MOUSSE DE FRESA LIGHT-APTO DIABÉTICOS

12 mayo 2010 15 comentarios







Esta semana un postre ligerito....que ya va llegando el buen tiempo y hay que ponerse el bikini, abrocharse los pantalones cortos y ceñirse la ropa del año pasado...a veces una tarea difícil; aunque éste año la moda acompaña, pues en las tiendas hay blusones y más blusones, sayos imposibles que si bien esconden alguna que otra moya, solo favorecen a las delgaditas...

Aprovechando unas fresas que tenía en la nevera y un requesón que había comprado sin tener muy bien idea de que iba a hacer con él....me preparé ésta mousse que ha resultado ser una delicia....con fructosa está rica, pero con azúcar....divína....así que si no tenéis problemas con el peso o con la diabetes....la podéis hacer perfectamente con azúcar y os sabrá a gloria...




INGREDIENTES


300 gr. de fresas limpias
200 gr. de requesón (se puede sustituir por queso batido light ó queso cremoso tipo philadelphia)
25 gr de fructosa, edulcorante ó sirope de ágave (ó 150 gr. de azúcar)
3 hojas de gelatina neutra
un chorrito de leche (3 cucharadas soperas aprox.)
2 claras de huevo
1/2 cta. de cremor tártaro


Para decorar


frambuesas o fresas
peladura de lima
un poco de merengue



ELABORACION


Triturar las fresas con el requesón, añadir el azúcar o el edulcorante y volver a triturar hasta que se disuelva.

Hidratar la gelatina en agua fría, una vez que esté blanda , calentar en un cacito la leche y disolver la gelatina removiendo.

Poner la leche con la gelatina en un bol amplio, añadir las fresas trituradas y remover.

Montar las claras a punto de nieve con el cremor tártaro (si no tenemos cremor, añadir a las claras para batirlas una puntita de sal y unas gotas de zumo de limón). Reservar un poco en una manga pastelera para adornar.

Agregar las claras montadas al bol en dónde tenemos la crema de fresa y remover con unas varillas y con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.

Verter en copas individuales y refrigerar dos o tres horas como mínimo para que cuaje.

Adornar las copas con unas tiras de cáscara de lima, unas fresas o frambuesas y unos copetes hechos con un poco de merengue o con nata montada.


*El requesón es un alimento muy interesante para cualquier dieta, si quieres saber más cosas sobre él y como obtener un sustituto de forma casera pincha aquí

*La fructosa tiene un poder edulcorante mucho mayor que el azúcar común, 250 gr. de fructosa equivalen a 1 kg. de azúcar blanco, pero muchas menos calorías, así que es una aliada perfecta para endulzar nuestros postres si queremos rebajar sus calorías.

La fructosa se utiliza como edulcorante y en dosis moderadas no precisa insulina para ser metabolizada, por lo que pueden tomarlas las personas diabéticas, la fructosa es metabolizada y guardada en parte por el hígado en forma de glucógeno como reserva para cuando necesitamos hacer un esfuerzo.

Esta es mi aportación al Hemc de éste mes dedicado a las recetas ligeras...

hemc #44 - recetas para llevar bikini esta verano

15 comentarios

  1. Ana; una receta genial para los que no pueden abusar del azúcar, y para todos por la buena pinta que tiene y rica que seguro está.
    Estaria genial hacer un encuentro los bloggeros de almeria, ya que estamos cerquita relativamente. Y que sepas que aunque no pueda comentar todas tus recetas por falta de tiempo siempre te sigo.
    Un beso!

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  2. Hola Ana!!! Este postre me va a ir fenomenal para darle una sorpresa a mi madre, que, pobrecita, con el rollo del azúcar no puede probar c asi nada....
    es un postre vistoso y buenísimo, apto para todos!!!! te felicito por tu blog dulce....

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  3. Que delicia, la mousse de fresa es tan elegante y sabrosa.. y si además es baja en azúcar muchomejor.

    Bicos

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  4. Holaaa, desde luego vaya maravillas que preparas! esta mousse debe de estar realmente exquisita.
    Un besooo

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  5. Ummmmmmmmmmmmm... Menuda mousse de fresas estupenda!.
    Un besote

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  6. Ana : esas copas da gloria verlas y si encima pueden ser ligeras mejor todavía, para no tener remordimientos.
    Un besito

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  7. pero que rica!!! me encanta! yo estoy adicta a todo lo que lleve fresa ultimamente, así que la probaré! jejee
    Un abrazo

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  8. que rico Ana!! y encima light de ésta si que puedo jejeje besitos

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  9. No se puede pedir más, ligeritas y sabrosas...

    Bicos.

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  10. pues que rica,me comia yo una copita de esas,aunque tan bien presentada,de coraje....jejejeje

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  11. Tu postre se va delicioso, y si es bajas calorias mejor. Me encantaron tus recetas
    Dulcinea

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  12. Me encanta esta propuesta, se ve muy deliciosa. Ni hablar de los corazones de naranja.

    Es un encanto este blog.

    Saludo :)

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  13. Ana he probado hacer tu receta y es una maravilla, la he subido al blog, muchas gracias por compartirla
    Mil besossssss

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    Respuestas
    1. Me alegro mucho de que te guste, la verdad es que tiene muchas posiblidades y sale exquisita...

      Un saludo!!

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  14. Hola tocaya!. Acabo de descubrirte a través del blog de Kisa y me quedo como seguidora, que tienes cositas muy interesantes. Un saludo y si te apetece pasar por mi blog te recibiré encantada.
    este mousse está de 10!

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Gracias por tus comentarios.