LOMO CON SALSA DE LECHE DE LA DOLORSS

25 octubre 2013 40 comentarios






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Hace unos días salía el libro de cocina de una compañera bloguera, una de las blogueras mas seguidas de la red, con años de experiencia en la cocina autodidacta y con muchas recetas, todas ellas apetitosas y variadas, recetas que encontraréis en su nuevo libro con el título "La Cocina de Dolorss Mateu", de la Editorial Planeta.

Este libro de Dolorss es una inagotable fuente de inspiración en la cocina ,ya que hay un montón de recetas bien explicadas, con fotografía de cada una de ellas y además con unas anotaciones al margen que lo hacen muy cercano y ameno....consejos sobre el plato, ideas y notas que son muy útiles a la hora de cocinar, es muy completo y  deseo a Dolorss mucha suerte y muchas ventas.

Yo no sabía que receta elegir, la verdad es que había muchas que me llamaban la atención, pero finalmente me decanté por éste exquisito lomo que hizo las delicias de mis hijos....mojaron la salsa y comieron salsa de cebolla sin saberlo, jejej, se supone que "no les gusta la cebolla"....

Además de la receta, hoy traigo un sorteo, todos los que hagáis un comentario en éste post entraréis en el sorteo de un libro de "La cocina de Dolorss Mateu", solo tenéis que hacer un comentario y dejar vuestro correo electrónico para que me pueda poner en contacto con la persona agraciada.

El sorteo finalizará el día 11 de Noviembre, y se premiará teniendo en cuenta los últimos números del número premiado del sorteo de la ONCE, y a continuación haré público el resultado tanto aquí como en las redes sociales, avisando asimismo al afortunado/a a su correo electrónico.

Y ahora vamos con la receta, a la cual me he permitido modificar un poco añadiendo mas cebolla.

Tiempo aproximado para hacer con olla rápida



dolors






800 gr. de lomo en una pieza
1/2 litro de leche
1 bote de leche evaporada
50 ml. de vino de Oporto
6-8 almendras crudas
2 clavos de olor
2 cebollas medianas
4chalotas pequeñas
sal, pimienta negra y sal
una cucharada de manteca
aceite de oliva 





Atar la carne con cordel de cocina para que no se deforme en la cocción. Salpimentar.

Poner en la olla rápida aceite de oliva y manteca, calentar y fundir por completo la manteca, cuando esté caliente poner el lomo dentro y dorar por todos sus lados. Sacar a un bol y reservar.

En el aceite de freir el lomo añadir, la cebolla picada finamente y las chalotas enteras, freir a fuego medio hasta que se ablande, añadir la leche, la leche evaporada, los clavos de olor, el oporto y las almendras. Introducir la carne y cerrar la olla. Cocinar durante unos doce minutos.

Sacar la pieza de carne a una bandeja, sacar las cebollitas y triturar el resto de la salsa con la batidora.

Freir unas patatas para acompañar.

Servir el lomo limpio en una bandeja con las patatas fritas y una salsera aparte con la salsa.


dolors1


Número premiado en el sorteo de la Once del 11-11-2013, ha sido el 97.309, por lo que el comentario que se va a llevar ésta fantástico libro es el de Laura, el que corresponde al número 09 en los comentarios.

Laura, felicidades!!! espero que lo disfrutes tanto como lo estoy disfrutando yo....




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40 comentarios

  1. creo que soy la primera en comentar, Ana solo decirte que si has engañado a tus hijos es que tenia que estar muy rico.
    te dejo mi correo para participar en el sorteo

    lolaruu@gemail.com


    ¡¡besos¡¡

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  2. hola Ana veo que soy la segunda.Me parece una receta riquísima,por algo la has elegido, es digna de tu blog. Saludos.mari trini. mi correo ya lo tienes

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  3. Ana te ha quedado delicioso, menuda pinta tiene!!
    Un besete y Feliz semana!!

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  4. La fuente de inspiración merece toda mi admiración, se ve muy rico. Aquí tienes mi correo y a ver si esta vez tengo suerte y me hago con el libro que lo tengo en la lista de deseados.
    Felicidades
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  5. Hola Ana!

    Que estupendo te ha quedado el lomo, me tomaba un trocito ahora mismo, como aperitivo temprano jiji.

    A ver si tengo suerte y me toca el libro!

    Bsitos

    gemma.ramos.b@gmail.com

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  6. El tuyo tiene una pinta estupenda, pero en casa le tenemos pánico a la olla. Me alegra ver que van saliendo libros de blogueras y más como este, enfocado a la comida diaria y no a tanto postre, así que me apunto al sorteo, a ver si tengo suerte otra vez.
    copiandorecetas@gmail.com

    He puesto en práctica tu paté de pollo, pero creo que me pasé con las nueces, aunque lo cambié bastante.

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  7. Que fotos tan estupendas, parece que huelen! Y es que el plato te ha salido perfecto.!que pinta tan buenísima! Pues será cuestión de echar un vistazo al libro de Dolors si no toca....

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  8. Soy Dacia, mi dirección para participar en el sorteo es
    Daciara arroba yahoo punto es

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  9. Bueno Ana vaya fotos y a estas horas jaja
    mucho tiempo sin poder saludarte, muchos besicos sorianos:)

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  10. ¡Hola!me encantaria hacer este lomo y por supuesto hacer mas recetas de ese libro.
    laura.valenti@terra.com

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  11. Una pinta divina.
    Me apunto al sorteo, ¡a ver si hay suerte!
    Feliz finde.

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  12. Ana,¿ vino de Oporto es parecido al Pedro Ximénez?.
    ¡ Gracias!

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  13. Hola Ana, como siempre nos pones unos platos que tienen una pinta estupenda, este seguro que lo hacemos, con lo que le gusta la carne a María!!!!!!!!, se chupará los dedos.
    Gracias por compartir con todos estas delicias.

    rosalia1544@hotmail.com

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  14. Hola Ana, me parece una receta buenísima.Te dejo mi correo a ver si tengo suerte y me toca el libro, que tiene muy buena pinta.
    mjzp@arrakis.es

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  15. La verdad es que el libro es una pasada, tiene unas recetas estupendas.
    No me apunto al sorteo porque ya lo tengo, pero seguro que quien lo gane lo va a disfrutar muchísimo.
    El lomo te ha quedado estupendo, tiene una pintaza increíble.
    Yo también lo hago en leche, pero mi receta es diferente, así que probaré también ésta.
    Un besote.

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  16. Que buena pinta!!es una receta fabulosa. Palmerina59 hotmail.com

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  17. Me parece una receta fabulosa y mañana la voy hacer.Haber si tengo suerte q me toque el libro.Palmerina59@hotmail.com

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  18. El aspecto es de lo más atractivo, y por los ingredientes, tiene que estar delicioso y además es de las recetas "cómodas" ya que se puede preparar con antelación. ¡¡Qué rico!!

    Un besín.

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  19. Me parece bastante apetitosa, la primera vez que comí este plato fue en una fiesta de Navidad y nunca he conseguido al hacer la receta que me quedase con este aspecto tan delicioso. Huummm la carne con esa costrita dorada y la salsita cremosa, tiene que estar delicioooosa... Espero que la próxima vez que la haga me salga como a ti.
    malole_garzon@hotmail.com

    Saludos

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  20. hola ANA me parece buenísima la receta y con esos ingredientes mas, me encantan todas las recetas que lleven leche ideal.

    mi correo:
    mjgalietero@gmail.com

    Gracias

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  21. Hola Ana! La receta me encanta. El lomo hecho en una pieza sale buenísimo y la salsa es fundamental. Los ingredientes de la salsa me gustan mucho, y es verdad que los niños se comen lo que les pongas mientras esté todo triturado y mucha salsa para mojar el pan, jajaja
    Un beso guapa!

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  22. Me encantaría el libro, soy seguidora de su blog.
    tereduzu@hotmail.com

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  23. Tiene una pinta estupenda. En casa siempre hacemos lomo por Navidad. ¡A ver si nos animamos con esta receta! Gracias.

    Mi correo para participar en el concurso: eldevoradordelibros@hotmail.com

    Gracias de nuevo.

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  24. tiene una pinta buenísima!!! noelia1981@gmail.com

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  25. Me apunto a este estupendo sorteo.

    Por cierto, la receta me parece genial, la haré pronto.

    te dejo mi correo: clarapastor84@gmail.com

    Un saludo!

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  26. Hola Ana, una verdadera pasada de receta, te ha quedado fantástico.
    Me apunto al sorteo a ver si tengo suerte, me encantaría tener este libro.
    Mi correo: marismita@gmail.com
    Un besooo

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  27. me encanta esta receta, creo que has elegido muy bien.
    A ver si hay suerte, ojalá....
    charocarre@gmail.com

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  28. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  29. fantástica receta.. otro día hago la cinta de lomo así..
    Mi correo es theradana@gmail.com
    Saludos y graciassss

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  30. Hola ana este lomo tiene una pinta deliciosa, yo suelo hacer un lomo a la sal que hacia mi madre, pero este no lo conocia, y con tus referencias y tu resutado habra que probarlo. unbesito muy fuerte que no se te ve hace tiempo. Btrix

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  31. Hola ana este lomo tiene una pinta deliciosa, yo suelo hacer un lomo a la sal que hacia mi madre, pero este no lo conocia, y con tus referencias y tu resutado habra que probarlo. unbesito muy fuerte que no se te ve hace tiempo. Btrix

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  32. Un aspecto de lo mas apetitoso Ana.
    Como no participar en el sorteo de esta gran chef.
    Abrazos
    juliapinosalgado@gmail.com

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  33. Un aspecto de lo mas apetitoso Ana.
    Como no participar en el sorteo de esta gran chef.
    Abrazos
    juliapinosalgado@gmail.com

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  34. También quiero participar.. quiero el libroooo me gusta mucho la Dolors y su cocina!!
    Mi mail : helenadelvalle@gmail.com

    Oyes que no te he dicho nada, el lomo de escándalo..

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  35. Ha de estar muy bueno.
    Suerte en el concurso.
    Un saludo.

    Kui_Netes

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  36. Ana, el lomo está de lujo, y el vino no es para menos. He conocido a Dolors y es un encanto de mujer, y su cocina un lujo, así que quiero ya este libro, je,je. Me apunto a concurso, mi correo es lidiadelao7@hotmail.com
    P.D.: Y el vino es un lujo también.
    Besos.

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  37. Me ha gustado mucho esta receta, es ideal para comer en familia. Me la anoto para hacerla el próximo fin de semana.
    Raquel

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  38. Hola! Soy Trini
    Tiene buena pinta este lomo.aunque nunca escribo te sigo bastante.
    trinidadmm@gmail.com

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  39. Hola Ana!! El lomo tiene una pinta impresionante!! Una preguntita...el vino de Oporto puede cambiarse por otro tipo de vino? grax un saludo y te dejo mi mail para participar
    merxe_romero@hotmail.es


    besos!! y grax por tus recetas!!

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  40. Hola Merche, puedes cambiar el vino si quieres, puedes poner vino tinto normal o también una opción muy rica es poner Pedro Ximenez o cualquier vino dulce....

    Suerte en el concurso!! Un saludo!

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Gracias por tus comentarios.