PIÑA RELLENA



Esta ensalada de piña es deliciosa, fresquita está riquísima, y es muy fácil de hacer, lo más complicado es sacar la carne de la piña, por lo demás pelar y cortar.

Esta piña la hace una cuñada mía en nochebuena, todos los años, y seguimos pidiendosela, porque es ya un clásico y nos encanta, ahora ya no tengo excusas, me ha dado la receta y seguro que la haré a menudo, se me ocurre hacerla al medio día y luego comerla fresquita al llegar de la playa....uhmmm que cena más rica!!!!

INGREDIENTES

1 Piña madura
1 paquete de palitos de cangrejo
8 hojas de lechuga cortadas en juliana
1/4 de langostinos o gambas cocidas y peladas
2 aguacates picados en trocitos(dejamos unas tiras para adornar)
2 ramas de apio tiernas
2 naranjas (1 para adornar y otra la exprimimos)
semillas de amapola para adornar

SALSA ROSA

1 taza de mayonesa
2 o 3 cucharadas de ketchup
el zumo de 1 naranja
Un chorrito de brandy
Si queremos darle un toque picantito, le ponemos unas gotitas de tabasco

ELABORACION

Cortamos la piña por la mitad, sacamos la pulpa y la picamos en un bol amplio. Reservamos la cascara.

Picamos finamente la lechuga, el apio, los aguacates, los palitos de cangrejo y la mitad de las gambas, lo agregamos al bol y mezclamos con la piña.

Preparamos la salsa rosa y la mezclamos con los ingredientes que tenemos picados. Rellenamos con ellos las dos mitades de la piña y adornamos con las gambas que hemos dejado enteras, las tiras de aguacate y unas rodajas de naranja.

Espolvoreamos con semillas de amapola para adornar.

Una vez rellenamos la piña, si no la vamos a servir enseguida, la ponemos en una bandeja cubierta con papel de cocina, el papel nos servirá para no mancharnos y absorver todos los jugos que pueda soltar.

Deseo que os guste!!!

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7 comentarios:

  1. Se ve delicioso, nunca he usado frutas en ensalada, tendré que probar.
    besitos

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  2. Ay Pindo, no me digas....que te estás perdiendo algo bueno de verdad, a mi me encantan, la piña, la manzana, el mango, la fresa, son primitas de la lechuga, jejejej

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  3. hola Ana me ha sorprendido gratamente tu blog,porque cocinas como los ángeles ja,ja no en serio lo tuyo es la cocina un besito este plato me encanta;la pasta es una de mis comidas favoritas junto con el arroz.

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  4. Ana me he confundido de sitio esto es la piña,que por cierto está como para presentarsela al mismísimo rey un besito

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  5. Gracias anabel, me alegro de que te guste mi blog y mis platos, un saludo!!!

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  6. Hola tocaya, acabo de descubrir tu blog buscando una recetilla con piña, me ha encantado y ya me he hecho seguidora tuya.
    Felices Fiestas.

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  7. Hola Ana, espero que os guste, ésta piña es un clásico en nuestras mesas navideñas, mi cuñada es la encargada de hacerlas, éste año ha hecho dos y no sobró nada....nos encantan....

    Un saludo!!!

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Gracias por tus comentarios.