PASTEL CHOCOLATE @

16 mayo 2008 5 comentarios



Mañana es el día internacional de Internet

En mi pueblo hay un centro que se llama "Guadalinfo" creado por la Junta de Andalucía dedicado a la promoción de la informática y de internet para toda la gente que quiera adentrarse en éste mundo, la monitora es mi sobrina Laura y para celebrar éste día me ha pedido que le haga un pastelito.

Aquí lo tenéis:

PASTEL DE CHOCOLATE @


INGREDIENTES

Para unas 20 raciones

1/2 litro de agua
660 gr. de azucar extrafino
250 gr. de mantequilla troceada
35 gr. de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
450 gr. de harina leudante (o harina normal y un sobre de levadura)
4 huevos ligeramente batidos

GLASEADO

90 gr. de mantequilla
80 ml. de agua
300 gr. de azucar extrafino
35 gr. de cacao en polvo (yo lo utilizo sin azúcar de la marca Valor)

ELABORACION

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos una fuentes cuadrada bien grande, enmantequillamos y forramos el fondo con papel de horno.

En una cazuela mezclamos: el agua, el azúcar, la mantequilla, el cacao y el bicarbonato. Poner al fuego que se caliente sin dejar que llegue a hervir, solo hasta que se disuelva el azúcar. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Batir los huevos con unas varillas, añadir a la mezcla anterior, añadir la harina y el cacao y batir bien con las varillas hasta que cambie ligeramente de color. Verterla en el molde que tenemos preparado.

Hornear 50 minutos. Dejar enfriar. Desmoldar. Recortamos los bordes para dejarlo plano por los lados y por la superficie.

Hacer el glaseado:

Mezclamos la mantequilla, el agua y el azúcar en un cazo, lo ponemos al fuego, sin dejar que hierva, hasta que se disuelva el azúcar, añadir el cacao en polvo y remover bien. Echarlo en un cuenco tapado y refrigerar durante 20 minutos para que se espese.
Despues de ese tiempo lo sacamos y lo untamos en el pastel.

Una vez que tenemos el pastel hecho se pone en la bandeja que utilizaremos para servir, y para que no se manche por los lados, yo tengo este truco. Poner tiras de plástico, pongo las coberturas y luego lo retiro con cuidado y no se me manchan los bordes.



Para hacerle el adorno a la cobertura , se pasa un peine de reposteria en una dirección y luego con un palito se le hacen rayas una vez de abajo arriba y la siguiente de arriba abajo.

La @, la he hecho con cobertura blanca americana que he comprado hecha, pero se podría hacer muy bien con nata montada.

FELICIDADES INTERNAUTAS !!!!!!!

5 comentarios

  1. Felicidades a ti por ser el día de Internet.
    Y felicidades por ese pastel a ti tambien. aja ja ja
    Que chulo, y que ilusión no que te lo hayan encargado a ti?
    Yo estoy cabreada, solo veo informacion de el pastelillo virtual en Madrid, pero en Barcelona no veo nada.
    En la web de mi ayuntamiento tampoco hay noticias de algun acto, que sosos,a jajajaj
    Bueno, me haré uno yo no?
    Besos preciosa, y claro que me acuerdo de tí.
    Margot

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  2. Que bonita decoracion. Felicidades a ti tambien!

    Besos
    Joana (jem1923)
    Londres

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  3. Ana ...cosa bonita ese pastel de chocolate -...ideal te ha quedado la cobertura .....y de sabor ..no quiero ni imaginarlo ....

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  4. marian de sabor riquísimo, no te puedes imaginar a los niños devorándolo, jejeje, tenía que haberlo hecho el doble de grande!!!

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