CREMA DE CALABAZA con ESPECIAS

21 abril 2009 15 comentarios





Ya ha llegado la primavera, con sus días largos y sorprendentes, con viento casi constante y temperaturas cambiantes, una loca primavera que me encanta...la luz inunda todo, las plantas se muestran con todo su vigor y se visten los árboles desnudos, las nubes tapan la Sierra de Gádor y cae un leve aguacero que hace salir un arcoiris en la vega que se ve a lo lejos, el olor de repente se torna diferente y la tarde se va oscureciendo poco a poco...la luz ya apenas me entra por la ventana y busco una chaquetita para cubrirme...la noche se ha vuelto fría, me apetece una crema de calabaza....



INGREDIENTES


Para dos raciones

Un puerro (la parte blanca)
1 zanahoria
1 patata
250 gr. de calabaza
caldo de pollo o una pastilla de caldo
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
una pizca de especias Morocco (jenjibre, ajo, azúcar, pimiento seco, alcaravea, sésamo, comino, canela, guindilla, cilantro, pimienta, tomillo, menta y cúrcuma)
una cucharada de crema ácida (o de nata líquida)
sal
unas tostadas de pan de pasas o pan frito
un tallito de eneldo o hinojo


ELABORACION

Limpiamos bien el puerro y lo cortamos en trocitos pequeños, cortamos la calabaza y la limpiamos de las hebras y pepitas, también raspamos la zanahoria y la cortamos en trocitos y hacemos lo mismo con la patata.

Poner en una olla la cucharada de mantequilla o aceite de oliva y cuando esté caliente sofreir el puerro con una pizca de sal a fuego medio, una vez que esté empezando a dorarse, agregamos las verduras y las cubrimos por completo de caldo de carne o con agua y una pastilla de caldo.

Cocemos unos 30 min. o hasta que esté todo tierno (ésto dependerá del tamaño en que hemos cortado las verduras), pasamos por la batidora hasta reducirlo a un puré fino.

Servimos con un poco de especias y justo antes de comerlo, le ponemos una cucharada de crema ácida o un chorrito de nata.

Espero que os guste!!!!

15 comentarios

  1. Buenísima la crema de calabaza, me encanta, lástima que con mis hijos no la pueda hacer todo lo que yo quisiera.

    Un beso

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  2. Buenísimo el detalle de las especias. Me encanta.
    Un saludo, Begoña

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  3. Desde que probé la crema de calabaza, la de calabacín ha sido destronada de mi cocina, pobrecilla. Estoy segura de que esa mezcla de especias que le has echado tiene que darle un toque especial y rebajarle el dulzor. Yo le echo pimienta, peeeero, como tengo ese mismo sazonador que tú, a la próxima, si me acuerdo, hago uso del mismo.

    Muchas gracias por la idea.

    Un saludo.

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  4. Que colorcillo más bueno tiene esta crema...y con ese toque de las especies...!!!

    Felicidades por los premios... y muchas gracias por el mío, me lo llevo encantada...!!!

    Biquiños.

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  5. Me gusta la crema de calabaza, pero en casa sólo la tomamos el 50%, así es que no la hago, cuando la hace mi mami me la manda hecha, y he de decir que, como todo lo que hacen las mamis, está buenísima. La tuya tiene que tener un punto y un aroma especial con esas especias, me gustaría probarla. Besitos.

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  6. Nieves, yo la hago para mí sola, en mi casa no les gustan los purés y sin embargo a mí me encantan!!!

    Begoña, las especias le dan un roque muy rico...

    Yolanda, a mí me aburre siempre la misma, así que cambio de verduras con frecuencia..

    Majes, la verdad es que el color de ésta crema la hace muy apetecible...

    Un saludo!!!

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  7. Riquísima Ana y una presentación de lujo ¿quién se resiste a comer esta cremita? NADIE.

    Besos.

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  8. Ana, tiene que estar deliciosa y con las especias debe tener un sabor muy rico.
    Saludos

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  9. Mari Carmen, se han cruzado los mensajes...jejej, seguro que la que hace tu madre es deliciosa, a ver cuando pones la receta...

    Silvia, pues en mi casa se resisten todooossss, ellos se lo pierden...

    Juan, las especias le dan el toque diferente, porque al fin y al cabo sabe a calabaza, las especias realzan el sabor...

    Un saludo!!!!

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  11. Ana, con esa narrartiva tan bien expresada, sobre los día de primavera, hasta a mí me ha apetecido acompañarte, para compartir ese rico plato de crema de calabaza...uuuuummm que rico se ve.

    Besos.

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  12. Al final me voy a aficionar a la calabaza.Me ha gustado como siempre tu receta.Quiero aprovechar éste comentario para desde éste día tan señalado aquí en Catalunya de San Jordi para enviarte una rosa (imagínatela porque no sé poner fotos ni nada de éso) y un libro.Las calles de Barcelona están preciosas sobre todo el Paseo de Gracia y Ramblas.
    Hoy tendré mi rosa roja y mi libro,que hoy tienen un calor especial.
    Un beso

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  13. Hola Ana, antes de nada, muchas gracias por tu visita a mi blog. A mi me pasa como a ti, en casa no quieres los purés ni las cremas, pero a mi me encantan, y no me resisto a hacerlas, aunque sea para mi sola!! Un beso.

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  14. Anna, me encanta que mis introducciones os lleguen y trasladen, que al fin y al cabo es lo que pretendo...

    Gloria, muchas gracias, me gustan a partes iguales rosas y libros, así que te lo agradezco mucho..

    Cocinapro, me alegro de que te guste...

    Laura, no podemos dejar de insistir, a lo mejor un día nos sorprende pidiéndonos cremita...jejej

    Un saludo!!!

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