SALSA PESTO

08 marzo 2009 17 comentarios







Desde hace muchos años, voy siempre al mismo restaurante italiano, tiene un servicio muy bueno y unas recetas muy ricas...la pasta la hacen ellos mismos, y eso se nota, es la pasta más buena que he probado nunca, siempre que voy pido un surtido, se trata de un plato con tres clases de pasta diferentes, pero lo ponen siempre que al menos dos personas de la mesa lo pidan. Las variedades del plato las eligen ellos, y así me garantizo probar cosas nuevas...es que me gustan los novedades......que le voy a hacer yo....


Cuando me pusieron ésta salsa la primera vez, mi impresión fué el aroma que desprendía, y lo llamativo de su color verde, y yo que mis primeros experimentos en la cocina fueron con pasta, nunca la había probado, ahora la hago muy a menudo (aunque a mi marido le espanta el ajo), hago poca cantidad y la guardo para diferentes preparaciones, le va bien a muchas cosas que os iré desvelando poco a poco, por lo pronto, aquí está la receta de ésta deliciosas salsa...



INGREDIENTES

1 puñado de hojas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
60 gr. de piñones
70 gr. de queso parmesano (o granna padano)
100 ml. aprox. de aceite de oliva

ELABORACION

Machacar en un mortero los ajos pelados y los piñones, añadir las hojas de albahaca y un poco de sal, machacar hasta conseguir una pasta, añadir el queso rallado y remover, por último añadir el aceite poco a poco y removiendo constantemente como si se tratara de una mahonesa. Rectificar de sal.

Esta salsa se puede servir con pasta cocida, como acompañante de pechugas a la plancha o cualquier pescado, o simplemente para untar tostadas de pan, es una delicia aromática y con un sabor que no deja indiferente.

Espero que os guste!!!


17 comentarios

  1. ¿Y qué restaurantes es? :)

    La salsa tiene muy buena pinta.

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  2. La salsa tiene una pitna muy buena!!!!!!!! Me la lelvo ;)
    Besitos!

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  3. Es deliciosa,espero las demás
    combinaciones.Seguro que serán
    como todas tus recetas.
    Gloria

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  4. qué buena receta! siempre está bien tener a mano estos básicos! Un beso :)

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  5. Para untar y para chuparse los dedos. Divina.

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  6. Cocinapro, se llama "La casa di MariaRosa" en Roquetas de Mar (Almería)...gracias por tu comentario...

    Elenna, te la pongo en un bol para que haga bien el viaje...

    Gloria, ya las iré poniendo poco a poco, pero primero quería poner la base de las otras recetas que tengo preparadas..

    SandeeA, es una salsa que aguanta bien en el frigorífico un montón de días...

    Uffff, sevimay, yo unto y unto hasta que se me acaba, jejej

    Un saludo!!!

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  7. Hola Ana. Esta salsa que has hecho debe estar fabulosa. tiene una pinta fenomenal.
    Saludos

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  8. Juan, pruébala, yo una vez que lo hice no podía parar de mojar pan!!!

    Un saludo!!!

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  9. Es cierto que es una salsa muy buena, nunca la he hecho, aunque sí que la he probado, y va incluso bien con las carnes. Un saludo.

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  10. Ana corazón, que esta salsita no te la había visto yo....que buename parece y facilita de tener en un frasquito fresquita..
    Hummmm que rica.
    Besitos

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  11. Yolanda, pues yo siempre la comía en el italiano, pero nunca me había atrevido a probarla...cuanto tiempo perdido, jejeje

    Enamorada, eso hago yo, ponerla en un bote en el frigo y voy gastando en diferentes preparaciones...

    Un saludo!!!

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  12. Ana que rico el pesto caserito, nada que ver con los de bote ;D

    Un besote cielín!!

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  13. Loli, ni de lejos se parecen, jejej, como la mayoría de las cosas caseras...

    Un saludo!!!

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  14. Ana, esta salsa se hace en crudo no?. Se puede calentar para añadir a la pasta.Durante cuanto tiempo?

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  15. Susana, la salsa si es para utilizarla con pasta no se calienta, pones en el plato la pasta caliente recién escurrida y le pones salsa, como generalmente se utiliza poca cantidad, no es necesario calentarla, porque se entibiará con el calor de la pasta...

    Si tienes alguna otra duda, estoy a tu disposición, un saludo!!!

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  16. Hola Ana

    Yo hago salsa pesto con el Termomix, además de los ingredientes que indicas, yo le pongo una par de nueces y una ramita de parejil.
    Saludos
    Roser

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  17. Roser, pues lo tendré en cuenta y lo probaré la próxima vez que la haga...muchas gracias...

    Un saludo!!!

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Gracias por tus comentarios.