miércoles, 16 de diciembre de 2009

MARQUESAS




No tengo remedio!!! lo confieso...soy muy golosa, aunque en realidad siempre tomo porciones muy pequeñas, porque lo que me gusta es probar diferentes sabores, no comerme una enorme porción de pastel; pero claro cuando hay pasteles variados, no puedo remediarlo y me paso....jejejej

En navidad disfruto mucho; los pasteles con almendra son mis preferidos y los que llevan yema, uhmmm, mi debilidad, los mazapanes, las glorias y las marquesas me encantan, aunque con mesura que son muy calóricas....

Esta es la receta de marquesas que yo hago, ya la he repetido varias veces y nos encanta!!! espero que si la hacéis, también os guste....


INGREDIENTES


250 gr. de almendras molidas finamente
250 gr. de azúcar glacé + 75 gr. para espolvorear
3 cucharadas de agua
la ralladura de un limón
3 huevos
1 cucharada colmada de harina de maiz (maicena)
1 cucharadita de levadura en polvo


ELABORACION


Precalentar el horno a 170º

Poner la almendra molida en una sartén amplia a fuego medio, calentarla (sin dejar de remover) hasta que empiece a desprender olor, no se puede tostar ni dorar.

También se pueden tostar ligeramente almendras enteras y luego molerlas finamente.

Mezclar la harina de almendra y el azúcar, agregar también la harina de maiz y la levadura , verter el agua sobre la mezcla y añadir la ralladura del limón.

Batir los huevos y agregarlos a la masa anterior hasta obtener una crema homogénea.

Colorar unos 20 papeles de magdalena pequeños sobre una bandeja de horno y poner ésta mezcla en los papeles hasta un poco más de la mitad.

Hornear de 15 -20 minutos sin abrir el horno.

Una vez que estén frías las marquesas espolvorear con abundante azúcar glacé.



EN THERMOMIX


Precalentar el horno a 170º

Pulverizar todo el azúcar 30 seg. a vel 10, añadir la harina de maiz y reservar 75 gr. de un bol para adornar las marquesas.

Poner la almendra molida en una sartén amplia a fuego medio, calentarla (sin dejar de remover) hasta que empiece a desprender olor, no se puede tostar ni dorar.

Poner la almendra molida dentro del vaso de la thermomix y añadir la levadura y la ralladura de limón.

Batir ligeramente los huevos con las tres cucharadas de agua y añadirlos al vaso de la thermomix removiendo a vel 3 durante unos segundos, y poner 10 seg. a vel 6 para que se mezcle todo.

Poner en capsulas de magdalenas y hornear de 15-20 minutos aproximadamente.

Una vez frías las marquesas espolvorearlas con el azúcar glacé que tenemos reservado.




Espero que os guste!!!

19 comentarios:

Marisita dijo...

Deliciosas las marquesas Ana, como nos tienes acostumbradas, besitos.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Excelente, muuuy bueno tu receta y tus fotos :)
saludos
Gaby

Mari's Cakes dijo...

Hola Ana! Nunca la he probado, pero se ven divinas!

Begoña dijo...

Hoy voya hacer marquesas por primera vez. Había encontrado dos recetas que me gustaban, pero ahora mismo las comparo con la tuya y veo con cual me quedo...tienen tan buena pinta...
Un saludo, Begoña

Unodedos dijo...

Me encantan las marquesas así que habrá que probarlasporque están espectaculares estas ;)
Besos!

Curra dijo...

Ana, llevo tiempo queriendo hacer las marquesas. Ahora viendo las tuyas ya no puedo dejarlo más.
Un beso y Feliz Navidad.

Espe dijo...

yo tambien soy golosa,maja,pero hay veces que me tengo que contener de unas maneras.....

sara dijo...

Te han quedado estupendas! Y unas fotos maravillosas!
Bs!

Belen dijo...

que buena receta Ana,con lo que a mí me gusta este dulce........
un abrazo,belen

Laura. dijo...

Que maravilla de interior, se me hace la boca agua con estas fotos.
Besos!

Marisa dijo...

Holaaa, uysss, hoy mismo me he comprado una cajita porque no veas cmo me gustan!! si llego a ver esta recetilla antes... igual tengo que probarla para comparar jejej
Te han quedado estupendas!!
un besooo

Toñi (picapusa) dijo...

madre mía esas marquesas se salen de la foto !!! que maravilla !!!

se ven deliciosas ana, besos

Penny dijo...

Ayyy mi golosilla...pero como bien dices pequeñas porciones no hacen daño.
Las marquesas te quedaron preciosas y seguro que más ricas aún y yo como sé que todo lo tuyo esta delicioso, sin duda las haré.

Sabes? Se me paso el plazo del concurso, el otro día fui a poner la receta y me di cuenta que ya había ganador, jajajaja, soy un desastre!

Petonets.

Silvia dijo...

No soy mucho de dulces navideños pero tus marquesas me las comía sin rechistar.

besos.

Yolanda dijo...

¡Vaya clan que íbamos a formar tú y yo, Ana! ¡Vaya par de golosas! Yo lo he dicho mil veces: si el dulce adelgazara, yo estaría más buena que muchas top models, je je.

...hablando de guapas, vaya foto más chula que te has puesto de avatar en el blog. Estás muy atractiva.

Y sobre las marquesas... uffff, no sé si copiarte la receta o no, me lo estoy pensando. Bueno, haré un esfuerzo sobrenatural por hacerme con un dulce más.

Un besote y Feliz Navidad.

margot dijo...

Hola preciosa,
estas guapisisma en la foto.
Estas mnarquesas estan de lujo.
Un abrazo.
Margot

Inmaculada (Adi) dijo...

Os deseo de corazón lo mejor para estas Navidades y que el próximo año sea más amable con todos, que tengáis salud y amor y siempre un buen amigo al lado para compartir lo bueno y superar lo malo. Que las penas sean pocas y breves y las alegrías infinitas.

Un abrazo enorme de vuestra amiga Adi.

Marymary dijo...

Que pinta mas rica tienen!!! me la apunto porque estaba buscando recetas de marquesas y creo que me quedo con esta.
Donde has comprado esos moldes? porque no son de magdalenas normales, son de marquesas!!!
Un besito

PD: la receta del pollo tambien me la copio que tienen una pinta que alimenta jaja

Ana dijo...

Marisita, te mando una cajita para Cataluña....

Gabriela, muchas gracias!!!

Mari´s, pues ya ya llegado la hora de probarlas porque son muy faciles...

Begoña, espero que te salgan ricas, y si haces varias y te gusta alguna más que la mía, me lo cuentas para que yo también la haga...

Unodedos...gracias, espero que te gusten....

Curra, pues te animo a probarlas, son fáciles, económicas y rápidas...

Espe...hay que contenerse, que si no......

Sara, las fotos se las debo a mi marido, que cada vez se supera...

Belén , pues ya has visto qué fáciles son...

Laura...es que quedan muy esponjosas..

Marisa, las compradas son mucho más esponjosas, porque los productos químicos que le ponen las hacen más húmedas, seguro que llevan menos proporción de almendra y más saborizantes, jejeje

Picapusa....te mando unas para el desayuno....

Penny, es que nos parecemos mucho en los gustos....respecto al concurso, es una pena que no hayas concursado, pero te desquitas en el siguiente...

Silvia, no te gustan los dulces navideños? no me lo puedo creer, jejejeje

Yolanda!!!! jejejej, mi marido dice que cada vez me parezco más a los angeles de Victoria Secret, jejejejej

Margot, muchas gracias, la verdad es que aunque no se me ve la cara en la foto, ha quedado bonita....

Adi, muchas gracias, espero que tú también tengas unas maravillosas fiestas navideñas y que las disfrutes con la familia...

Marymary, las he comprado en los chinos....jejejej, iba buscando los moldes de magdalena normal y vi éstas, si quieres te mando un par de cajitas....ponte en contacto conmigo...

Un saludo!!!

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