CANAPES DE BACALAO AHUMADO

24 agosto 2010 35 comentarios




Un aperitivo refrescante, ligero y vitaminado....

Hoy comemos de cena unos canapés de bacalao ahumado, es una cena de lujo para cualquier día caluroso como hoy, en el que no apetece ni cocinar ni comer cosas muy calóricas...

El bacalao ahumado ya es bastante fácil de encontrar en tiendas, hace unos años me costaba encontrarlo y cuando lo veía era a precio de oro...ahora cuando necesito cantidad, lo compro en una bandeja de 800 gr. que compro en un mercado mayorista...madre mía que maravilla, vienen unas lonchas grandes, fabulosas y de un sabor exquisito...otras veces lo compro en bandejitas pequeñas que la verdad salen bastante caras, pero para preparar solo unos aperitivos me resuelven la papeleta...jejejej


INGREDIENTES


150 gr. de bacalao ahumado
1 aguacate
1 huevo cocido
1 cebolleta tierna
10-12 aceitunas negras
una pizca de pimienta molida
un chorrito de aceite de oliva
un chorrito de vinagre de módena
huevas de lumpo
unos tallos de hinojo o eneldo
unas gotas de tabasco
10 -12 panecillos crujientes
el zumo de 1/2 limón






ELABORACION


Pelar y picar el aguacate en trocitos pequeños, colocar en un cuenco y rociarlo con el zumo de limón para que mantenga su color

Picar la cebolleta, el huevo cocido y las aceitunas en trozos muy pequeños (yo los pico a mano, pues al ser tan poca cantidad y ser ingredientes de diferente textura, si los picamos con una procesadora nos pueden quedar excesivamente triturados).

Agregar la picada de cebolleta, huevo y aceitunas a la picada de aguacate, añadir un poco de aceite, pimienta y unas gotas de tabasco al gusto, mezclar bien.

Disponer las tostadas sobre una fuente de servir, encima de ellas con una cuchara poner un poco de la picada, encima de la picada una lámina de bacalao y un poquito de huevas, rociar con un poco de aceite de oliva y adornar con el eneldo.



***Servir inmediatamente con una copa de vino blanco o cava fresquito

***Podemos hacer dos versiones de éste aperitivo, si untamos la mitad de las tostadas con mayonesa de ajo, queda también exquisito...






35 comentarios

  1. DE-LI-CIO-SO......te pasaste!!....las fotos, el color, los ingredientes.....con lo que me cuesta encontrar bacalao aca y ustedes me sacan pica con tanta exquisitez....nunca he comido el bacalao en canapes....si en guiso o al horno.....pero el tuyo....me lo devoro!!.....Abrazos, Marcela

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  2. Ana, me encanta esta propuesta de canapes. Aquí tengo un aguacate hermoso y todo lo demás solo me falta el bacalao.

    Gracias por la receta.

    Un saludo :)

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  3. Ana, me acabo de tomar un cafe ocn leche, pero vamos, q no le hariayo un feo a esto canapes....tengo q mirar bien, pq por aqui no he visto nunca bacalao ahumado, con lo q me gusta a mi!

    Un beso,

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  4. Qué canapé tan rico!
    Tiene un aspecto fantástico, me encanta.
    Nos vemos pronto.
    Un besico.

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  5. que bueno.siempre pongo salmon y aguacate,pero seguro que con bacalao tambien esta riquisimo

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  6. Qué pintaza y sano!! Desde luego te lo copio que con invitados esto debe quedar genial!!

    besitos guapa

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  7. Me encantan los canapes y mas como este que nos presentas; gracias por la receta.
    muchos besos

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  8. Que buenos, me encanta el bacalao ahumado y con el aguacate tiene que estar de vicio.

    Bicos

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  9. Wenas Ana, solo decirte k me encanta tu blog k todas las recetas tienen una pinta estupenda y que seguro que hago alguna de tus recetas. Felicidades de verdad por el blog veo que tienes muchos seguidores pero creo que hoy se suma uno mas, un besico y sigue asi!!

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  10. Una receta riquísima con una presentación espectacular. Vaya manos tienes Ana!!!
    un beso

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  11. Muy buena conbinación el aguacate y el bacalao ahumado, de sabroes y de colores. Me gusta.
    Un abrazo

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  12. Que rica esa combinación del aguacate y el bacalao tiene que estar exquisito ;-)

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  13. Tu si que sabes comer bien con poco trabajo jejeje que el verano está para no hacer nada.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  14. Que ricos canapés, me encanta la combinación de pescado ahumado y huevo. Las fotos están muy buenas, para sacar un canapé.
    saludos

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  15. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

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  16. Un aperitivo de lujo!!!!! tiene que estar buenisimo y estupendo para estas fechas!
    Un besazo wapa!

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  17. Riquísimo tiene que estar este canapé, qué ingredientes más ricos.
    Te lo copio con tu permiso.Besos tocaya.

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  18. Que exquisitez de canapes, me han encantado, con el bacalao ahumado.
    besoss guapaaa

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  19. !!! DELICIOSUS!!!!
    Ana un canapé espectacular....
    Besitos

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  20. Cuanto color! que bellos! parecen un cuadro!
    Tendré que ver si consigo bacalao ahumado, o tal vez reemplazarlo..
    besitos
    Gaby

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  21. Holaaa!! qué canapes tan buenísimos! me encanta el bacalao ahumado!
    Un besooo

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  22. exquisito niña... qué maravilla!!!!
    vaya combinación tan apetitosa...
    todfo lo que pueda decir es poco...
    besotes

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  23. Que como mañana es domingo, digo yo, que me llevo un par para el aperitivo, ¿te parece? Y si no me gustan, vengo y pruebo con un para más, ¿vale?

    Ja ja ja

    Un besote.

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  24. Essos canapes me estan llamando y la presentacion de lujo junto con las fotos
    Mil besossssss

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  25. Que rico¡¡¡¡ me encantan los canapes y estos se ven deliciosos, me llevo unos cuantos.
    en la proxima reunion los preparare, ya te contare.
    buen finde, besos

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  26. Fabuloso!!!!!!!!!!!!! A mi me encanta este bacalao ahumado, y lo prefiero antes que el salmón!
    Me han encantado estos canapés.
    Besicos!

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  27. Madre mia, si tengo un montón de recetas pendientes de ver, que ritmo tienes.
    Estos canapes me han encantado, pero que ricooooos!!! Probaré esta receta con aguacate.
    Gracias por tu visita.
    Besitos

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  28. Vaya pinta tienen esos canapés. Me gustan mucho seguro que los hago.

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  29. Si llego a ver esto antes, me presento a cenar en tu casa, que de Alicante a Almería no hay tanta distancia, jajaja. Me encanta todo lo que lleva.
    Besotes, guapa.

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  30. ¡Bingo! Me encanta el bacalao...mmmmmmmm...es que entro en tu blog y, ¡zas! la primera en la frente...deliciosos canapés.

    Por cierto, que suerte tener tus propios pimientos...mmmmmmmmm...desde que mi "güelu" no tiene huerto no he vuelto a probar una verdura natural...¡cachis!...

    Un besote, mi solete.

    Vamsoalculete.

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  31. no soy de mucho bacalao, pero tus canapes tienen una pinta increible!
    besitos

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  32. Hola otra vez Ana¡¡¡ me encanta volver a visitarte y como me he dado de frente con una receta de bacalao tan deliciosa como esta, pues ya ni te cuento... me encanta el pescado, se puede decir que casi todo, pero para mí el bacalao es el rey. Será por mis raíces extremeñas que me llevan siempre a preparar el bacalao al estilo portugués (para mí los mejores preparando este pescado de cualquier manera).

    Muchas gracias por tu visita a Pan y Varios y por tus buenos deseos para mi hija... ahora queda preparar oposiciones para el año que viene y, mientras tanto, trabajar en Palma.

    Bueno, lo dicho, un placer venir a tu casa. Me tengo que poner al día poco a poco con todas vuestras recetas, muchas y todas taaan buenasssss :-)

    Abrazos.

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  33. Me encanta todo lo que lleva... y lo encuentro de lo mas original.
    Un beso

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  34. Que buena pinta¡ y fácil como a mi me gusta.
    Saludos

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Gracias por tus comentarios.