FIAMBRE DE POLLO CON JAMÓN (CON Y SIN THERMOMIX)

17 septiembre 2014 11 comentarios




pollo




Termina el verano y hay que volver a meterse dentro de los vaqueros...y es entonces cuando nos acordamos de la cervecita veraniega, el helado y las copitas que nos hemos tomado en los días de relax....si...porque se han posado en algún lugar de nuestra anatomía y no nos hemos dado ni cuenta......o hemos hecho "la vista gorda" , jejej  y el vaquero del invierno es la voz de nuestra conciencia, jejejej



Pues para ir metiendonos "en cintura" hoy he hecho una receta light y además deliciosa...que sin duda repetiré éste invierno, es ideal para las cenas y les va a gustar mucho a vuestros hijos...ésta versión es muy suave de sabor y no tiene "tropezones de colores" que son los que espantan a muchos niños....aunque para los adultos, es ideal poder meter también a la masa unos trocitos de pimiento rojo, pepinillos o aceitunas...combinan muy bien y dan colorido....









300 gr. de pechuga de pollo en trozos (semicongelada)
100 gr. de jamón serrano en dados pequeños (o si es muy duro, picar con unos golpes de turbo)
150 gr. de queso philadelphia
8 lonchas de jamón de york o de pavo
queso Havarti en lonchas
sal y pimienta

Para acompañar

Guisantes (congelados o tiernos)
mayonesa light
pimiento asado
lechuga en juliana






Poner los trozos de pechuga en el vaso y programar 10 seg. vel. 5, añadir los trozos de jamón, los aliños y el queso. Mezclar 10 seg. vel. 4

Cortar un trozo de plástico o film de cocina de unos 30 cm. de largo, cortar otro de igual tamaño y poner encima del primero bien extendidos en una superficie plana.

Sacar la masa del vaso del Thermomix y verter sobre el film de cocina, extender con la espátula formando un rectángulo. Cubrir con las lonchas de jamón de york  y el queso en lonchas si queremos (a mí se me olvidó ponerlo) y liar sobre sí mismo apretando el conjunto con el film y cerrando los extremos, apretando para que salga el aire. Pinchar un poco el rollo para que se introduzca el vapor.

Poner el rollo en el varoma, añadir los guisantes y los huevos para cocer.

Poner agua o alguna comida en el vaso. Programar 30 min. vel. 1 y temperatura varoma.



***Yo en el vaso he hecho puré de calabacín, pero podríamos hacer cualquier plato que admita temperatura varoma y que necesite unos 30 min.






Pedir al carnicero que nos pique el pollo mezclado con el jamón serrano.

Mezclar en la casa con el aliño elegido, la sal y el queso crema.

Cortar un trozo de plástico o film de cocina de unos 30 cm. de largo, cortar otro de igual tamaño y poner encima del primero bien extendidos en una superficie plana.

Extender la carne formando un rectángulo. Cubrir con las lonchas de jamón de york  y el queso en lonchas si queremos (a mí se me olvidó ponerlo) y liar sobre sí mismo apretando el conjunto con el film y cerrando los extremos, apretando para que salga el aire. Pinchar un poco el rollo para que se introduzca el vapor.

Poner una olla vaporera con abundante agua, colocar la vaporera encima y poner el rollo de carne (es posible que en vez de uno largo, tengáis que hacer dos rollos para que quepan, habrá que tener en cuenta el tamaño de la olla). Cocinar hasta que el rollo esté duro....todo dependerá del tamaño y grosor del rollo, y podremos ver si está hecho pinchando en su interior con una brocheta metálica o un tenedor.

También podemos cocer a la vez los guisantes poniendolos alrededor del rollo de carne.







11 comentarios

  1. Que buena pinta tiene este fiambre. Nos encantan estas recetas. estamos de sorteo, pásate por el blog y participa. Un beso de Las Chachas

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  2. Hola Ana!
    En cuanto he visto la receta me he dicho a mi misma: tienes que hacerla!
    Se podría hacer en el horno envuelto en papel de aluminio?
    Si es así,qué temperatura y tiempo?

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  3. Hola Anónimo...yo creo que si se podrá hacer en el horno, como dices envuelto, la temperatura a 180º está bien para hacer carnes, y el tiempo dependerá de como sea de grueso....pero yo creo que con media hora estará bien, aunque será preciso pinchar el centro del rollo con una brocheta metálica y comprobar que sale limpia...o si tienes, utilizar un termómetro de asados, que indica si la carne está en su punto o no....

    Un saludo!

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  4. Muy buena pinta Ana, este tipo de platos nos encantan, tiene una presencia increible. Besos de Bea y Mara de I Love Bundt Cakes

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  5. Holaaaa, oh Ana, hacía mucho que no venía por aquí y la verdad es que me ha encantado la página, la veo cambiada, que maravilla.
    Esta receta es la leche, tiene que estar buenísimo este fiambre, menudo aspecto, es fabuloso!
    Un besooo

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  6. Pero que pinta tiene este fiambre... se ve espectacular. Un bsss

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  7. Me encantan los rollos de carne en el varoma aunque no los hago tanto como quisiera

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  8. Ana, me ha encantado la pechuga, se ve buenisima,te ha quedado estupenda, con tu permiso me llevo la receta
    besos

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    Besos

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  10. Muy buena pinta, me gusta mucho.Lo haré

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Gracias por tus comentarios.