PAN DE ACEITE

03 febrero 2008 3 comentarios



Este es un pan que se hace mucho por mi tierra, como siempre cada maestrillo tiene su librillo, a mi el que mas me gusta es el que no tiene especias, y me encanta mezclarlo con chocolate o tambien con chorizo o sobrasada.

INGREDIENTES

500 gr. de harina de fuerza
20 gr. de levadura
240 ml de agua
120 ml. de aceite de oliva
1 cucharada de sal

Calentar el agua y desmenuzar la levadura, añadir la sal y el aceite.

Hacer un volcan con la harina y amasar todo.

Guardar la bola de masa en un bol cubierto con plastico en un sitio templado unos 45 minutos, hasta que doble su tamaño.

Poner en una superficie enharinada y dar la forma deseada. Yo hice unas tiras largas y unas las hice un nudo(los bollitos redondos) y el pan grande es doblando una tira por la mitad y enroscandola sobre si misma.

Colocar en la bandeja del horno cubierta con un plastico y volver a dejar levar unos 30 minutos, hasta que doble su volumen.

Calentar el horno a 200º y ponemos una de las bandejas del horno con agua en la parte de abajo.

Hornear durante 30 a 45 minutos, pulverizando la superficie del pan con agua o pintandolo con una brocha con aceite.

El pan está hecho cuando al golpearlo suavemente suena a hueco.

3 comentarios

  1. gracias Ana.....llevaba mucho tiempo buscando una receta del pan de aceite...como el de esta zona.
    ¡tiene una pinta estupenda!
    Con th como se hace?

    ResponderEliminar
  2. Anónimo, pues siento mucho decirte que no lo he hecho nunca con la thermomix, pero yo lo haría poniendo los líquidos en el vaso a 37º, desmenuzar ahí la levadura y añadir la harina, luego todo el proceso es el mismo....en cuanto pueda la repito y la haré con la tm para poner la receta de nuevo....

    Un saludo!!!

    ResponderEliminar
  3. ME ENCANTA EL PAN DE ACEITE Y ME GUSTARIA PROBAR A HACERLO YO MISMA. QUISIERA SABER SI LA HARINA DE FUERZA ES IGUAL QUE LA HARINA DE TRIGO QUE COMPRAMOS NORMALMENTE. GRACIAS Y ENHORABUENA POR TUS RECETAS.

    ResponderEliminar

Gracias por tus comentarios.