PAN DE CALABAZA CON SEMILLAS




_DSC9731-copia



Hoy tarde en la cocina, bueno, en la cocina, en la plancha, en los armarios, en el ordenador, en casa...que a veces hay días que parece que el tiempo cunde más que otros y a mí ésta tarde...la verdad es que me ha cundido bastante, y  he hecho un pastel de calabaza enfriando para terminar de decorarlo mañana cuando esté frío....es que una tarde lluviosa es lo que tiene, sobre todo cuando los que vivimos en el sur dónde apenas llueve, una tarde de lluvia es sinónimo de no salir a nada a la calle si no es por fuerza mayor, jejej, los que vivís por mi tierra me comprenderéis...

Estas trenzas las hice hace algunos días, así que ya no queda nada, hoy la preparación también con calabaza pero totalmente distinta, y en éstos días también he hecho magdalenas de calabaza...llegando a éstas fechas la calabaza se pone de moda y con lo que a mí me gusta, me apetece tomarla, sobre todo en dulces, porque en salado ya la utilizo mucho, algunas veces sustituyendo a la patata y otras en los sofritos de lentejas, guisillo, pisto y otras preparaciones.

Pues, allá vamos con la receta, con éstas cantidades salen dos bollos hermosos, pero yo he añadido chocolate y azúcar a uno de los bollos y lo he convertido en un delicioso bollo dulce, que está exquisito... y nos ha venido estupendo para la merienda...aquí lo podéis ver Pan de calabaza con pepitas de chocolate



_DSC9746-copia




INGREDIENTES

250 gr. de calabaza asada
500 gr. de harina de fuerza
2 cucharadas de miel (50 gr.)
300 gr. de leche
1 cubito de 20 gr. de levadura de panadería prensada
una cucharadita de sal
1/2 cta. de semillas de hinojo o matalauva
50 gr. de sésamo crudo,semillas de lino marrón y dorado, pipas de girasol y pipas de calabaza (de venta en herbolarios)
leche para pintar



ELABORACIÓN

La calabaza se puede cocinar en el microondas, para ello la cortaremos en trozos de 1 cm. y la pondremos en un tupper con tapadera o en una bolsa de asar, la metemos en el microondas unos 5 minutos a máxima potencia.


Con Thermomix:


Poner la calabaza asada dentro del vaso de la thermomix y la trituramos 5 segundos a vel. 5, añadir la miel y la leche y volvemos a triturar, programar 1 minuto 37º a vel. 2, añadir las semillas de hinojo y la levadura y mezclar 15 seg. a vel. 6.

Añadir la harina de fuerza y una pizca de sal y mezclar 15 seg. a vel. 6, programar un amasado de 3 minutos a vel. espiga, cuando termine de amasar, dejamos la masa dentro del vaso de la thermomix hasta que se salga por el bocal.

Calentar el horno a 190º

Sacamos la bola a una mesa enharinada y cortar por la mitad para hacer los dos panes, desgasificar una de las bolas amasándola con las manos y cortar en tres porciones iguales, amasar y hacer tres tiras del mismo tamaño, trenzar y esconder las puntas hacia abajo, repetir la operación con la otra bola de masa.

Poner las trenzas encima de la bandeja de horno y sobre papel de hornear, dejar fermentar hasta que doble su volumen en un lugar templado y reservado de las corrientes de aire, también se puede tapar con un paño de algodón fino que no pese.



Pintar las trenzas con una brocha de cocina impregnada en leche y espolvorear con las semillas y si se quiere con sal gorda (que a mí se me ha olvidado) y hornear unos 15 minutos***










_DSC9717-copia




Receta tradicional

Asar la calabaza y poner en un bol grande, añadir la leche templada, la miel y la levadura y triturar con la batidora convencional, añadir la harina, la sal y amasar hasta obtener una masa lisa y que se desprenda ligeramente de las manos (es una masa un poco pegajosa). Meter la bola en el bol y dejar fermentar hasta que doble su volumen.


Calentar el horno a 190º

Sacamos la bola a una mesa enharinada y cortar por la mitad para hacer los dos panes, desgasificar una de las bolas amasándola con las manos y cortar en tres porciones iguales, amasar y hacer tres tiras del mismo tamaño, trenzar y esconder las puntas hacia abajo, repetir la operación con la otra bola de masa.

Poner las trenzas encima de la bandeja de horno y sobre papel de hornear, dejar fermentar hasta que doble su volumen en un lugar templado y reservado de las corrientes de aire, también se puede tapar con un paño de algodón fino que no pese.



Pintar las trenzas con una brocha de cocina impregnada en leche y espolvorear con las semillas y si se quiere con sal gorda (que a mí se me ha olvidado) y hornear unos 15 minutos***

Artículos Relacionados

24 comentarios:

  1. Que delicia de pan. Nunca lo he probado así que me llevo tu receta.
    Un besito desde Las Palmas.

    ResponderEliminar
  2. Me anoto la receta, que color y sabor más dulce!!
    Te quedo genial.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

    ResponderEliminar
  3. ¡Qué bella propuesta me encanta ! te ha quedado genial, abrazos y abrazos.

    ResponderEliminar
  4. Ana es precioso de color, de forma y de todo, me imagino su sabor también magnifico, tengo que hacerlo que aqui también eestá lloviendo y mucho! Besitos

    ResponderEliminar
  5. Pues vamos a la segunda parte de tu pan de calabaza. ¿Y qué tendrá la calabaza que como tú bien dices se pone de moda en esta época? Porque cuando llega el verano,y es época de judías verdes, por ejemplo, no nos da por hacer recetas de judías verdes. Pero claro, es como te comentaba en la entrada del pan dulce, que es tan versátil, que estando de temporada, la explotamos en su máximo esplendor.

    Nada que desperdiciar de este pan tampoco, eh.

    Un beso!!

    ResponderEliminar
  6. Fantástico pan Ana, yo no he parado de comer calabaza en todo el año, la voy alternando con boniatos y la verdad es que son productos muy versátiles. Qué colorcito tiene el pan...Besos

    ResponderEliminar
  7. Me quedo con esta Ana, con chocolate una delicia pero es que las semillas me pierden...besos y feliz fin de semana

    ResponderEliminar
  8. Desde luego que receta lo mas apropiado para esta época. Creo que tendré que probarlo con mi recién sdquirida planificadora.

    ResponderEliminar
  9. Que buena pinta Ana! Me ha encantado!!!

    ResponderEliminar
  10. Un pan estupendo y me encanta el tutorial y las fotos!!
    Un besete Guapa!!

    ResponderEliminar
  11. Madre mía qué pinta que tiene este pan y además precioso te ha quedado!!! voy a ver el de choco guapa.

    besos

    ResponderEliminar
  12. Ana, chiquilla, qué aspecto tan impresionante! Pan de calabaza... me encanta!!!! Tengo que hacerlo!
    Bsitosssssssssss

    ResponderEliminar
  13. Menuda pinta mas buena que tiene, yo nunca he comido pan de calabaza, este tuyo te incita a hacerlo. Besitos.

    ResponderEliminar
  14. Buah!!!pero qué pintaza!!!Y ese color que le da la calabaza...es sensacional! Está de moda estos días la señora calabaza, yo en mi último post también la tuve de protagonista, junto con el queso y el chcolate, jeje.
    Besos!

    ResponderEliminar
  15. Que color tan bueno y con esas semillas de calabaza que bien.
    Un saludito

    ResponderEliminar
  16. Este pan debe de estar para chuparse los dedos. En cuanto pueda lo intento hacer
    Gracias por compartir y un abrazo

    ResponderEliminar
  17. Vaya color tiene este pan, nunca lo he probado, es más nunca he usado la calabaza en ninguna receta excepto en el puré de verduras !!!!

    Mmmm tendremos que probarlo

    Saludos

    ResponderEliminar
  18. Calabaza y miel??? Me tinca esa combinación, vamos a intentar!
    ... Que pasó con el chocolate que no se ve? =(

    Saludos~

    ResponderEliminar
  19. No hay nada como hacer los panes en casa ,soy una amante de preparar panes caseros,èsta receta la encuentro muy original y me gusta mucho,asi que me escribo la receta,gracias por compartirla.Besos.Maria Z.

    ResponderEliminar
  20. Este pan tiene que estar delicioso, voy a hacerlo.

    ResponderEliminar
  21. Hola!!!

    Una receta muy buena, todo hay que decirlo!!! La he usado para hacer yo mis panecillos y como tengo un blog, te he nombrado en mi publicación, ya que la receta la saqué de aquí, claro :-)

    Te dejo el enlace a la publicación por si quieres pasarte a verla: http://inventosdesandris.blogspot.com.es/2014/10/panecillos-de-calabaza-semillas-y.html

    Un saludo y encantada!!! :-)

    ResponderEliminar

Gracias por tus comentarios.