TORTITAS AMERICANAS DE COLORES (PANCAKES)

Generalmente éstos dulces se suelen servir acompañados de jarabe de arce, frutas, mantequilla de cacahuete, mermelada, miel, frutos secos ó con nata y chocolate; van bien con todo, incluso se pueden hacer saladas, aromatizadas con hierbas o con diferentes quesos...siempre son una exquisitez....

Otra variante de éstas tortitas se puede obtener haciendo la receta más a la americana, poniendo suero de mantequilla o suero de leche en vez de leche y aromatizando con canela, e incluso se pueden aromatizar con nuez moscada y semillas de cardamomo.

Esta versión es muy divertida, pero también hay que decir que es más entretenida, se trata de hacer las tortitas de colores, a mis niños les encantan y se disputan los colores entre ellos y por cierto (la morada no tuvo éxito, jejeje, aunque el color no influye para nada en el sabor...cosas de niños)

INGREDIENTES

200 gr. de harina

220 gr. de leche entera

dos huevos

una cucharada sopera de azúcar

una cucharadita de sal

3 cucharaditas de levadura (aprox. 1/2 sobre de levadura en polvo)

40 gr. de mantequilla derretida (se puede poner también aceite de oliva suave)

una cucharadita de esencia de vainilla

mantequilla para untar la sartén

ELABORACION

Batir los huevos con el azúcar, la mantequilla templada y la vainilla líquida.

Tamizar la harina, la levadura y la sal.

Meclar las dos preparaciones batiendolas para integrarlas bien.

Poner tantos cuencos cómo colores queramos hacer, poner la mezcla en los diferentes cuencos y añadir el colorante (mejor si es colorante líquido) y mezclar bien.

Preparamos un cuenco con mantequilla fundida, una brocha de repostería, una sartén y una espumadera grande; acercamos la sartén al fuego, pintamos con mantequilla sin excedernos y ponemos un cucharón de la mezcla, dejamos que empiece a hacer pompitas por la parte superior y antes de que se seque mucho, le damos la vuelta con la espumadera; repetir la operación tantas veces cómo tortitas nos salgan.

***Con ésta masa podemos hacer unas 14 tortitas pequeñas.

***Si la masa se desparrama por la sartén nos habrán quedado demasiado líquidas, así que necesitaremos un poco más de harina, pero debemos añadir poca cantidad y hacer otra prueba en la sartén hasta obtener la consistencia de una tortita blanda pero recogida sobre sí misma. Y si la masa queda demasiado dura, añadiremos un poco más de leche (la calidad de las harinas puede hacer que la cantidad de líquido pueda variar ligeramente)

Con ésta receta participo en el concurso patrocinado por Reyes del blog "Carrot Cake", el concurso es muy atractivo y su nombre completo es Concurso U.S.A.: United Sweets of América, y tenéis hasta el 15 de Marzo para enviar vuestras recetas.