CORDATILLOS DE CIDRA (CON THERMOMIX Y TRADICIONAL)

Cuando esté mas manejable, extender con el rodillo entre dos papeles de horno o con papel de horno en la base y plástico por encima hasta obtener un rectángulo y con un grosor de medio centímetro aproximadamente.

El papel de horno de la base nos servirá para trasladar la masa a la bandeja de horno y también para dar la vuelta a la masa que va por encima.

Proceder de la misma manera con la otra bola y formar un rectángulo con las mismas dimensiones.

Untar uno de los rectángulos de masa con el cabello de ángel y canela , añadir más ralladura de limón si os gusta así.

Poner la otra parte de masa justo encima y hornear a 150 º hasta que se dore ligeramente, es más bien secar la masa (no hay que dejar que se dore pues necesitamos que se quede ligeramente blanda)

Base rectángular, la masa es blanda y pegajosa, se puede poner un poco de azúcar o harina por encima para pasar el rodillo y que no se pegue o bien usar otro papel de hornear para ayudarnos.

Cubrir con una capa generosa de cabello de ángel, canela y ralladura de limón.

Poner la otra parte de la masa estirada encima, yo le he puesto un poco de harina para poder emparejar con el rodillo y que no se pegue.

Meter en el horno y secar hasta que los bordes se pongan un poco dorados, pero teniendo en cuenta que tienen que quedar blandos, no es una galleta, es un dulce blandito.

Una vez horneado dividimos la masa para que queden los cuadraditos del mimo tamaño, recortamos los bordes que quedan feos y dispares.

Una vez cortados  los trocitos, los rebozamos en abundante azúcar glacé y les ponemos el adorno de canela molida.