HOJALDRINAS CON MANTECA Y CON MANTEQUILLA

Es tiempo de mantecados, hojaldrinas, turrón y otras exquisiteces dulces que nos ofrece la Navidad, y nosotros buscamos pretextos para hacer postres y los encontramos en las celebraciones festivas, porque éstos días son para visitar y que nos visiten y en definitiva para compartir momentos con los seres queridos a los que no vemos a menudo, y lo más correcto en ésta situación es ofrecer algún dulce, a ser posible casero ....y ésto, que sea casero lo van a valorar muchísimo.

La preparación de un postre también puede ser una fiesta, no solo porque está rico, sino porque su elaboración es todo un ritual con el que se puede disfrutar: comprar los ingredientes, preparar todo lo que vamos a necesitar esperando su turno, encender el horno, amasar los ingredientes y sentir la harina y cómo va cambiando la masa al tacto...todo un festival de sensaciones, y luego el olor que va desprendiendo nuestro postre y probar por fin el resultado....apenas sin esperar a que se enfríe......toda una fiesta para los sentidos....

Hoy toca hacer hojaldrinas y las he hecho en dos versiones diferentes, unas con manteca de cerdo y otras con mantequilla, exquisitas ambas y muy fáciles de hacer, solo nos hace falta un poquito de paciencia, porque el "tiempo" del que todo el mundo se queja se puede sacar haciendo ésta receta en dos momentos diferentes, que es cómo yo las he hecho, en primer lugar hacemos la masa y la reservamos en la nevera, y al día siguiente otro rato para cortarlas y hornearlas....

INGREDIENTES

Para las hojaldrinas de mantequilla:

300 gr. de harina

200 gr. de mantequilla

25 ml. de zumo de naranja

25 ml. de vino dulce podemos utilizar (Málaga ó Pedro Ximenez)ó cualquier vino dulce de la zona dónde vivís.

ralladura de una naranja

azúcar glacé para espolvorear

Para las hojaldrinas de manteca:

320 gr. de harina

200 gr. de manteca de cerdo

25 ml. de zumo de naranja

25 ml. de vino blanco

ralladura de una naranja

azúcar glacé para espolvorear

ELABORACION

Es la misma elaboración para las dos versiones.

Ponemos la harina con forma de volcán y ponemos dentro la mantequilla o manteca fría, la ralladura de naranja, el zumo y el vino y mezclar amasando hasta obtener una masa elástica, añadir un poco de harina en las manos y en la mesa para que no se nos pegue. Liamos la masa con papel film y la metemos en el frigorífico una hora.

Calentamos el horno a 200º .

Espolvoreamos una lámina de papel de horno con harina y ponemos la masa encima, le ponemos otro papel y aplastamos con el rodillo hasta extenderla con un grosor de 1.5 cms, la cortamos con un cortador de galletas cuadrado o dándole forma de cuadraditos de unos 3 cm. de lado, vamos poniendolos sobre la bandeja del horno con lámina de silpat o con papel de horno, las metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º, las horneamos unos 35 minutos y dejamos enfriar. (Para comprobar que están hechas sacar una y partirla por la mitad, si se parte y se ve crujiente es que está hecha)

Una vez frías, rebozamos en azúcar glacé abundante (tienen que tomar bien el azúcar pues en la masa no llevan)

CON THERMOMIX

Poner la harina dentro del vaso y después los demás ingredientes y triturar todo 10 seg. a velocidad 6, sacar la masa ayudándonos de la espátula y con las manos llenas de harina. El resto del proceso lo hacemos con las instrucciones anteriores.

***Con ésta receta participo en el Hemc -49 dedicado a las recetas navideñas

Deseo que os guste!!!