BIZCOCHO SUAVE

21 febrero 2008 3 comentarios


Este bizcocho es un clasico en mi casa, y donde va triunfa, es de un sabor peculiar gracias a la harina de maiz y a la mantequilla, y la cobertura le da el toque final para que esté riquísimo.

Receta ganadora del concurso d
e "Levadura" patrocinado por los foreros de La Ventana de Karlos Arguiñano


INGREDIENTES


25 gr. de harina
100 gr. de harina de maiz(maicena)
130 gr. de mantequilla
125 gr. de azucar
4 huevos
1 limón
1 sobrecito de levadura


COBERTURA


100 gr. de azucar
80 gr. de almendras tostadas o crocanti de almendra(en este caso nos ahorramos la preparación del crocanti.
150 gr. de mantequilla
150 gr. de azucar glass
1 cucharada de vainilla en polvo
3 cucharadas de ron
3 cucharadas de agua


PREPARACION


- Para preparar el crocanti, poner en un cazo los 100 gr. de azucar con etres cucharadas de agua y calentarlo hasta que esté dorado.
Agregar las almendras, picadas en trozos grandes, y mezclar bien.
Extender el caramelo sobre una mesa, ligeramente engrasada con mantequilla(o encima de papel vegetal) y dejar enfriar. Partirlo en trozos triturarlo y reservar.

- Mezclar los 125 gr. de azucar con la mantequilla reblandecida, los huevos y la ralladura de limón. Batirlo todo y añadir los dos tipos de harina y la levadura tamizada. Mezclar todo hasta obtener una masa homogenea.

-Untar el interior de un molde de corona con mantequilla, espolvorear con harina y verter en el la preparación anterior.
Cocer en el horno, a fuego medio, durante 40 minutos.
Desmoldar cuando esté tibio y dejar enfriar.


-Batir los 150 . de mantquilla con el azucar glas hasta que este cremosa. Agregar la vainilla y el ron y mezclarlo todo bien.

Cubrir el bizcocho con la preparación anterior, espolvorear el crocanti y presionarlo ligeramente. Yo le añadi además pasas pequeñitas y unos canutillos rellenos de chocolate.


Una idea para servirlo en raciones individuales
Y otra manera de decorarlo, con el crocanti y frutas escarchadas de colores


Y una foto del corte:




3 comentarios

  1. No te voy a hablar de ninguna receta en concreto, porque todas tienen una pinta extraordinaria.... que colorido... que variedad ... como se nota ese aire andalú!

    asique nada.... queria darte la bienvenida a la blogosfera gastronomica..... es un placer tener a gente tan valida como tu entre los blogs de cocina...!

    Ultimamente tengo poco tiempo como para ir comentandote a menudo....pero puedes estar segura de que pasare por tu "casita" en cuanto pueda...!


    Asique te deseo muchisima suerte en tu andadura, aunque seguro que la vas a tener!



    ciaoooo

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  2. Gracias Monaguillo, me alegra de que te guste, y pasate cuando quieras, que esta es tu casa!!!!!!

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  3. Yo estoy deacuerdo con monaguillo me encanta tu blog y si no te importa te voy a linkear para seguir tus recetas :)

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Gracias por tus comentarios.