PAN NAAN RELLENO DE POLLO TANDOORI

18 agosto 2013 17 comentarios






pannaan



Que tal una receta con tintes exóticos...sabores especiados que llegan de otras culturas, y productos que normalmente por desconocimiento no se compran; sabores diferentes, exóticos, y una vez que entran en nuestras casas, lo hacen para quedarse entre nuestros platos favoritos....antes había que ir a un restaurante oriental para tomar éstas salsas especiadas, pero ya tenemos en algunos supermercados la salsa Tandoori, la Tikka masala y otras salsas no menos llamativas y aromáticas.


El pollo tandoori, se suele acompañar de pan naan, un pan poco cocido parecido a nuestros molletes que queda hueco por dentro y es ideal para rellenar, le va estupendamente y es una cena divertida, sana y rápida, además alguna vez lo he servido también dentro de una tortita gigante de las de hacer kebap y le va muy bien, así que si no tenéis éste pan o si os da pereza hacerlo, es una alternativa estupenda para no perderse éste plato.






Para el pan

160 gr. de agua
10 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de fuerza
30 gr. de ghee o mantequilla (yo utilicé mantequilla)
40 gr. de yogur cremoso (yo he utilizado creme fraiche que es una nata densa)
una cucharadita de sal y una pizca de azúcar


Para la guarnición

la carne de una pechuga de pollo troceada en tiras finas
1 tomate
1 cebolla tierna
creme fraiche
1 cucharada de aceite de oliva


Untar los trozos de pollo con la salsa y guardar en un bol hasta el momento de cocinarla.




Poner en un bol la mantequilla y el agua, templar durante 30 seg. en el microondas, remover para que se disuelva la mantequilla, añadir el yogur, la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Mezclar con las manos hasta que la masa se despegue. Dejar fermentar en el bol tapado con un paño limpio y en un sitio templado para que fermente.




Poner en el vaso la mantequilla y programar 4 min. a 37º vel. 2 para derretirla, añadir el yogur, el agua, la harina, la levadura, la sal y el azúcar por éste orden y pesando las cantidades. Mezclar 10 seg. a vel. 6 y programar un amasado de 3 min. vel. espiga.

Dejar la masa dentro del vaso abrigado hasta que duplique el volumen. Una vez que la masa está lista, dividir en porciones y formar bollitos planos de 1/2 centímetro de grosor; meter en el horno precalentado a 230 º y hornear durante 8 minutos. Sacar la bandeja con los bollitos del horno y pintar con mantequilla blanda.



Una vez que está el pan listo, poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y cocinarlo hasta que se dore.

Cortar el pan naan por la mitad pero sin llegar al final del bollo, procurando que se quede una apertura generosa. Rellenar el pan con una mezcla del pollo asado, verduras troceadas y servir con creme fraiche.


17 comentarios

  1. Que ricura, me gusta tu receta un montón.Besos guapa y buenas noches

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  2. Ana, que receta mas original y rica, y si ademas se parecen a los molletes ya me ha encantado. MIl besicos tesoro

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  3. Ana, que receta mas original y rica, y si ademas se parecen a los molletes ya me ha encantado. MIl besicos tesoro

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  4. Me pierde la cocina india, que ricooo, y el naam hummmmm!!! pásalo en grande guapíiisima! besitos

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  5. Qué rico, nos encanta la cocina india, y estos sabores nos vuelven locos, las especias, el yogur, lo unami del bocado. Una verdadera delicia.

    Un saludo.

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  6. Se ve muy rico! me encanta provar cosas de otras gastronomías, siempre con unos límites claro! ;-). Este pan con este pollo tiene que estar buenísimo!

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  7. Hace ya casi un año que compré en una feria medieval medio kilo de especia Tandoori, a fecha de hoy todavía me dura y la suelo utilizar para la mayoría de las carnes. Te aconsejo probar un arrocito blanco con pollo tandoori y salsa de curry, está delicioso. Te transporta a la India.

    ¡Un saludo!

    www.delicias-boca.com
    www.operacionjapon.net

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  8. En mi casa le llamarían bocadillo lleve lo que lleve dentro....jaja. La verdad se ve muy apetecible y si el pan es blandito mejor que entre que uno lleva aparato y a la otra le están cayendo los dientes, en casa apenas se hacen estas recetas.
    Besinos

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  9. Te ha quedado de lujo, tiene que estar riquísimo.

    Un abrazo.

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  10. Que rico¡¡¡¡ me encantan estos panes y rellenos, son toda una delicia,se ve rico, rico
    besos

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  11. Jo que buena pinta tiene . Tiene que estar riquisimo
    un abrazo

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  12. Este pan lo tengo que probar, parece una especie de arepa. ¿Después de horneado también hay que dorarlo? Supongo que será para calentarlo en el momento de servir.

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  13. Isa, éste pan es muy tierno, muy crudo, y es a gusto del comensal si se tuesta o no, yo siempre lo tomo tal cual...

    Un saludo!

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  14. ¡Hola
    Una receta sencilla y eficaz!
    Hice la receta y toda la familia pareció excelente! Muchas gracias!!!

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  15. ¡Qué delicia de pan!. Y el relleno ya me parece una maravilla.
    Lo tengo que probar bien prontito.
    Un besote.

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