!!

esther dijo...

Se pueden hacer en Thermomix, aunque no 6 huevos,sino 2 ó 3.
Facilitaría mucho...
Vivo en Roquetas...me alegra saludarte!!

Ana dijo...

Hola Esther, yo también estoy encantada de saludarte...que cerquita vivimos....

No creo que haya ningún inconveniente para hacerla en thermomix, yo no la hago porque hacemos muchos huevos y no cabe la masa, pero puedes hacerla perfectamente, cuando la masa se vuelva algo dura le pones ve. amasar y listo...el único inconveniente que le veo es que ésta masa es muy pegajosa y te vas a ver "negra" para limpiar las cuchillas, jejejej

Un saludo!!! y espero que te salgan muy ricos!!!

Anónimo dijo...

Muy buena receta mi tia los hace muy parecidos y al igual que dice Santa ella no le añade naranja, les añade rayadura de limon. Un saludo

Ana dijo...

Anónimo, a veces nosotros también le echamos ralladura de limón, pero la verdad es que a mí personalmente no me gusta mucho, porque a veces cae también algo de parte blanca y le da un sabor raro...de todas formas lo he puesto...por si alguien quiere ponerle...

Un saludo!!!

Anónimo dijo...

Hola, soy Susana, tambien de Almería y me ha gustado mucho la receta de los roscos. Te he enviado un correo porque me gustaría hacer los roscos, pero no se cual hacer ¿cual me aconsejas? muchas gracias, y felicidades por este gran BLOG. Susana

Ana dijo...

Susana, la diferencia entre las recetas basicamente es el zumo de naranja o la ralladura de limón, así que tú elijes el sabor...a mí personalmente me gustan más de naranja...

Un saludo!!!

Anónimo dijo...

Hola a la segunda receta le añades tambien el killo y medio de harina, los sobres de levadura y todo lo de la segunda receta

Anónimo dijo...

hola ana, me gustaria saber si a la segunda receta le echas la misma cantidad de harina que a la primera y los dos sobres de levadura.
gracias

Ana dijo...

Hola Anónimo, la cantidad de harina es para 6 huevos, cuando se utilizan más o menos huevos tienes que utilizar esas proporciones de la segunda parte de la receta, pero la harina no la pongo porque ya irá en función de los huevos que pongas.

Espero que te gusten...un saludo!!!

Rosa F. Justicia dijo...

¡Querida Ana! ¡Genial tu blog! Soy de Jaén y vivo en Laujar, espero tener la oportunidad de saludarte personalmente.

Ana dijo...

Gracias Rosa, me alegro mucho de que te guste...pues sí que estamos cerquita...y además suelo ir bastante a Laujar y Fuente Victoria en dónde tengo buenos amigos...cuando quieras tomamos un café...

Un saludo!!!!

Anónimo dijo...

hola ana soy un fan de los dulces me podia decir que es el sobre de gaceosa

Ana dijo...

Hola anónimo, los sobres de gaseosa son unos sobres que venden con el nombre de Gasificante para repostería, su ingrediente principal es bicarnonato sódico, así que lo puedes sustituir por una puntita de bicarbonato

Un saludo!!!

Anónimo dijo...

un saludo desde argentina muy buena receta gracias 2012

Anónimo dijo...

Hola me gusto mucho su receta y quesiera poder hacerla.

Trinidad dijo...

¡Hola Ana! acabao de mirar tu página para aprender a hacer roscos y otros dulces de semana santa y que sorpresa me he llevado al ver que erás de Dalias. Todas tus páginas son preciossas. Vivo en El Ejido y soy gran devota del Santo Cristo De La Luz. Un beso y gracias.

Ana dijo...

Gracias Trinidad, a ver si esos roscos salen bien ricos...y me alegro mucho de que vengas a acompañarnos en nuestras fiestas, ya sabes que tanto los de Dalías como tod@s los de la comarca vivimos esos días con mucha alegría...

Un saludo!

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