TARTA NAVIDEÑA DE CHOCOLATE

diciembre 24, 2012

Hoy una tarta para felicitar la Navidad, por eso tenía que ser una tarta con temática navideña, y tras ver una tarta en Pinterest que me encantó, la tomé como idea, la hice a mi manera y con los ingredientes que tenía mas a mano en ese momento.

Para el bizcocho

4 huevos

180 gr. de azúcar

260 gr. de nata

260 gr. de harina de todo uso

4 cucharadas soperas colmadas de cacao puro en polvo

un pellizco de sal

1 cta. de levadura química en polvo

Para el relleno y la cobertura

500 gr. de nata para montar

100 gr. de queso tipo philadelphia

180 gr. de azúcar glacé

150 gr. de mermelada de frambuesa

opcional: almíbar para calar los bizcochos

Para el cake pops

2 magdalenas industriales desmenuzadas

1 cucharada colmada de queso philadelphia

50 gr. de chocolate blanco cobertura

1 galleta oreo grande y una oreo mini

Para el árbol

1 barquillo de galleta para helado

colorante verde

bolitas de decoración comestible

Precalentar el horno a 180º.

Poner en el vaso de la thermomix la mariposa, añadir los huevos y el azúcar y mezclar 4 minutos a 37º velocidad 4. cuando termine el tiempo, retirar la mariposa y añadir la nata, la harina, el cacao, la sal y la levadura y mezclar 4 seg. a vel. 5.

Verter la mezcla dividida en tres moldes redondos del mismo tamaño y hornear durante unos 15 minutos a 180º, pinchar por el centro para ver si está listo y sacar del horno para dejarlos enfriar. (si no dispones de tres moldes iguales, puedes utilizar los metálicos de usar y tirar)

Para hacer el cake pops, mirar el procedimiento aquí

Montar la nata muy fría con el azúcar glacé a vel. 3 y 1/2 con mariposa y añadir el queso philadelphia a cucharadas mientras que se monta.

Precalentar el horno a 180º.

Poner en un cuenco en el que se pueda hacer al baño maría los huevos y el azúcar, poner un cuenco con agua caliente debajo y batir los huevos y el azúcar hasta que estén blanquecinos y espumosos.

Mezclar en otro cuenco la harina, el cacao, la sal y la levadura.

Mezclar la nata con el batido de nuevos y añadir la mezcla de harina poco a poco y removiendo con una varilla hasta que estén bien mezclados.

Para hacer el cake pops, mirar el procedimiento aquí

Montar la nata muy fría con el azúcar glacé y añadir el queso philadelphia a cucharadas mientras que se monta.

Montaje del pastel:

Para montar el pastel pondremos un bizcocho en el plato dónde vamos a servir, una buena capa de nata montada, otra capa de bizcocho y una capa generosa de mermelada, la última capa de bizcocho y bañamos toda la superficie con una capa fina de nata montada, metemos en el frigorífico y cuando pase un buen rato, sacamos y le damos una capa generosa de nata montada (reservamos unos 50 gr. de nata para tintar de verde) y gastamos toda la nata restante en la superficie de la tarta, dejándola sin alisar, haciendo formas con una cucharilla.

Tintar la nata restante con colorante verde comestible, meter en una boquilla rizada y aplicar al árbol una vez que tengamos el barquillo de helado clavado en el pastel.

Clavar el palillo del cake pops en el bizcocho y adornar el árbol con las bolitas.

***Un aviso importante, el arbolito no aguantó el peso de la nata y se volcó, es normal y yo no lo pensé, con la humedad el barquillo se puso húmedo y al final se derrumbó; para evitarlo si la tarta es para llevar, se puede hacer una cobertura con buttercream tintado, la mantequilla no tiene tanta humedad y es posible que dure mas, yo tendré que comprobarlo otro día.