TOMATES RELLENOS

27 mayo 2008 2 comentarios



Hoy traigo otro plato muy sanito, ideal para guardar la linea y muy bueno. Se hace rapidito, los ingredientes de andar por casa, baratitos, en fin juzgar vosotr@s y si lo encontráis apetitoso, lo hacéis, jejeej

INGREDIENTES

Para 1 persona

2 tomates maduros
un puñadito de almendras fritas picadas
una cucharadita de piñones
dos rebanadas de pan cortadas en trocitos pequeños
1 ajo picado
una ramita de tomillo o de orégano
2 rodajas de queso rulo de cabra
aceite de oliva, sal, un chorro de reducción de vinagre balsámico

ELABORACION

La vamos los tomates y les cortamos una tapadera en la parte superior, vaciamos algo de pulpa y la reservamos en un cuenco.

Salteamos el ajo en una cucharadita de aceite, añadimos los trocitos de pan y los tostamos tambien con cuidado de que no se nos queme el ajo, cuando esté el pan lo ponemos todo en el bol con la pulpa del tomate, aliñamos con tomillo picado u orégano y rellenamos los tomates.

Ponemos los trocitos de queso encima y regamos con un hilo de aceite y un poco de sal, los metemos en el horno que tendremos precalentado a 180º y los tenemos unos 10 minutos.

Servimos con un chorrito de reducción y una ensalada, en éste caso le puse canónigos.

Que os guste mucho y que aproveche!!!!

2 comentarios

  1. Ana, un plato estupendo para el verano pero.... bajo en calorias?????, uhmmm pan frito, queso de cabra.... bsss

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  2. Hola Xaro, aunque parezca mentira es bajo en calorias, según mi receta original tiene 28 calorias por 100 gr., es que las cantidades de queso y pan son muy pequeñas!!!

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