APERITIVOS CON THERMOMIX

PINCHO DONOSTI (CON THERMOMIX Y TRADICIONAL)

Habéis probado alguna vez el famoso pincho Donosti? pues ya no tenéis excusa, porque con ésta receta lo podéis hacer en casa, y además es muy, pero que muy fácil de hacer.

El pincho Donosti es pincho típico de las barras de pinchos donostiarras, esas barras llenas de bandejas con colores variopintos y sabores tentadores, esas barras que desde fuera de los bares nos llaman con su colorido, y desde dentro nos convencen con su olor y mezcla de texturas, jejeje

Si no habéis ido nunca de pinchos por Donosti, tenéis que probarlo, es una experiencia culinaria única, pero ojo! que si cada vez que os tomáis un pincho, a la vez os tomáis un vino, podéis terminar dando traspiés por las calles, jeje, menos mal que algunas de las más típicas son peatonales, jejeje

Además de que la receta es muy fácil y se puede hacer a mano o con Thermomix, y además de utilizar para hacer unos pinchos, se puede combinar perfectamente con patatas cocidas, con arroz o simplemente añadir un puñado de lechuga picada y utilizar como relleno de sandwhiches...de cualquier forma está muy rica.







Limpiar la cebolleta y partir por la mitad, poner en un bol y cubrirla con el agua que pone la receta y el vinagre. Dejar reposar para que pierda la fuerza la cebolla.***también se puede hacer sin éste paso, pero la cebolla estará más fuerte de sabor.

Una vez remojada, poner la cebolla con el agua de la maceración en el vaso del Thermomix, trocear 3 seg./vel. 5. Escurrir la cebolla con el cestillo y quitar el exceso de agua con un papel de cocina. Reservar.

Poner en el vaso del Thermomix los huevos cocidos y los palitos de cangrejo. Trocear 3 seg/vel. 4

Incorporar el bonito escurrido del escabeche, la mayonesa y la cebolla reservada. Mezclar con la espátula y volcar en un bol.

Cortar rodajas de pan tierno y cubrir con una buena capa de la mezcla que hemos hecho. Coronar con un poco de cebollino picado muy menudo y unas huevas de salmón o de arenque.

***La mezcla debe contener sal suficiente, pero si lo probáis y os parece sosa, rectificar de sal y si queréis podéis poner un poco de pimienta molida.





Limpiar la cebolleta y partir por la mitad, poner en un bol y cubrirla con el agua que pone la receta y el vinagre. Dejar reposar para que pierda  fuerza la cebolla.***también se puede hacer sin éste paso, pero la cebolla estará más fuerte de sabor.

Sacar la cebolla del agua, picar finamente y verter en un bol amplio.

Picar los huevos cocidos en trozos muy pequeños y añadir al bol.

Picar los palitos de cangrejo en trocitos pequeños y añadir a la mezcla.

Añadir el bonito escurrido del escabeche, la mayonesa y mezclar bien.

***La mezcla debe contener sal suficiente, pero si lo probáis y os parece sosa, rectificar de sal y si queréis podéis poner un poco de pimienta molida.

BIZCOCHOS CON THERMOMIX

BIZCOCHO DE PLATANO ESTILO STARBUCKS

El plátano es una fruta deliciosa que se puede disfrutar durante todo el año, es una fruta que siempre está en las fruterías, pues aguanta bien, se consume mucho y tiene un precio medio razonable, además es muy fácil de llevar y transportar, y más fácil de comer, por lo que es ideal para el desayuno de los niños en los colegios o para tomar un tentempié en el trabajo o en una excursión.

El plátano nunca falta en mi casa, en mi frutero siempre hay una gran rama de plátanos, aunque ahora en verano, tengo que contenerme, ya que no me gusta guardarlos en el frigorífico, y ahora con el calor, se maduran muy rápido,algunas veces hasta un punto que ya no están buenos para comer, eso en mi casa es difícil que pase, ya que a todos nos gusta mucho y rara vez he tirado alguno por estar demasiado maduro.

En algunos foros de cocina la gente pregunta que hacer con esos plátanos maduros que da lástima tirar y yo tengo varias soluciones, cual de ellas mas rica, suelo hacer un batido muy frío a base de plátano, galleta y leche, que está para chuparse los dedos, aquí tenéis el enlace por si lo queréis ver: ·Batido de plátano, y otra es usarlo en bizcochos, les aporta una suavidad y dulzor excepcional, y éste bizcocho que os enseño hoy, es exquisito, mis niños están pendientes a ver si queda algún plátano maduro para que se lo haga....y es tan suave, húmedo y jugoso que apenas dura unas horas, jejej

APERITIVOS

BOCADOS DE HUMUS DE AGUACATE, SALMÓN Y BROTES DE ALFALFA

No hay nada como los aperitivos....perdonadme, pero comer pequeños bocados de cosas diferentes, es mi debilidad, una buena comida, sobre todo en restaurante, debe estar precedida de esos pequeños bocados, a ser posible...que nos sorprendan, que nos cambien "el chip" con cada plato,desde luego a mí, me tendrán rendidos a sus pies, jejeje

Hace unos días estuve en una boda y la mayor parte del menú fué con aperitivos, yo aluciné! no solo por lo rico que estaba todo, sino pensando en el trabajo bestial que hizo el catering para preparar y emplatar todo, para mí tiene mucho mérito, porque se que el trabajo de montar pequeños platos para tanta gente, es un trabajo laborioso.

Este aperitivo que presento hoy en el blog, fué una de mis aportaciones a una cena que celebramos hace un tiempo en una reunión de blogueros que celebramos en Nerja, la combinación de salmón y aguacate es una bomba, a mí personalmente me encanta, así que cuando tengo la ocasión, la elaboro para compartir con mis amigos, nunca falla, y el toque de brotes le va estupendo.