GAMBAS AL PIL PIL

Las gambas, un producto tan común en nuestros mercados. Cuanto juego nos dan en la cocina, según el tamaño sobre todo, las usamos para unos platos u otros, también nos marcan el uso la procedencia, no es igual una gamba fresca grande, que normalmente usaremos para hacer a la plancha, como una gambita pequeña congelada, que puede servirnos para hacer guisos de pescado, revueltos o para servir de acompañamiento de otras piezas más grandes de pescado guisadas.

Las gambas al pilpil o en ajillo son muy comunes en nuestra cocina, solo necesitamos una gamba mediana o pequeña, ajo, perejil y un buen aceite de oliva virgen extra (el aceite el muy importante porque les va a aportar mucho sabor) y los ajitos y perejil van a terminar de acompañarlas, además si os gusta el toque picante de la guindilla, no dudéis en usarla, le da un punto a la salsita...que no vais a parar de mojar pan.

INGREDIENTES

500 gr. de gamba mediana pelada 

5 dientes de ajo cortados en láminas

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

perejil picado

1 guindilla

sal

ELABORACION

En una cazuela de barro pequeñita, sofreir en el aceite el ajo cortado en láminas y la guindilla, cuando empiece a dorarse el ajo, añadimos las gambas, un poco de sal y removemos.

Cuando las gambas tengan su característico color rosado, las espolvoreamos con abundante perejil picado, retiramos la cazuela del fuego y la tapamos para que no se enfríen.

Se sirve inmediatamente, acompañadas de un buen trozo de pan para mojar en el aceite y con una cervecita fresca o un vino blanco fresquito.

Espero que os guste!!!