BARQUITOS DE SALMON Y GUACAMOLE

02 julio 2010 43 comentarios


Estos barquitos tienen un contraste precioso de colores y texturas, y si le sumamos que es facilísimo y económico, se hace en un momento y lo podemos hacer totalmente casero....pues tenemos un aperitivo exquisito, llamativo y de fiesta....

Yo aconsejo acompañarlo con una cervecita fresca o un vino blanco, para mí un Rueda fresquito o un rosado......ideal para nuestras cenas y aperitivos veraniegos....

Esta es la receta que presento para el Hemc -46 dedicado a los Platos de Fiesta





INGREDIENTES


Tostas de pan
Salmón ahumado casero (receta aquí)
Guacamole casero
Canónigos o brotes de lechuga





GUACAMOLE CASERO


INGREDIENTES

2 aguacates
1 tomate maduro pelado y picado muy menudito (yo he utilizado un raf)
1/2 cebolla (muy tierna) o una cebolleta, picada finita
zumo de 1/2 limón o lima
una pizca de azúcar
sal, tabasco, aceite de oliva
cilantro picado




ELABORACION

Para pelar el aguacate con facilidad, lo rodamos sobre una superficie lisa y dura con la palma de la mano. Pelamos, le quitamos el hueso y lo chafamos muy bien, añadiendole el zumo de limón o lima.

Añadimos el tomate picadito y la cebolla, y lo aliñamos con la sal, el tabasco, el aceite de oliva y la cucharadita de azúcar, por último le ponemos el cilantro picado.


MONTAJE DEL MONTADITO O BARQUITO


Ponemos una capa abundante de guacamole muy frío en el pan tostado.

Cortamos el salmón el lonchitas finas y largas y las enrollamos sobre sí mismas antes de ponerlas sobre el guacamole.


Servir en bandejas en filas y bien ordenadas y adornadas con canónigos.


* Casi siempre los que comentáis mis recetas o en los foros, resaltáis de mis platos la presentación, y voy a aprovechar ésta ocasión para dar mi opinión sobre ésto.

Para presentar los platos, por muy humildes o sencillos que sean, es importante el plato y el orden u organización de los diferentes alimentos que se ponen en el plato; a veces un aperitivo muy elaborado o un plato muy elaborado, pierde su atractivo si la presentación no es atractiva a los ojos, sobre todo cuando hay invitados.

Yo os animo a presentar vuestros platos de manera sencilla, resaltarán más si lo emplatáis en un plato bonito y si ponéis pocos alimentos pero bien ordenados, el orden en el plato y que éste se vea despejado hace que el alimento principal resalte mucho más....un plato lleno de "muchas cosas" nos da sensación de desorden, de que las cosas están puestas al azar y sin cuidado.

Otro detalle a tener en cuenta es el equilibrio entre los colores que componen el plato, a mí siempre me gusta que haya algo rojo, algo verde y algo neutro, aunque ésto es orientativo, porque dependerá mucho de los ingredientes de la receta.



hemc # 46 - delicias para fiestas

43 comentarios

  1. ¡Que buenos! y que colorido tiene más espectacular.
    Pues me llevo dos ahora mismo que los tienes recien puestos.
    Un beso.

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  2. Una receta llena de color y sabor. Tienen pinta de estar deliciosos. Una receta ideal, suerte en el concurso.
    Besitos!

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  3. Que estallido de color y de sabor
    Buen fin de semana
    besos

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  4. !!!HOLA ANA!!!!!!
    Ya me estoy poniendo al día en los blogs.... he estado un poco vaga...
    Me encanta tu receta y las fotos, una profesional!!!!
    Bueno, el salmón no me gusta, pero el guacamole me encanta y con la cantidad de aguacates que tenemos por aquí....con un poquito de jamón...
    Ya estoy buscando recetas para aprovechar bien todo lo que he traído... qué bien lo hemos pasado...
    Voy a ver si hoy me cunde un poco la tarde y me pongo al día y ya mañana empiezo a publicar.
    Un abrazo muy fuerte, Begoña

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  5. Pues Ana, si que tiene buena pinta.... tiene una presentación de 10!!!
    Seguro que de sabor también está exquisito!

    Besicos

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  6. Tiene una pinta maravillosa, y además se ve muy sano.Una presentación muy bonita y fácil.
    Muxus

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  7. A mi el guacamole no me gusta mucho, pero me has puesto delante unos barquitos superapetitosos....

    Un abrazo,

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  8. que maravilla , sensacional aperitivo y casi cena!! me apunto la receta del guacamole!

    besos

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  9. que fotosssss..!! me encanta el guacamole.. menuda pinta tienen tus barquitos..!! de impresión..!!!!

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  10. me encantan las dos cosas , por eso sé seguro que me va a gustar... estupenda presentación.... da antojo nada más verlo. con tu permiso me la pillo , no puedo dejar de hacerlo ....ñam ñam ñam que rico

    un beset maetiare

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  11. Estupenda imagen,de sabor seguro que buenisimo.
    Un beso

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  12. Preciosa fotografía.

    Me cojo uno ahora mismo.

    Y date por copiada :)

    Muak.

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  13. Que fotos y pinta tiene el plato. Buenisimo. Saludos

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  14. Me encantan!!! una receta que reune dos de las cosas que mas me gustan para picar, guacamole y salmon ummmm...un besito guapa

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  15. una receta de salmon diferente, yo siempre a la plancha la proxima vez hago esta receta a ver como me sale. Un saludo

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  16. Hermoso plato para disfrutar en una reunión de amigos
    Lo mas lindo que es bastante fácil
    que tengas un hermoso fin de semana

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  17. Ana, como siempre tus presentaciones estupendas, insuperables..
    Me encanta el salmón ahumado, ideal para el clima de ahora
    besos
    buen fin de semana
    Gaby

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  18. La receta es muy tentadora, tiene ingredientes que a mí me gustan mucho.
    Gracias por los consejos a la hora de presentar un plato.
    Buenas noches y buen fin de semana!

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  19. El color de la primera fotografía ya es todo un espectáculo!!! Me encanta el salmón y me gusta mucho el guacamole, así que me guardas un par de estas barquitas que voy llegando..
    un biquiño

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  20. ñan, ñan... uhmmm¡¡¡¡. Delicioso¡¡¡
    Un beso

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  21. buenisimo...la verdad es que la combinacion aguacate salmon,a mi me encanta..

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  22. no te lo comas todooooooooooo que me voy para ahí!! pongo unas cervecitas fresquitas y este partido lo vamos a ganar!!! y si no lo ganamos, por lo menos habremos picoteado de lujo!!!jajajaj
    por cierto, las fotos chulísimas como siempre!!
    besotes wapa

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  23. Ana, deliciosamente exquisito....
    Me ha encantado.
    Para este veranito, seguro que lo hago.
    Besitos desde Castellón.

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  24. Con esa presencia, a mi me daría pena tocar el plato, jajaja.

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  25. Ana, un aperitivo riquísimo, que bien combina el salmón con el aguacate! la presentación impecable. un beso guapa

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  26. Ana, precioso aperitivo y la presentacion de estrella michelin y no es exagerar.
    Gracias por a visita, ahora no tengo tiempo para nada, estoy ayudando a ki hija amontar su empresa y estamos super complicadas de trabajo.
    Lo que me pierdo por no psara por tu cocina.
    Bsss desde la Plaza de San Pedro.

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  27. Que buena combinación es de mis aperitivos preferidos.
    Saludos

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  28. Me encantan la idea Ana. Me parece delicioso y muy jugoso.
    Genial como picoteo.

    Besos.

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  29. Que aperitivo más rico. Otra receta para mi larga lista de pendientes.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  30. Hola, guapa. ¡Vaya receta rápida y chula! Me ha encantado.

    Un besote.

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  31. Hola ¡Buenos días! ¡Nos encanta tu receta!

    Somos el equipo de la Sirena, estamos realizando un concurso de vídeo recetas hasta el 12 de julio y nos encantaría tu participación ¡El premio para el mejor son 300 euros! Te dejamos el link por si te animas y quieres participar con nosotros:

    http://blog.lasirena.es

    ¡Muchas Gracias! :)

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  32. Es justo lo que dices, el juego de colores lo hacen super atractivo además de delicioso. Una gran aportación. Besotes

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  33. Una bonita presentación llena de color y apropiada para un día de fiesta o un aperitivo de verano, ya he tomado nota para probarla. Un beso

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  34. Me encantan tus ideas, de verdad que el colorido es atrayente, me lo apunto!
    Bs!

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  35. Enhorabuena por el premio de Gourmet Rural.
    Besos.

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  36. Ana que aperitivo más divino, ideal para estas noches de calor que estamos teniendo y la combinación de ingredientes que has hecho me encanta.
    Besos.

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  37. Acabo de ver tu blog y es genial, digno de una gran cocinera como tú.
    Lastima no poder provarlas !!!!!!!!!!
    Un saludo desde
    Calaceite ( Teruel )

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  38. que sabrosas se ven esas tostadas, Mmm! muy linda presentación

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  39. Hola colega, soy el responsable de www.derecetasycocina.com, un blog de recetas de cocina y gastronomía.
    Actualmente estoy buscando sitios que quieran intercambiar enlaces en sección de Intercambios de Enlace (http://www.derecetasycocina.com/2010/04/directorios-intercambios-de-enlaces.html)
    Si te interesa me avisas y me mandas el titulo que quieres que ponga y la dirección web y tú haces lo mismo!
    Saludos y muy buen Blog!

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  40. Pero que aperitivo mas chic, mas pijo o como quieras llamarle! jajajaja me encanta!
    Un besito wapi!

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  41. Que maravilla! menudo contraste de colores y sabores.
    No conocia tu blog pero a partir de hoy seré tu fiel seguidora.

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  42. Mammamiaaaa que ricuraaa, me llevo dos, gracias, un beso.

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  43. Dicen que también se come por los ojos, ¡y cuánta verdad! Con tus fotografías ya estoy saboreando y relamiéndome, ;o)

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Gracias por tus comentarios.