TURRON DE NATA Y NUEZ


Empezamos a sentir la llegada de la Navidad y con ella llegan también los famosos postres navideños, los primeros son los mas deseados, ya que solo en navidad comemos éste tipo de postres.

En mi casa lo que no puede faltar son los bombones de chocolate en cualquiera de sus variables (pues yo los hago cada vez de una forma distinta) y algún que otro turrón. Este año he empezado con el de guirlache de almendra, que si me da tiempo, pondré la receta, uhmmm!!! que rico!!! tanto como éste turrón de nata y nuez, que pasada!!! me sorprendió lo fácil que es y lo rico que queda.

Tenéis que probarlo!!! ya nunca lo volveréis a comprar!!!
200 gr. de almendra cruda
200 gr. de azúcar
150 gr. de nata montar (mas de 35%materia grasa)
100 gr. de nueces troceadas

Con el vaso seco y limpio trocear las almendras 20seg. a vel. 5-10. Sacar a un bol y reservar.
Sin lavar el vaso, añadir el azúcar y pulverizar 15 seg. a velocidad 5-10 progresivo.
Añadir la nata y programar 12 min.vel. 3 sin cubilete para que evapore y se concentre.
Añadir las almendras molidas reservadas, y las nueces troceadas a grosso modo. Mezclar 5 seg. a velocidad 3.
Verter la mezcla en un molde rectangular (usar un molde de plum cake forrado con papel de horno) o un molde de silicona rectangular.
Una vez frío ya se puede desmoldar y guardar en un sitio hermético para que no se endurezca demasiado.


Usar la almendra molida si no tenéis procesador (si tenéis cualquier tipo de procesador con potencia suficiente) pulverizar las almendras hasta hacerlas harina, no triturar en exceso para que no se haga una pasta, solo hasta que esté granulado y fino.
Poner en un cazo la nata a calentar, añadir el azúcar y remover durante 10 a 15 minutos a fuego bajo hasta que la nata empiece a oscurecerse y a espesar.
Añadir las almendras molidas y las nueces troceadas. Remover bien hasta que se mezcle por completo.
Verter la mezcla en un molde rectangular (usar un molde de plum cake forrado con papel de horno) o un molde de silicona rectangular.
Una vez frío ya se puede desmoldar y guardar en un sitio hermético para que no se endurezca demasiado.

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