ARROZ CON GUISANTES (PRESULES)

03 febrero 2008 0 comentarios



Ahora una receta muy tipica de mi pueblo, aquí se cultivan mucho el guisante, pero se le llama présule.

Ingredientes para 4 personas:

Arroz
Costilla de cerdo, magro o solomillo de cerdo
Un trocito de tocino fresco
Longaniza (aqui tiene bastante pimenton, ajo y pimienta) se parece a la chistorra
1 K de guisantes desgranados
Alcachofas
Ajos, Perejil, Tomate, aceite y sal

Se hace un sofrito con la carne, los ajos pelados, las alcachofas, y por ultimo se le echa el perejil, la longaniza, el tocino y los guisantes, le damos unas vueltas y se echa el tomate.

Se retiran los ajos y se echa el arroz para darle una vuelta con el sofrito, se pone el agua correspondiente y aparte se hace un majado con un ajo pequeño crudo, el perejil frito y un poco de pimienta, poniendo un poco de caldo y todo el majado se le añade al arroz. Se deja un poco que tome el aceite y se le pone el agua hirviendo .Se puede hacer caldoso o seco.

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