PASTELES SALADOS
Los pasteles salados de masa quebrada o pasta brisa son estupendos...son tan socorridos como las tortillas, ya que se los puede hacer de casi todo, las combinaciones son infinitas y solo tenemos que reunir ingredientes que nos gusten, son como la pizza, admiten todo tipo de ingredientes y nos sirven de cajón de sastre para utilizar lo que tenemos por el frigorífico.
PASTEL DE AJETES Y GAMBAS
Los pasteles salados de masa quebrada o pasta brisa son estupendos...son tan socorridos como las tortillas, ya que se los puede hacer de casi todo, las combinaciones son infinitas y solo tenemos que reunir ingredientes que nos gusten, son como la pizza, admiten todo tipo de ingredientes y nos sirven de cajón de sastre para utilizar lo que tenemos por el frigorífico.
Normalmente éstos pasteles los hago con masa quebrada, me resulta muy fácil hacer la masa quebrada y rellenarla de cualquier cosa, pero en ésta ocasión se trataba también de utilizar una masa brisa que había comprado en el super...y finalmente no había utilizado, y estaba a puntito de caducar, así que miré que sobras tenía y salió éste pastel; uno más para mi colección de pasteles salados.
una lámina de pasta brisa redonda
4 huevos
100 gr. de queso granna padano rallado
5 rodajas de mozarella
una bolsa de preparado congelado para revuelto de ajetes y gambas
100 ml. de nata líquida
sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Forrar un molde redondo bajo de unos 22 cm. con la masa brisa y precalentar el horno a 180º.
Poner la cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando esté caliente añadir las verduras congeladas y saltear hasta que se suelten y empiecen a ponerse brillantes, añadir una pizca de pimentón, la pimienta y la sal, sacar y reservar.
Batir los huevos y mezclar con el revuelto templado, los quesos y la nata.
Verter sobre el molde forrado con la pasta brisa y meter en el horno unos 30 minutos o hasta que cuaje. Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.
***Se puede servir caliente recién hecho, pero es uno de esos platos que se pueden tener hechos con antelación y que nos solucionarán una cena.
***Es una combinación muy rica para hacer de forma individual, cuando tenemos invitados, serán unas tapitas muy ricas y podemos hacerlas con tiempo.