PURÉ DE CALABAZA NEPALÍ

25 abril 2014 6 comentarios


Ya pasó la Semana Santa y ahora toca operación bikini no? estáis ya en ello? pues no tardéis en comenzar, que el verano está aquí antes de que nos demos cuenta....


Yo adoro los purés de verdura, tengo un montón de recetas fijas que repito muy a menudo....y a veces recurro a lo que tengo por la nevera....y confecciono purés de casi todo y los de calabaza me encantan...éste que os enseño hoy es una versión de un plato de Food and Chic, un blog que hace un buen repaso a la cocina internacional, con unas recetas impresionantes y unas fotos preciosas...y como era con calabaza y especiado, me enamoré....que le voy a hacer!!! jejej


Este puré está especiado pero no llega a picar....pero si sois aficionados al picante, es un plato al que le va estupendamente....si no os atrevéis con una guindilla para darle un poco de picante, porque no sabéis si os váis a pasar o no, yo utilizo el tabasco, pues al ser gotas, puedo controlar bastante bien el toque que le doy.



 photo butterchicken_zpse82972dd.jpg







1 cebolla mediana
1 diente de ajo
400 gr. de calabaza
300 gr. de patata
100 gr. de salsa de tomate casera
30 gr. de aceite de oliva suave
30 gr. de jenjibre fresco
1 cucharadita de especias garam masala
100 gr. de queso feta
cebolla frita deshidratada
dados de pan frito
para decorar:unas ramitas de menta






Poner en el vaso la calabaza y la patata en trozos grandes y programar 4 seg. a velocidad 4 para trocearla, sacar a un bol y reservar.

Poner en el vaso la cebolla, el jenjibre, el diente de ajo, las especias y el aceite y programar 5 seg. a vel. 5, bajar los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas, y programar 8 min. varoma a velocidad 2, para sofreír los ingredientes.

Una vez que ha terminado el tiempo, añadir la calabaza y la patata troceadas, y la salsa de tomate, unas hojas de cilantro fresco y programar 30 min. a temperatura varoma y velocidad 2. Cuando termine el tiempo triturar unos 30 seg. a velocidad 5-10 progresivo.

Servir bien caliente acompañado del queso feta desmenuzado, cebolla deshidratada y dados de pan frito.






Poner en una cazuela una capa fina de aceite de oliva, calentar y añadir la cebolla y el ajo troceados, un poco de sal y sofreír sin dejar de remover hasta que la cebolla esté blanda, añadir el jenjibre muy picado, la calabaza troceada y la patata troceada, añadir las especias y dar unas vueltas en el aceite, cubrir de agua y cocer a fuego medio hasta que los ingredientes estén blandos. Triturar hasta obtener un puré fino.

Servir bien caliente acompañado del queso feta desmenuzado, cebolla deshidratada y dados de pan frito.



6 comentarios

  1. Hola Ana se ve exquisito.!!!
    Que pases un feliz domingo. Besos

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  2. A mi tambien me gusta el puré de calabaza,le suelo poner patata y cebolla ,una cena ligera y muy rica.besinos

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  3. Me encantan los pures ..los tomaría todos los días,muy rico,besos

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  4. Vaya montonazo de sabor le has dado a esta crema, con el queso feta y el genjibre entrd otros

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  5. Maravilloso pure, tengo que probar lo del genjibre...mmmmm que rico!!!.
    besos

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  6. me gusta mucho esta receta, siempre hago la crema de calabaza pero sin ese toquecito, a ver si la pruebo!! Saludos

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