MUFFINS DE TOMATE RAF Y JAMON

16 octubre 2009 35 comentarios




Que es ésto? me preguntaban todos...jamás habían visto una magdalena salada....y tan llena de colorido, -la cosa es que está rica!!! que lleva?- me decían, y yo haciéndome de rogar, para ver si eran capaces de distinguir alguno de sus sabores, hasta que finalmente tuve que confesarlo y se quedaron con la boca abierta....y entonces me dijeron -Ana y sus experimentos!!!! jejejej vaya fama me dan.....y no están del todo equivocados los que me rodean, jejejej, me gustan mucho los experimentos... y a ellos ser los conejillos de indias!!!



INGREDIENTES


3 huevos
500 gr. de tomate raf a media maduración
150 ml. de leche
30 ml. de aceite de oliva
150 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
70 gr. de queso granna padano rallado
un ramillete de albahaca fresca
100 gr. de jamón en trocitos pequeños
una cucharadita de azúcar



ELABORACION


En primer lugar encenderemos el horno a 180º , mientras que se calienta vamos preparando la masa.

Mezclar la harina, la levadura, la sal y el queso rallado, reservar en un bol amplio.

Batir los huevos con el aceite y la leche y volcarlos sobre la mezcla de harina, remover hasta que
tengamos una mezcla homogénea. Añadir los trocitos de jamón.

Picar los tomates en trocitos pequeños dentro de un bol sin desechar el caldo que suelten, mezclar toda la picada con la mezcla anterior, añadirle la albahaca picada finamente y la cucharadita de azúcar, remover hasta que la mezcla esté bien integrada.

Dejar la masa en reposo y mientras preparamos el molde, enmantequillar todo el contorno y bañar con harina.

Verter la masa hasta la mitad de la capacidad de los moldes y hornear de 15 a 20 minutos aproximadamente (dependerá del tamaño de los moldes) pinchar con un palillo y cuando salga limpio los muffins estarán hechos.



* Yo los hice en un molde de silicona con forma de flor, éstos moldes no es necesario enmantequillarlos.

*Para encamisar un molde, la forma más rápida y limpia es tomar margarina con los dedos y pasarla por todos los laterales del molde, poner un puñado de harina dentro, y encima del fregadero, ir dándo vueltas al molde para que la harina se extienda por todo y no queden zonas con demasiada harina, sacudir el exceso y listo.

*Si los tomates tuviesen demasiado caldo, podemos agregar un poco más de harina, pero con moderación, la masa es cremosa pero no queda dura.

*Se pueden servir acompañados de mayonesa o alioli o presentar en capsulas de magdalena, en donde quedan muy graciosos.




Esta es mi aportación al Hemc de éste mes dedicado a los aperitivos, un tema apasionante y extenso, porque me encanta comer picando...

hemc 37 - aperitivos

Espero que os guste!!!!



35 comentarios

  1. Me encanta tu receta y sobre todo ese molde.La pondría en la carta de cualquier bar de tapas.Eres muy original.¿Me dejas copiártela?.Un beso amiga.

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  2. Pues a mi me encanta tu receta y la copio y como dice Migue me gusta el molde, queda muy original, tendré que buscar uno así.
    Un beso

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  3. Que original, y la silicona en forma de flor queda estupenda.

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  4. que rico.tengo unas ganas de hacer algo salado de este estilo..y los moldes,que me dices?menuda presentacion.

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  5. Esta no me la pierdo Ana. Me encantan los muffins salados (yo ya hice unos y me encantaron). Me encantaría ser uno de tus conejillos de indias...

    Besos.

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  6. Ana, fijate que yo he visto muchas recetas de muffins salados, me parecen super ricos pero aún no les he preparado. Su relleno muy húmedo, me encanta, se nota que estaban deliciosos.
    No sabía que a ese tomate se le llamaba Raf, gracias por el nombre, son exquisitos, se venden mucho por aquí.
    Besos.

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  7. Que maravilla de receta!!! y que fotos!!
    Besos.

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  8. Ana ¡¡¡Que original!!! Y es estupendo, pues es otra forma de comer los tomates. A mi me pasa igual que a tí me encanta experimentar y aveces me dicen; pero haz un cocidito o unas lentejitas...o una comida de las de siempre jaja.
    Besos

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  9. Tu ves haciendo experimentos tan
    originales y apetitosos que yo te iré copiando,si no te importa.La forma de flor muy bonita.!Ah y las fotografías cada dìa me gustan más.Una "artista"

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  10. Queda coquetísimo y ya me imagino que muy, muy rico.
    Besos.

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  11. Hola Ana. Desde luego tus experimentos son dignos de tener en cuenta. Estos muffins tienen un aspecto extraordinario, originales y sin duda estupendos.
    Saludos

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  12. Ana: me gusta la combinación de sabores: el tomate y si es raff ni te cuento, el queso y la albahaca, buenísimo todo.
    Y también me gusta comer de picoteo como a ti.

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  13. Muchísimas gracias amig@s!!!!

    Kako, me imagino el precio que tendrán ahí los tomates, porque aquí ya son caros, caros, jejeje

    Por supuesto se pueden hacer con cualquier variedad de tomate, pero como los raf están tan ricos....le dan un sabor más contundente...

    El molde lo compré en una de las ofertas del lidl, seguro que lo volverán a poner...

    Un beso!!!

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  14. Hola Ana,

    Especialmente delicioso, sobre todo hermoso. Elogio

    Saludo Jacob

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  15. Que pinta más rica tiene y esa forma es genial !!!

    Los bocaditos de arroz y cangrejo y los calamares se ven deliciosos !!!

    El hostal de turismo se ve con un encanto especial !!!


    Un beso , cuidate .
    Nancy

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  16. Por Dios!! Nunca se me hubiera ocurrido hacer eso con el tomate raf, solo con el gazpacho y nada mas.
    Una idea genial, me encanta como lo has presentado.
    Besos preciosa.
    Margot

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  17. Madre mia que receta!!! Tengo que probarla! Y el molde y las fotos...preciosassss!!!!!!!!!!!

    Besukis!!

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  18. Ana; a mí me encantan las muffins saladas, con tomates y panceta, o tomate y albahaca y queso,,, y es lo que dices, sorprenden a quien las prueba, son una delicia, y con esas fantásticas fotos como que te entran ganas de intentar coger una de la pantalla. Un abrazo

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  19. Pero que cosa tan bonita y que rico debe estar!!!

    besos artista

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  20. Ana... me parece un aperitivo ideal par auna comida informal o kmerienda, además tengo esos moldecitos así que no tardaré en hacerlos.
    Te han quedado inmejorables.

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  21. además de lo buenos que se ven estos muffins,te han quedado muy bonitos con esos moldes.

    ya quité el contador de visitas de mi blog y por fín me ha desaparecido esa publicidad que aparecía.
    muchas gracias Ana.
    un abrazo,belen

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  22. Hola paisana, yo tampoco conocia tu blog, y he de decir que me ha encantado, como no lo habia visto antes? bueno, a partir de ahora me tendras por aqui a menudo.
    Me encantan los muffins salados, ya he copiado la recetuki.
    Un besazo

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  23. Menos mal que has asomado, te habia perdido y no sabia por donde encontrarte. ya no te pierdes vecina.
    Que muffins mas ticos, me gusta el molde ¿es de Almeria?? ¿ de donde has sacao los raf?? cclaro trafico de influencias, ten cuidado ya ves lo del Ejido, jajajjaaa.
    Lo que tendriamos que hacer es quedar las 4 almeriensas con blog y conocernos.
    ¿ no crees???
    bueno vecina besss desde tu tierra.

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  24. Amig@s bloguer@s muchas gracias por vuestros comentarios...

    Belén, por fín nos lo hemos quitado de encima...

    Marymary, hoy nos hemos encontrado mutuamente y ha sido estupendo...

    Lola, el molde lo compré en una de las ofertas del lidl y los tomates raf me los regalaron.
    Buena idea eso de conocernos las blogueras almerienses...seguimos en contacto y organizaremos algo...

    Un beso muy grande para tod@s!!!

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  25. Que bonita presentación...!!!Yo también tengo ese molde, pero lo uso poco y no se me hubiera ocurrido usarlo para unos muffins salados. Muy buena idea.

    Bicos.

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  26. Que delicia de forma y tiene que tener un sabor por los ingredientes que lleva!!

    Un besote

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  27. Majes, pues yo ya he utilizado éste molde varias veces y queda siempre muy bonito...

    Su, queda un sabor muy suave y rico...

    Un saludo y gracias por vuestros comentarios...

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  28. Ana, no había visto esta entrada, pero no se como se me ha podido pasar. Qué cosa más rica!!!!
    Tengo unos moldes parecidos, sin utilizar, que acaban de encontrar su sitio...
    Un saludo, Begoña

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  29. Ana, que cosa más rica, por Dios..... y que originales los moldes...... besos

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  30. Begoña, pues ya tienes proyectos para esos moldes....

    Tivisay, esos moldes están de oferta proximamente en el lidl, que es dónde yo los compré...

    Un saludo!!!

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  31. Q preciosidad!!! solo de verlos apetecen!!! Huelen desde aqui.....besitos wapa!!

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  32. Anica, coge uno antes de que se acaben, jejeje, tendré que repetirlos pronto....

    Un saludo!!!

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  33. Ana qué blog tienes! llevo un rato por aquí y venga de un lado para otro y sigo. Me encanta todo y las presentaciones también. Enhorabuena.

    besitos guapa

    gema

    http://la-gitanilla.blogspot.com/

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  34. Muchas gracias gitanilla, ya me contarás si cocinas algo...espero que te guste tanto como el blog..

    Un saludo!!!

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  35. Bueno, bueno acabo de descubrir tu blog y me gusta todo muchísimo. Te añado a mis blog favoritos.Si quieres pasear por mi cocina, te dejo mi dirección
    www.lamineriasyotrosmenesteres.blogspot.com

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Gracias por tus comentarios.