jueves, 9 de septiembre de 2010

SALSA CESAR CASERA




Una de las ensaladas que más repito...en sin duda la ensalada cesar...yo tomo muchísimas ensaladas, en verano son el plato único de mis cenas....las hago muy variadas, desde unos tristes tomates con atún de lata, hasta una sofisticada ensalada con ahumados y otras delicatessen....todo depende del tiempo que tenga para prepararlas...y por supuesto los ingredientes de los que disponga...

La salsa cesar nunca falta en mi despensa, soy adicta a las salsas, lo confieso, me pierden....y la salsa cesar es una de mis favoritas; normalmente en mi despensa solo entra una marca, es de importación y se llama " Ken´s Steak House", después de haber probado todas las marcas conocidas sigo quedándome con ésta, es excepcional y sus ingredientes son: aceite vegetal, agua, yema de huevo pasteurizada, queso parmesano, aceite de oliva, ajo, zumo de limón concentrado, sal vinagre blanco destilado de maíz, especias , aroma natural, cebolla en polvo, azúcar, goma xantana y alginato, melaza de caña, jarabe de maíz, anchoa y tamarindo.

Hace unos días me quedé sin existencias y después de investigar sobre un montón de recetas distintas de salsa cesar, me animé a preparar éstas dos versiones hechas por mí que hoy comparto...cuando consiga encontrar el tamarindo, el jarabe de maiz y la melaza de caña, me animaré a probar otras versiones, jejejej


INGREDIENTES


CON YOGUR


4 filetes de anchoas en aceite de oliva
la yema de un huevo cocido
1 yogur griego
1 cta. de mostaza
1 cta. de salsa Perrins (salsa inglesa o worcestershire)
el zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
100 ml. de aceite de oliva
50 gr. de queso parmesano rallado
una pizca de sal


Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora menos el aceite y el queso rallado y triturar, añadir el aceite en forma de hilo hasta emulsionar, rectificar de sal.


CON MAYONESA

1 huevo
1 ajo
150 ml. de aceite de oliva
1 cucharadita de salsa Perrins (salsa inglesa o worcestershire)
el zumo de 1/2 limón
1 cucharada de mostaza
4 filetes de anchoas
50 gr. de queso parmesano rallado
una pizca de sal


Poner el huevo, el ajo, las anchoas, la salsa perrins, el zumo y la mostaza en el vaso de la batidora y batir hasta triturar, añadir en forma de hilo el aceite hasta emulsionar; por último añadir el queso parmesano y rectificar de sal.









ENSALADA CESAR


Lechugas variadas (mezcla de lechugas y escarola)
tomatitos cherry
un puñado de canónigos
trocitos de pan frito
pechuga de pollo cocida o a la plancha (yo utilizo el pollo que me sobra después de hacer sopa o cocido) o hago una pechuga a la plancha con aceite y zumo de limón y la pico en daditos)
salsa cesar







****Esta es la susodicha cremita porque una imagen vale más que mil palabras, jejejej, por cierto con brócoli cocido está riquísima....









32 comentarios:

Rakelilla dijo...

Que rica, la ensalada césar es deliciosa y muy completa, la salsa me ha gustado mucho la de yogur más fresquita y ligera.

Bicos

Pilar - Lechuza dijo...

Ana, tengo un hijo que comparte nombre con la salsa por eso le gusta tanto esta ensalada,ja,ja.
Yo utilizo otra marca, pero voy a ver si encuentro esta que recomiendas, bueno primero probaré la casera que a la fuerza tiene que estar mejor.
un biquiño

Espe dijo...

la verdad es que es una de las ensaladas que mas me gustan y es por esa salsita

Curra dijo...

Ensalada rica donde las haya.
Ana tengo en el blog la receta de la ensalada con la salsa de Jamie Oliver.
Como veo que te gustan las salsas pásate y echale un ojo.
Una delicia las que nos pones, tomo nota.
un abrazo y buen día

Ana - El dia mas dulce dijo...

Me llevo tu receta. En el momento que he visto la foto de la salsa, se que nuestro gusto es parecido así qu eya te cuento.

Un beso

Ana dijo...

La salsa Cesar a mi me encanta pero esta que nos enseñas tuya caserita caserita tiene que estar muy buena, seguro que puede competir con la de importación.
Besos

jose manuel dijo...

Estupenda, deliciosa. Me gusta esta salsa mucho.

Saludos

Carmela ( Sunflower ) dijo...

También es una de mis ensaladas favoritas, así que muchas gracias por las recetas de la salsa, estoy deseando probarlas. Besos.

Inmaculada (Adi) dijo...

Pues gracias de verdad, no solo por la receta, que parece deliciosa, sino también por la recomendación de la envasada. Tienes razón que hay muchas salsas, algunas buenas, otras malas y otras magníficas. yo soy de las que también suelen tener de reserva en la despensa dos o tres tipos de salsas para un momento de prisa o simplemente por no tener a mano ingredientes para prepararla tu misma...
Un abrazo.

María y Noelia dijo...

Pues está bien saber la receta porque yo siempre la compro.

Un besote

Dely dijo...

Nunca he probado la salsa cesar, tiene que dar muy buen sabor a las ensaladas. Te copio la receta.
Un besín.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Madre mia ese plato de ensalada está buenísimo, cuantos colores, super sano.

Que lindas las recetas de aderezos, la guardo.

Tambien te quiero ar las gracias por las felicitaciones que me dejaste en el blog.
besos
Gaby

capisi dijo...

Que rica tu receta la probaré, un beso.

Morguix dijo...

Oye, pues te agradezco un montón la receta, porque nos encanta esa ensalada, y la verdad es que prefiero hacer las salsas caseras, a ser posible.
Un besote.

carmelo dijo...

Siempre es de agradecer contar con la versión casera de una receta, pero si además es una salsa mejor, ya que le sulen echar bastantes conservantes y colorante. Gracias por esta receta, la ensalada muy apetitosa

Loladealmeria dijo...

Ana, al fin nos conocimos, ya era hoara¡¡¡ estoy encantada de ahaber podido charlar contigo y darte las gracias por enseñarme el Casino e invitarmea las fiestas. Al final no hemos podido ir, otro año. Felicita a Antonio, espero que lo pasarais estupendamente.
Te mandare las fotos.
bsss paisana

Laube dijo...

Me encanta la versión con yogurt. Unas salsitas deliciosas.
Un besote

Marisa dijo...

Que pinta tan rica Ana, dan ganas de pinchar con el tenedor, besitos.

Pilar dijo...

¡Vaya Ana!, creo que después de hacer estas salsas, vas a olvidarte de tu marca preferida, pienso que las dos fresquitas deben estar ricas, yo suelo comprarlas preparadas, pero ya sabes con conservantes y todo eso. Como lo casero nada. Un beso

Recetasdemama dijo...

Esta ensalada es una maravilla, y si es con salsa casera, mucho más rica

Besos. Ana

Caty dijo...

Si que es deliciosa esta salsa, me encanta el cambio con el yogur, tendré que probar. Besos

Gitanilla dijo...

Deliciosa con una textura fabulosa! Así me la tomo yo con mucho gusto y con cualquier acompañamiento aunque con la ensalada ya sabemos lo bien que queda.

besitos guapa

Lolah dijo...

Vaya, se me había pasado esta entrada, creo que no se me actualizan bien...
Me gusta muchísimo la ensalada César y me encantan tus dos recetas que siempre serán más sanas que las de bote.
De todas formas buscaré esa que recomiendas, nunca está de más tenerla a mano por si acaso.
Un besazo.

vincent dijo...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.

Para suscribirse a Ptitchef vaya a
http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
http://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra la
parte superior.

Atentamente,

Vincent

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Vincent

Visc a la Cuina dijo...

Acabo de descubrir tu blog, tus recetas me parecen riquísimas y las fotos, impresionantes, voy a seguirte!

Anónimo dijo...

Sólo un apunte por si aún no te lo han comentado, la melaza de caña no es más que la miel de caña o miel negra.

Por andalucía es muy fácil de conseguir, de la marca Ingenio Nuestra Señora del Carmen.

Aqui tienes el enlace a la web de la fábrica: http://www.mieldelatorre.com/esp/index.html

raquellm dijo...

Y donde la encontraste? No doy con ella y
En ningún supermercado gracias por adelantado!

raquellm dijo...

Y donde consigues la salsa? Yo no la encuentro por ningún lado! Gracias por adelantado. Saludos y enhorabuena por el blog!

Ana dijo...

Gracias Anónimo...suelo tener esa miel en casa, es exquisita...

Un saludo!!!!

Ana dijo...

raquellm, yo la compro en un super mayorista que hay cerca de casa, se llama Bon Mercat y creo que la tienen en la tienda del gourmet del Corte Ingles...espero que la encuentres...

Un saludo!!!

Yolanda dijo...

Me quedo con tus dos versiones, aunque me parece más práctica la de mayonesa por éso de que el huevo va entero.

He visto en los hipers tu salsa favorita, pero primero prefiero probar la hecha en casa.

Un besito.

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