ROLLO DE CARNE CON ABRIGO DE HOJALDRE

06 mayo 2011 37 comentarios




Tenéis invitados? necesitáis una comida de lujo para el domingo que solo sea llegar y calentar? tenéis que hace varios platos y no os va a dar tiempo a todo?


Pues aquí está la solución, un plato de lujo, realmente exquisito y que se puede hacer en cualquier momento y calentar u hornear con el hojaldre a última hora, lo que os aseguro de verdad, es que os vais a chupar los dedos....yo la he hecho varias veces y no sobra absolutamente !nada! y para mis niños "pongopegasatodo" es ideal, no rechistan!!! jejejej

Esta receta es de Roma, una forera del foro Mundorecetas que además también tiene blog Sabores de Ayer y de Hoy en dónde la mayoría de las recetas están hechas con la thermomix, Roma le saca muchísimo partido, y ésta receta concretamente está con un fantástico paso a paso, en él podéis ver perfectamente lo fácil que es hacerlo, yo lo siento, muchas veces quisiera hacer paso a paso pero me falta tiempo....así que aquí está el suyo por si queréis verlo; yo he hecho algunos cambios en la presentación, por lo demás es exactamente igual.



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INGREDIENTES


100 gr. de queso parmesano
1/2 tarrina de bacon ahumado (75 gr.)
150 gr. de jamón york en un trozo
2 huevos
1/2 kg. de carne picada (de cerdo, pero se puede hacer con mezcla de cerdo y ternera o incluso ponerle un poco de pechuga de pollo)
láminas de jamón york( de 4 a 6 láminas dependiendo del tamaño de la lámina )
queso havarti en láminas para el relleno
una pizca de pimienta y una pizca de sal (el queso parmesano ya es bastante salado)
una lámina grande de hojaldre ( yo utilizo el que venden en el lidl que es ligeramente más largo que las demás marcas)
1 huevo para pintar el hojaldre


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ELABORACION


Triturar el queso parmesano rallado (4 golpes de turbo)añadir el jamón york en taco y triturar 10 seg. a vel. 10, añadir los huevos y el bacon ahumado, salpimentar y triturar 20 seg. a vel. 7

Poner un papel de cocina del tamaño de una bandeja de horno y poner la carne encima, aplastar un poco repartiéndola con las manos haciendo un rectángulo, poner otro papel de horno y aplastar estirando la masa con el rodillo; quitar el papel de horno de la parte de arriba y extender una capa de láminas de jamón york y otra capa de lonchas de queso, y si queremos volvemos a poner otra lámina de jamón de york, liamos con cuidado ayudándonos con el papel de horno enrollando y apretando ligermente el rollo de carne.

Extender el hojaldre y poner el rollo de carne encima, darle la vuelta al hojaldre sin apretar demasiado, dejar en cierre en la parte de abajo y recortar los sobrantes.

Pintar el hojaldre con el huevo batido ayudándonos de una brocha, hacer adornos con los sobrantes del hojaldre y pegarlos en el hojaldre pintándolos a su vez también con huevo.

Hornear a 180º hasta que el hojaldre esté hecho, bien dorado y crujiente.

Servir bien caliente en una bandeja con lechugas variadas.

Y más o menos así queda el corte...


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***Si no tenemos thermomix podremos utilizar queso parmesello rallado o granna padano, y picar el jamón de york con cualquier otra picadora, amasando la carne, el jamón de york y los huevos a mano.






37 comentarios

  1. Pues si, ni mas ni menos la comunion de mi hija en dos sabados y y hago la comida, menos mal que somos pocos pero ademas quiero algo muy informal tipo buffet asi que esta receta me viene al pelo!

    Un besito Ana!

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  2. Pues con lo que me gusta el hojaldre y el rollo de carne esta receta me tiene que encantar.
    Un abrazo

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  3. Una receta estupenda. Tiene un corte buenísimo.

    Besos,

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  4. Me ha encantado la receta , me la llevo ,graciassss.

    Un beso.

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  5. Holaaaa, pues es verdad que para una celebración viene de perlas! ha quedado extraordinario, menudo aspecto!!
    Un besoooo

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  6. Me ha encantado, Ana. No me extraña que a tus hijos les guste tanto como dices, aunque cocinando como cocinas, sobra el comentario. Además, super fácil de hacer. Ya sabemos lo apañaíta que es la thermomix, je je.

    Me apunto tu idea, y espero hacerla antes de que lleguen los calores de verdad.

    Besos y feliz semana.

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  7. Ana, qué pinta tiene ese corte de hojaldre! Me parece fantástico... Hace tiempo que no preparo un rollo de esta clase y me han dado muchas ganas.
    Un besoteeeeeeeeeeeeeee

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  8. Seguro que me encantaría! La foto del corte se ve espectacular. Un beset!

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  9. Te ha quedado una presentación de lujo, este rollo ha de estar muy bueno!!!un beso:)

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  10. hoy os salta la publicidad a todas..no se..
    que vaya pintaza,y me parece una idea buenisima

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  11. Me parece genial para cualquier ocasión y el corte es precioso.
    Gracias por compartir,me encanta el aspecto del relleno.
    Apuntada para la próxima gran ocasión!
    Un beso,
    Palmira

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  12. Que ricura de rollo de carne!. Que corte más jugoso, entra hasta hambre sólo con verlo.
    Un beso

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  13. Ana las fotos preciosas y la receta de lujo. Un beso

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  14. Que rico!! hay que ser práctica y organizarse ... este es un rollo perfecto y rápido de preparar!! Besotes de la Vaca!!

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  15. Te a quedado una receta soberbia,espero decidirme y hacerla,de momento despues de visitar tu cocina salada,visitare tambien tu cocina dulce y te sigo,un saludo

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  16. Muy bueno Ana, tiene que estar riquísimo.

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  17. Pero Ana que pinta más exquisita tiene este plato, desde luego que un plato de lujo como bien dices ^^

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  18. Recetas deliciosas en www.facebook.com/SolucionesFud ¡Tienen que probarlas!

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  19. Ana ,muchas gracias por visitar mi blog ,estoy mirando el tuyo y me gusta mucho
    Este rollo de carne con hojaldre es un lujo ,me encata ,seguro que lo hare
    besinos

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  20. ese rollo ya lo he echo yo pero sin hojaldre, asi que el proximo .............

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  21. Preciosa presentacion,como rico debe de estar ese rollo tan chulo

    La fotos monisima
    Un beso Ana

    Toci

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  22. Me ha encantado esta receta, tengo que probarla sin falta. El relleno debe de estar delicioso. Bss

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  23. Muy buena idea !! Y parece ser facil. Aqui utilizamos esa masa con carne de pollo en pastelillos al horno. Pero esta propuesta de rollo ahhhh para impresionar!!!! Besos

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  24. Menuda receta!!. me ha encantado y las fotos también. Besos.

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  25. Pero que bien abrigadito va ese rollo de carne. Fijo que es una tentación cada mordisco del mismo. Enhorabuena por otra buenísima receta.

    Besos.

    * Tengo en el horno, medio enfriando, tu tarta de queso esponjosa. Me muero por probrarla :D

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  26. Que deliciosa combinación, me gusta todo de esta receta.
    Besos

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  27. A mi estos rollos de carne me solucionan cualquier compromiso, además mi hijo en cualquier comida un poco especial siempre me pide el rollo de hojaldre, igual lo hago con carne picada cómo con solomillo de cerdo entero.
    Saludos

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  28. ¡Hala, hala, y hala! ¡Que exquisitez! ♥me encanta♥ Besos.

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  29. Esta receta se ve impecable y el olorcito me llega hasta aquí, enhorabuena y a seguir deleitándonos.
    Besitos

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  30. He hecho ese rollo´muchísimas veces desde que María lo puso (de hecho, hasta lo tengo en el blog), y está de muerte. Pero nunca le había puesto el "abrigo" de hojaldre, y creo que es una idea estupenda, además de una forma espectacular de presentación.
    Un besote, guapa.

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  31. El hojaldre nos da mucho juego, pero esta receta me viene como anillo al dedo, ya que es para sorprender.

    Feliz domingo.

    Besotessssssss

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  32. Querida Ana, que delicioso bocado tiene ese rollo!!!
    Una presentación éxquisita y una maravillosa idea lo de envolverlo con el hojaldre.
    A ver si este verano pudieramos conocernos cuando esté en Guainos (a 4 km de Adra)invitada quedas a pasar el día allí.
    Como verás, me encanta tu tierra ;)
    Un sincero abrazo

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  33. I just added your blog site to my blogroll, I pray you would give some thought to doing the same.

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  34. que receta más buena!!!! me la apunto!!

    Un saludo,
    http://cosasdemicocina.blogspot.com/

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  35. que maravilla de presentación !!!
    desde luego se ve un plato contundente

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  36. Hola Ana: aquí está mi versión de tu receta. Espero que te guste.
    Un saludo.
    http://ceradeberaja.blogspot.com.es/2016/01/rollo-de-carne-picada-en-hojaldre.html

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    Respuestas
    1. Voy a verla, seguro que te ha quedado estupendo...

      Un saludo!

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