lunes, 23 de junio de 2008

PIÑA RELLENA



Esta ensalada de piña es deliciosa, fresquita está riquísima, y es muy fácil de hacer, lo más complicado es sacar la carne de la piña, por lo demás pelar y cortar.

Esta piña la hace una cuñada mía en nochebuena, todos los años, y seguimos pidiendosela, porque es ya un clásico y nos encanta, ahora ya no tengo excusas, me ha dado la receta y seguro que la haré a menudo, se me ocurre hacerla al medio día y luego comerla fresquita al llegar de la playa....uhmmm que cena más rica!!!!

INGREDIENTES

1 Piña madura
1 paquete de palitos de cangrejo
8 hojas de lechuga cortadas en juliana
1/4 de langostinos o gambas cocidas y peladas
2 aguacates picados en trocitos(dejamos unas tiras para adornar)
2 ramas de apio tiernas
2 naranjas (1 para adornar y otra la exprimimos)
semillas de amapola para adornar

SALSA ROSA

1 taza de mayonesa
2 o 3 cucharadas de ketchup
el zumo de 1 naranja
Un chorrito de brandy
Si queremos darle un toque picantito, le ponemos unas gotitas de tabasco

ELABORACION

Cortamos la piña por la mitad, sacamos la pulpa y la picamos en un bol amplio. Reservamos la cascara.

Picamos finamente la lechuga, el apio, los aguacates, los palitos de cangrejo y la mitad de las gambas, lo agregamos al bol y mezclamos con la piña.

Preparamos la salsa rosa y la mezclamos con los ingredientes que tenemos picados. Rellenamos con ellos las dos mitades de la piña y adornamos con las gambas que hemos dejado enteras, las tiras de aguacate y unas rodajas de naranja.

Espolvoreamos con semillas de amapola para adornar.

Una vez rellenamos la piña, si no la vamos a servir enseguida, la ponemos en una bandeja cubierta con papel de cocina, el papel nos servirá para no mancharnos y absorver todos los jugos que pueda soltar.

Deseo que os guste!!!

7 comentarios:

pindorina dijo...

Se ve delicioso, nunca he usado frutas en ensalada, tendré que probar.
besitos

Ana dijo...

Ay Pindo, no me digas....que te estás perdiendo algo bueno de verdad, a mi me encantan, la piña, la manzana, el mango, la fresa, son primitas de la lechuga, jejejej

Anabel dijo...

hola Ana me ha sorprendido gratamente tu blog,porque cocinas como los ángeles ja,ja no en serio lo tuyo es la cocina un besito este plato me encanta;la pasta es una de mis comidas favoritas junto con el arroz.

Anabel dijo...

Ana me he confundido de sitio esto es la piña,que por cierto está como para presentarsela al mismísimo rey un besito

Ana dijo...

Gracias anabel, me alegro de que te guste mi blog y mis platos, un saludo!!!

Ana dijo...

Hola tocaya, acabo de descubrir tu blog buscando una recetilla con piña, me ha encantado y ya me he hecho seguidora tuya.
Felices Fiestas.

Ana dijo...

Hola Ana, espero que os guste, ésta piña es un clásico en nuestras mesas navideñas, mi cuñada es la encargada de hacerlas, éste año ha hecho dos y no sobró nada....nos encantan....

Un saludo!!!

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