BERENJENA A LA MIEL

30 abril 2008 7 comentarios


Este plato es un aperitivo muy rico, fácil de preparar y que sorprende mucho, se hace en muchos bares de Andalucía como "tapa".

En Andalucía, a la comida que acompaña la cervecita se le llama tapa, igual que los pintxos vascos, solo que aquí en la zona de Almería no hay que pagarlos aparte, pides una consumición y te pregunta el camarero ¿qué quiere de tapa? y la gente se queda un poco !!!!uhmmm!!! pero por el precio de una consumición en cualquier parte de España, además aquí te ponen comida, jejeje

INGREDIENTES

Para 1 plato generoso, 1 berenjena
un buen chorro de miel
harina para rebozar
aceite para freir
sal

ELABORACION

Pelamos la berenjena y la cortamos en daditos de 2 cm. de lado aprox., los echamos a un bol lleno de agua con sal y dejamos reposar 15 minutos.

Una vez pasado éste tiempo, escurrimos los trozos de berenjena y les quitamos el exceso de humedad con un papel de cocina, colocamos un papel en la tabla de cortar, ponemos los trocitos extendidos y le ponemos un papel por encima, presionamos ligeramente y retiramos los dos papeles.

Ponemos un bol con la harina y echamos los trozos, movemos para que se les pegue la harina y los echamos a un colador de malla ancha, para quitarles el exceso de harina.

Calentamos aceite en una sarten y cuando esté bien caliente echamos los trozos de berenjena, pero en poca cantidad en cada tanda, para que el aceite se mantenga caliente y se queden crujientes por fuera y blanditos por dentro. Sacamos a un plato con papel de cocina y mantenemos calientes.

Cuando tenemos todos los trozos fritos, se sirven acompañados con un buen chorro de miel.

7 comentarios

  1. hola ana:
    no conocia este plato,tiene que tener un sabor especial,con la berengena y la miel.
    un saludo

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  2. Belén te aseguro que es un bocado delicioso.......pruebalo y me cuentas!!!!

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  3. Hola Ana ¡¡

    por aquí tambien se ponen las tapitas de aperitivo con la consumición ...

    pero estas berenjenas no las habia visto nunca ...gracias por la receta...

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  4. Hola marian, precisamente ayer estuvimos con unos amigos hablando de lo bien que se come por tu tierra..... y las berengenas, sencillitas pero muy ricas!!!!

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  5. Mmmmm tiene buena pinta aunque nunca lo he provado y tampoco lo habia oido, me gusta la idea!!

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  6. lauriteles, es que son tan sencillas que no salen en ningún libro de cocina, pero aquí se hacen mucho...y quedan muy ricas....

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  7. Es un bocado delicioso y muy típico de Córdoba, allí es donde las he tomado y os aseguro que están de muerte.....

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