PAN DE PITA

14 enero 2011 44 comentarios


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Este pan que tan de moda se ha puesto ultimamente, es tan fácil de hacer y tan rico, que no me extraña en absoluto que esté de moda; mis hijos me lo piden continuamente y aunque no puedo contentarlos siempre, cuando tengo un ratito aprovecho y se lo hago porque les encanta.

Es un pan muy sencillo, sin apenas amasado y el resultado se ve a simple vista, no es un pan al uso, es blando y queda hueco por dentro, por lo que es ideal para rellenar.

Otra forma de comerlo y que está delicioso es untándolo con ajo, aceite y perejil y tostándolo de nuevo en el horno....que pecado!!!


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INGREDIENTES

250 gr. de agua
30 gr. de aceite de oliva
25 gr. de levadura fresca (unos 7-8 gr. de levadura seca) se pueden ver las equivalencias según las marcas en los paquetes de levadura seca)
450 gr. de harina de fuerza
1 cta. de sal
15 gr. de azúcar



ELABORACION

Con thermomix:

Poner en el vaso de la thermomix el agua, el azúcar, la sal y el aceite y programar 2 minutos a 37º vel. 1 para que los ingredientes se calienten un poco y se mezclen; agregar la levadura fresca y remover unos segundos a vel. 4, añadir entonces la mitad de la harina y remover unos segundos a velocidad 6, poner el resto de la harina y repetir la operación hasta que se mezcle bien, luego programamos 3 minutos a vel. espiga, lo dejamos dentro del vaso unos 30 minutos para que repose y doble su volumen.


A mano:

Calentamos el agua ligermente, añadimos la sal, el azúcar y el aceite y removermos bien, disolvemos la levadura y añadimos la harina poco a poco trabajando la masa e integrando todos los ingredientes hasta que estén completamente mezclados, seguimos amasando en una superficie enharinada hasta que obtengamos una masa elástica y manejable. La hacemos una bola y ponemos en un bol grande tapada con papel film o un paño abrigándo la masa para que fermente, podemos meter el bol en el horno precalentado a 50º para que la fermentación sea más rápida o dejarla a temperatura ambiente dónde nos tardará un poco más en subir.


Precalentamos el horno a 240º mientras que la masa reposa.

Espolvorear de harina una superficie de trabajo y sacar la masa de la thermomix (ó en el caso de harcerla a mano del horno)para trabajarla, cortando porciones de unos 50 gr. que iremos extendiendo con el rodillo dándoles forma redonda con un tamaño de unos 10-12 cms. que iremos colocando en una bandeja de horno con lámina antiadherente o papel de hornear.

Hornear de 5 a 8 minutos hasta que se doren ligeramente por la superficie y se queden también ligeramente hinchados.



44 comentarios

  1. hola ana, te han quedado geniales, con esto te haces unos bocatas rdtupendos

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  2. lo he probado pocas veces, pero me ha gustado mucho. Me guardo la receta para hacerlos ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  3. Guauuuuuuuuuuuu que pinta más deliciosa, precisamente el otro día hice pan de pita rellenos (receta de Jamie Oliver) a ver si la subo al blog, pero .... evidentemente eran comprados, desconocía la receta del pan de pita, pero la próxima vez las haré yo.
    Gracias

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  4. que buena pinta tienen!! ahora mismo tengo en mi blog una receta de kebabs con pan de pita comprado. Esta receta parece fácil. Yo lo haría a mano, pero bueno, jeje.
    y ahora mis dudas..
    Cuantos salen? se pueden congelar? hay que usarlos nada mas hacerlos? o se pueden guardar y cuando los vayas a hacer se da un golpe de tostadora para que se calienten?
    u beso y gracias!

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  5. Me han entrado unas ganas tremendas de hacerlos, te han quedado geniales!!
    Besos

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  6. Ana los preparé una vez y no me quedaron demasiado buenos tendré que repetirlos pues viendo como te han quedado dan ganas de darle un bocado.
    Saludos

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  7. Éste es el pan de pita tan típico de la cocina árabe. Yo lo he comido acompañando unos falafel de garbanzos, o rellenos de kebab, lechuga, máiz, ... y es verdad que están muy buenos. ¡No son listos tus críos ni ná! Ja ja ja.

    Un beso

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  8. Nunca hemos hecho este tipo de pan copio la receta para hacerlos prontito.
    Besos

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  9. A mi me encanta este pan y a mi novio también, pero nunca lo he hecho yo , así que viendo como te ha quedado me animaré, me anoto la receta Ana.

    Besos!!

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  10. Ana es la receta perfecta para los kebabs de pollo que voy a preparar el domingo.

    Me la llevo.

    Besos

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  11. Que bien te ha quedado, dan ganas de tomar ahora mismo uno.

    Saludos

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  12. SE ve fantástico y no parece difícil de elaborar. Yo me apunto al del horno untado con ajito.
    Un besín.

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  13. Ya las veo rellenas con un poco de pollo, unas verduras y una salsa de yogur... ¡que rico!

    Un saludo,

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  14. Que bien te han quedado, hace mucho tiempo que tengo ganas de prepararlos en casa.

    Bicos

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  15. Ana te copio la receta, que a mi hijo le gustan mucho, pero has puestos dos veces una cuchartadita de sal es equivocación o lleva dos cucharaditas

    ¡¡besos¡¡

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  16. Ana,
    Esta con um aspecto delicioso, tambien lo faço e son muy buenos. O sabor fica muy melhor que los de compra. Estan lindos e perfeitos : )
    Besitos

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  17. Nunca he probado el pan de pita, pero me llama la atención mucho, así relleno. El tuyo tiene una pinta deliciosa!

    Un besooo!

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  18. a mi es un pan que esn cas ano sgusta mucho,pero siempre lo compro.a ver si me animo a hacerlo
    PD. Un grupo de blogeras estamos tratando de que la gente retire la verificación de palabras y/o la publicidad que aparece en una ventana emergente, es una simple sugerencia que nos ayudaría a agilizar el sistema de comentarios. Gracias!

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  19. Ana, quiero hacer estos panes pita. Una preguntita, con esa cantidad de harina, cuántos panecillos te salen?
    Un besoteeeeeeee

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  20. Si es que rellenos estan riquísimos!;)
    Yo nunca los he hecho, pero al ver estos...me entran ganas eeh!

    saludos!

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  21. Te han quedado perfectos, con un color estupendo.
    Un abrazo.

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  22. Que bien te han quedado, a mi me gusta mucho el pan pita. Saludos

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  23. Ana:
    me encanta el pan pita con jamón,palta o aguacate molido y tomate.Queda delicioso.También acompañando la comida árabe.
    Se ve una receta fácil.Veré si me animo a prepararlo.

    Saludos desde Chile

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  24. y yo que no lo he preparado nunca aun??
    Y digo "aun" porque estoy segura que pronto los haré

    Un abrazo

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  25. Qué bueno tiene que estar. ¡Habrá que probarlo! Muchas gracias por compartirlo.
    Besos,
    Nik

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  26. pues si que parece fácil!!
    Te han quedado con una pinta!!
    La opción del ajo me encanta!!!

    Besotes

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  27. Qué rico, yo lo compro un montón pero un día voy a probar a hacerlo en casa. A mi chico se lo preparo con lechuga, queso feta, un poco de tomate, cebolla morada y un buen chorretón de aceite y sal. Divinas (y muy sanas)

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  28. PERFECTOS!! me llevo la receta para hacerlos yo, que a la trupe les gusta muchísimo
    Un beso

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  29. Qué rico... a mis hijos les encantaba de pequeños, relleno de boloñesa..

    Me quedo con tu fórmula para sorprenderlos algún día

    Besos. Ana

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  30. En cuanto termine el régimen que estamos haciendo, hago esas pitas, pues me encantan. Os acabo de hacer un pedido de rica hortaliza. Un beso

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  31. Hola ana, mira que me encanta el pan de pita, lo hice una vez y ya después se me va olvidando y es que queremos hacer tantas cosas que después no damos a vasto.

    Besos

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  32. Me ha encantado tu receta, yo que también tengo la Thermomix, lo probare hacer.

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  33. Buena receta! Pronto subiré la salsa yogur que es tan de Turquía como el pan de Pita, el cual tambien haré la receta! Hmm que hambre!

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  34. Que rico!!! Me quedo en tu blog, me gusta lo que vi hasta ahora.
    Tú si puedes pásate por el mío
    Besos

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  35. ME encantan los panes!!! Yo también los hago, pero no me quedan tan apetitosos con a ti!! Me quedo de seguidora tuya.
    Un saludo.
    (www.lalunaendulce.com)

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  36. Ana se ven muy bien tus pitas! Me podrías decir cuántas te salieron con esas cantidades?

    Un saludo!

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  37. Si os gustan las pitas tenéis que probar a hacerlas vosotr@s, nada que ver con las compradas, muchísimo más ricas....y salen unas 8 ó 10 dependiendo del tamaño...

    Un saludo!!!

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  38. Ana voy el proximo fin de semana de casa rural con mis amigos y me gustaria que me comentaras si este pan está mejor recién hecho o si por el contrario puedo hacerlo el viernes para comerlos de aperitivo el sábado. Otra cosa, será mejor que congele la masa y luego los haga alli?? Gracias guapa!!!!

    Nuria.

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  39. Anónimo, yo creo que es mejor que los lleves hechos, cómo es un plan blando se mantendrán tiernos si los guardas liados en film, pero también puedes llevar la masa y hacerlos para comerlos calentitos y recién hechos...

    Un saludo!!!

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  40. Ana! gracias por la receta! la he probado esta noche y estaba genial.
    Solo quería que me resolvieses una duda....
    resulta que la primera tanda de panes se ha hinchado rapidamente, han quedado esponjosos y muy buenos... pero la segunda tanda ya les ha costado subir en el horno y se han quedado más duritos...
    A que se puede deber? a que no he dejado la masa reposar lo suficiente? a que el horno no estaría muy caliente por el hecho de abrir y cerrarlo alguna vez?

    gracias! un saludo

    jesús

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  41. Jesús, me alegro mucho de que te haya gustado, probablemente el problema ha sido la temperatura del horno, los panes son un poco caprichosos con la temperatura...

    Un saludo!!

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  42. Desde hace un tiempo encontré tu blog, ¿cómo? no tengo idea. Lo cierto es que ha sido genial poner en práctica algunas de tus recetas. Una de ellas: el pan de pita.

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  43. Jamás imaginé que responderías, mucho menos que entrarías a mi blog. Honestamente me siento alagada por tu visita. Mil gracias por tu comentario, espero seguir disfrutando de tus recetas (que me encantan) y por supuesto me gustaría que de vez en cuando le echaras un ojito a mi blog. Acepto cualquier comentario o sugerencia :-)

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Gracias por tus comentarios.