CROQUETAS DE CALABAZA

24 enero 2015 7 comentarios



croquetascalabaza




La calabaza es una de las verduras que mas me gustan, de da mucho juego tanto en recetas dulces como saladas...y siempre da un toque de color a los platos...

Es curioso, pero hasta hace bien poco, yo solo tomaba calabaza cuando comía el potaje preferido de la primavera en mi pueblo...Potaje de habas con calabaza, y alguna que otra vez, patatas fritas con calabaza en ajillo (receta que tengo pendiente de publicar), y en poco tiempo, me he aficionado a tomar calabaza en casi cualquier plato que lleve verduras....igual se la pongo al guisillo que a un bizcocho...o como en ésta ocasión en croquetas...

Esta receta la vi en el blog de Ana Maria "Cocinando entre olivos"  


croquetascalabaza1



INGREDIENTES

550 gr. de calabaza limpia
2 dientes de ajo
1 cebolla tierna
150 gr. de queso parmesano rallado
pimienta negra y sal
pan rallado
1 huevo
aceite de oliva virgen extra



ELABORACIÓN


Pelamos la calabaza y la troceamos en dados. Ponermos en una bolsa de asar o en un tuper tapado y meter en el microondas a máxima potencia unos 8- 10 min. (dependiendo del tipo de calabaza y del grosor de los trozos, en éste tiempo estará o no blanda. Si una vez transcurrido el tiempo no está blanda, repetir un poco mas de tiempo.

Sacar del microondas y dejar que se enfríe.

Trocear la cebolla y los ajos finamente.

Poner el aceite en una cacerola y calentar bien, añadir la cebolla y los ajos y bajar un poco el fuego, añadir un poco de sal y pimienta y freír hasta que estén tiernos, añadir la calabaza y cocinar; mientras se cocina, se va aplastando con la espátula hasta que esté todo bien mezclado, incorporar el queso rallado y mezclar bien hasta obtener una masa cremosa.

Dejar que la masa se enfríe para poder manipularla. Una vez que se pueda manipular, formar bolitas o croquetas, rebozar en huevo batido y pan rallado.

Freír las croquetas en abundante aceite caliente hasta que se doren, por dentro quedarán cremosas.






7 comentarios

  1. Me gusta mucho el aspecto que tienen con ese color tan bonito y encima muy sanas con el gusto del queso y las verduras una muy buena combinación.Bssss

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  2. Me parece una receta saniiisima ,y tienen que tener un sabor de lo mas .Me la apunto con tu permiso ,y me quedo me gustan tus recetas .
    Un beso fuerte!!

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  3. Me parece una receta saniiisima ,y tienen que tener un sabor de lo mas .Me la apunto con tu permiso ,y me quedo me gustan tus recetas .
    Un beso fuerte!!

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  4. Me parece una preparación muy original, un día de estos las haremos!

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  5. que ricas! a mi tambien me encanta la calabaza y así en croqueta seguro que estan de vicio!!

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  6. Muy buena idea. Otra forma muy sana de comer croquetas. Seguro que las hago.
    he abierto un blog hace poco en el que subo las recetas que cocino diariamente:
    http://cocinaconmj.blogspot.com.es/

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  7. Hola Ana. qué colorcito tienen estas croquetas y con ese relleno tienen que estar buenísimas!!!!

    Hoy he publicado tu corona de tortilla de patatas. Muchas gracias! nos ha encantado!

    Bss y buena semana!

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Gracias por tus comentarios.