TIMBAL DE GUACAMOLE CON TALLARINES DE MANGO y GAMBAS AL PIMENTON

02 septiembre 2009 23 comentarios










Vaya veranito....seguro que ya habéis vuelto algunos de las vacaciones, la playa se acaba, la cervecita, las tapitas, las salidas nocturnas, en fín todo el tópico, típico del verano español; pues bien, a mí aún no, jejejej, ahora es cuando más gente hay en mi pueblo, así que las salidas nocturnas, la playa, el tapeo y el jaleo no se acaban.

El mes de Septiembre es el mes más esperado en Dalías, mi pueblo, pues en éste mes se celebran las fiestas en honor al Stmo. Cristo de la Luz, una fiesta religiosa para los que son creyentes y un fiestorro por todo lo alto para los demás, es empezar Septiembre y el ambiente se va tornando más ruidoso, el tiempo empieza a refrescar, y la gente va y viene con los preparativos, hay que llenar las despensas para la familia que llega en éstos días.

Pero, aquí, sigue haciendo calor y en el almuerzo me siguen apeteciendo ensaladas y platos ligeros y refrescantes....aquí uno de mis platos veraniegos....


INGREDIENTES


1 mango
un puñado de langostinos crudos o gambas
2 ajos
2 puñados de arroz basmati
aceite de oliva, sal
un limón
1/2 cucharadita de pimentón dulce (un pelín de picante)
unos tallitos de perejil
una cucharadita de semillas de amapola para decorar
guacamole casero
ELABORACION

Pelar las gambas o langostinos quitándole la tripa negra que tienen en el lomo

Cocer el arroz basmati en agua con sal

Hacer el guacamole

Pelar y cortar en trozos grandes el mango, con un cuchillo y paciencia o una mandolina sacar tiras finitas de mango.Poner unas gotas de aceite de oliva en una sartén y saltear el mango con una pizca de sal y el zumo de 1/2 limón. Reservar

En una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva, calentar, saltear los ajos en láminas y dorarlos, añadir un poco de pimentón al gusto e inmediatamente saltear las gambas o langostinos pelados, ( uno o dos minutos por cada lado es suficiente).

Poner un aro de emplatar o un círculo de acetato sobre el plato de servir, poner una capa de un centímetro de guacamole, una capa de arroz y por último otra capa de guacamole, quitar el aro y acompañar con los tallarines de mango salteados y las gambas al pimentón.

Adornar con perejil picadito o cebollino y unas semillas de amapola ( éstas semillas no son imprescindibles porque no aportan sabor a la receta)

Espero que os guste!!!!

23 comentarios

  1. Te ha quedado un plato de lujo y verdaderamente refrescante !!!!
    Hoy he comprado una barbaridad de mangos, porque por aquí ya empiezan a sobrar por todas partes, igual que los aguacates....así que me falta muy poca cosa para probar tu receta.
    Además te ha quedado precioso.
    Un saludo, Begoña

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  2. me quedado alucinada!!!
    vaya pinta!! esas fotos se me salen de la pantalla.. y si me descuido la muerdo!!!
    maxdre mia que cosa rica!!
    enhorabuena por el plato.. "tas salío!!"
    besotes

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  3. Qué plato más bonito y colorido, Ana. Queda precioso. Y la foto, espectacular. Bravo.

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  4. que ricos todos los ingredientes y la combinacion de sabores y colores, bien hecho!

    PITY

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  5. Veo Ana que has cargado bien las pilas, un plato 10 te feilcito besitos .

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  6. comes este pedazo de plato en un restaurante y te pegan una clavada...madre mia,que pinta tiene,me lo voy a apuntar porque con él seguro que sorprendo

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  7. ay tamos todas con las fiestas que no damos abasto a cocinar ,salir preparar las ropas de todos ...
    pero veo que los alimentas muy muy bien ,,
    besos

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  8. Vaya plato ma´s espectacular!!!!!!!
    Te ha quedado genial y vaya planitos que nos pones paraabrir boca.....
    disfruta de las fiestas !!!!

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  9. Menos el Guacamole..... todo exquisito Ana, y la presentación guay.
    Besitos

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  10. Que bien has empezado el curso con este plato tan precioso y que bueno estará.
    Saludos

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  11. Yo todavía no he hecho vacaciones, pero espero que el mes de septiembre se siga portando bien para aprovechar la playita. Tu plato, maravilloso...Es de lujo total!!!

    Núria

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  12. ¡Quien estuviera en Dalias, para las fiestas del Cristo de la Luz!, yo ir´e a Roquetas pasado el 20 de Septiembre, si tienes tiempo me gustar´ia que nos vi´eramos, si sabes alg´´un restaurante por aquella zona de Poniente o Alpujarra, te agradecer´´ia me lo dijeras, ya me gustar´´ia poder ver la bajada del Cristo y la procesi´´on, debe ser precioso, ¿perteneces a alguna peña?, espero lo pases muy bien.
    Este plato que has puesto tiene una presentaci´´on fant´´astica y debe estar buen´´isimo, he tomado nota para hacerlo en casa. Un beso

    -perdona, ya ves lo que me pasa con los acentos

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  13. Begoña, pues aquí los mangos aún están muy caros....

    Fargopatt, muchas gracias, pega un mordisco virtual...

    Maria, la luz de la foto hace mucho...

    pity, pues si que queda rica esa combinación...

    Marisa, las pilas van y vienen, jejej

    Espe, en los restaurantes cualquier cosa vale un susto, jejeje

    Marian, las fiestas son agotadoras, y aquí duran siete días...

    Elenna, los planos saltan de ordenador verdad!!

    Isabel, bueeeeno...para tí una doble ración de gambitas...

    Maria Dolores, hay que sacar buenas notas desde el principio de curso...

    Nuria, pues vente para Almería, normalmente Septiembre se porta muy bien....hace un tiempo estupendo...

    Pilar, soy de la "peña el cohete", que pena que no vengas antes...seguiremos en contacto...

    Un saludo!!!

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  14. Se vé un plato tan apetitoso que
    hasta me entran ganas de hacerlo para mi familia claro.Cada día te
    superas en tus platos.Me voy que voy a ser hoy (Si dios quiere que todo vaya bien ...irá)yaya.
    Un beso......

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  15. a veces no te dejo ningún comentario porque me repito tanto que ufff pero es que como siempre tengo que decirte que espectacular la foto, la receta y tu blog.
    gracias.
    un beso

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  16. Gloria, espero que tu niet@ venga al mundo con mucha felicidad...

    Ana, muchas gracias, yo también me repito, porque no se como agradeceros las palabras tan bonitas que me dedicáis...

    Un saludo!!!

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  17. Ana, exquisito tu plato, me antoja ahora mismo. El arroz lo sirves frío verdad?, aquí ya las temperaturas estan muy bajas, a solo 25° pero igual es rico algo templado, me lo hago pronto. El sabor del mango debe ser estupendo, interesante mezcla.
    Ya te cuento.
    Besos.

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  18. que maravilla , me encanta la combinación, y el aspecto es superior.

    besitos.

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  19. Pues hala, a comer sano y apetitoso como con esta preciosidad de timbal y a pasarlo bien.

    Aprovecha que luego llega el tristón invierno y se acabaron las noches al fresco...

    Un abrazo.

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  20. ¡Me cachis, Ana! ¡Qué super plato! ¡Qué rico, y qué presentación más estupenda! ¡Wowww!

    Un besote.

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  21. Un plato de restaurante de cinco estrellas con esa presentación y te hubieran cobrado una pasta.
    Magnifico el resultado.
    Un beso

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  22. Kako, el arroz estaba templado, pero frío quizá este aún mejor...

    Gracias picapusa, hay que ver como el aspecto de las comidas nos invita eh?

    Adi....hay que aprovechar hasta el último día...que el invierno se hace pesado...

    Yolanda...me alegro de que te guste...es que es tan colorido...

    Empar, y qué lo digas...y sin embargo éste plato sale bien barato...

    Un saludo!!!

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  23. Me parece fantastico y esta es una de mis recetas favoritas, voy a empezar a asistir a los talleres de cocina de Desconectamos ya os iré contanto y colgando cositas, el primero va de cocina japonesa pero prometen muchos más ya vereis.

    El que quiera informarse están en la web yo los ví en www.desconectamos.com

    Un saludo

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Gracias por tus comentarios.