GAZPACHO Y GAZPIÑA

26 agosto 2008 8 comentarios






Un nombre un tanto rarito, pensaréis....que es eso de la gazpiña....pues un experimento mío, no se si algún cocinero lo habrá hecho, pero me gustó el resultado y por eso quiero compartirlo.....

Yo me hago gazpacho viudo, como digo yo, pues no le pongo pan y muy poco aceite, que pena, siempre pendiente de las calorías, pero bueno voy a poner la versión normal del gazpacho que yo hago.

INGREDIENTES del GAZPACHO

Para dos personas

2 tomates gordos bien maduros pelados
una rodaja grande de pimiento rojo
un trocito pequeño de cebolla
un ajo muy pequeño (y si podemos le quitamos el corazón, que es lo que repite)
medio pepino si es muy grande
una buena molla de pan
un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre y sal
un chorrito de agua fresca

Reservamos en un bol unos trocitos pequeños de cada una de las verduras, que luego nos serviran para acompañar el gazpacho.

Ponemos en el vaso de la batidora las verduras cortadas en trozos . Trituramos con la batidora. Agregamos el vinagre y la sal y ponemos la molla de pan dentro de la mezcla para que se empape.
Volvemos a triturar y agregamos el aceite poco a poco hasta que quede bien ligado.

Dependiendo de la calidad de los tomates nos quedará más o menos liquido, si vemos que nos queda muy espeso le ponemos un poco de agua, aunque debe ser muy poca, pues el gazpacho debe quedar algo espeso.

Lo metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

PARA HACER EL GAZPIÑA

3 ó 4 rodajas de piña natural o piña al natural de lata
un trocito de ajo
un chorrito de aceite de oliva
un chorrito de vinagre y sal

Ponemos en el vaso de la batidora los ingredientes y trituramos hasta que nos quede una cremita homogenea. Reservamos hasta la hora de servir.

PRESENTACION DEL PLATO

A la hora de servir el plato, cogemos un bol o plato y ponemos los dos gazpachos uno por cada lado a la vez, con cuidado para que no se mezclen, (por eso es mejor dejar el gazpacho espesito).

Servimos con trocitos de todas las verduras aparte en un bol y trocitos de pan frito para acompañar. Yo además le eche cebollino picadito para adornar.

Espero que os guste!!!!


8 comentarios

  1. claro, gazpiña, gazpacho de piña.
    debe de ser muy bueno. pero...
    no que da un poco ácido?

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  2. Pues no suidemio, le eché poquito aceite, pero queda más bien dulzón y el contraste fué lo que más me gustó.

    Un saludo!!!

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  3. Que receta tan original y me encantan las fotos.

    Tienes un blog genial.

    Un saludo cocinera.

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  4. Gracias javi recetas, me alegro de que te guste!!!

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  5. Para un forofo del gazpacho como yo, esto es todo un reto.
    Me ha cautivado la gazpiña.

    Besos

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  6. Julito espero que te curres una gazpiña fresquita y que te guste mucho, me alegro de verte por mi blog, ya me contarás si te ha gustado. Un saludo!!!!

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  7. He probado a hacer esta receta, pero en vez de por separado todo junto, es decir, al gazpacho le e añadido una lata de piña en su jugo y el caldo de ésta, y me ha quedado buenisimo, muy parecido al gazpacho pero algo dulzón

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  8. Anónimo...me alegro de que te haya gustado la combinación, pruébalo otro día con manzana, también queda exquisito...

    Un saludo!!!

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