viernes, 31 de agosto de 2012

SALMOREJO DE MANGO





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Ufff, vaya mes de Agosto...ha sido el más caluroso que recuerdo y para el calor gazpachos y salmorejos...

Los gazpachos y salmorejos, son una fuente de vitaminas increíble, y además están buenísimos...y especialmente éste que suelo hacer para ocasiones especiales, ya que el mango no lo compro habitualmente, el contraste dulzón le va fantástico al tomate y en vez de huevo cocido, como guarnición, le pongo queso rallado...le va fenomenal...ya me contaréis...

Este es un entrante exquisito y que acompaña bien cualquier comida; yo lo hice la última vez para una cena en la que tenía invitados,  y lo puse en cuencos muy pequeños, así los invitados se quedaron con ganas de repetir, e intrigados, porque no sabían ni podían intuir que ese gazpacho untuoso que les serví, llevaba mango...no podéis imaginar la cara de sorpresa que pusieron cuando desvelé el ingrediente...jejej





INGREDIENTES


500 gr. de tomates maduros (yo utilizo de pera)
1 mango maduro (unos 350 gr. ya limpio)
un trozo de miga de pan
1 diente de ajo
75 ml. de aceite de oliva suave
1 cta. de vinagre suave (mejor si tenéis de manzana)
sal
queso rallado
jamón en taquitos
crostinis de pan
para adornar: brochetas con uvas, tomatitos cherry y pepinillos mini


ELABORACIÓN


Con Thermomix


Poner en el vaso de la thermomix los tomates lavados cortados en dos trozos, los trozos de mango y el ajo, triturar vel. 5 al 10 progresivo durante 1 minuto, añadir la miga de pan, el vinagre y la sal, y triturar 50 seg. vel. 5 al 10 progresivo, y bajar la velocidad al 6 y añadir poco a poco el aceite por el bocal.




***Con una procesadora normal, tendremos que pelar los tomates antes de utilizarlos, pero el resto del proceso es igual.


***Servir muy frío y acompañado del jamón en taquitos, el queso rallado y los crostinis, también podemos servir el salmorejo solo y ponerle al lados los cuencos con el queso, el majón y los crostinis, queda muy bonito si servimos un plato grande con la guarnición en el centro y los cuencos con el salmorejo alrededor.



16 comentarios:

Laurita Piñero dijo...

Ayer precisamente comí yo salmorejo de mango. Desde que lo probé de Lidia me gustó tanto que hasta que no he encontrado unos buenos mangos no he dejado de pensar en él. ayer fue el día. Sale delicioso. El dulzor es fantástico.

Bueno, Ana, nos vemos esta noche!

Geles dijo...

Seguro que me gusta, porque he ido probando con diferentes frutas y me han gustado todos. La presentación es muy bonita. Besos

Xabier Sánchez dijo...

Mmm... Curioso... Nunca he probado un salmorejo con fruta y no logro imaginar el sabor... Por los comentarios deduzco que estará sabroso... A ver si tengo tiempo y lo hago.

¡Un saludo!

www.delicias-boca.com

sandra/ josemaria dijo...

tiene que estar buenisimo esto a la lista de cosas para probar

Teruel_01 dijo...

Tengo que probarlo, no nos gustaba mucho el gazpacho, y ahora no ganamos para salmorejo y gazpachos. Este no lo hemos probado.
gracias

cocinaconmuchoamor dijo...

Que rico!! No se me hubiera ocurrido. Pienso hacerlo y te diré el resultado. Gracias y Saludos

Maria Dolores dijo...

el salmorejo en si ya esta riquísimo con el toque de mango estará exquisito.
Saludos

Esperanza dijo...

Que rico tiene que estar. Ya de por sí todo lo que lleve tomate me encanta, y ese sabor que le tiene que dar el mango... delicioso!!

freakmons dijo...

Gran idea, el salmorejo es uno de mis platos favoritos para verano. Como bien dices sienta muy bien con estos calores. Lo del Mango me ha encantado, jamás se me hubiera ocurrido. Queda en recámara para probarlo.

Un Saludo

Pilar dijo...

Ana me quedo tu receta para mis chupitos de aperitivo, es muy original. Supongo que ya no tenéis tanto calor, por aquí hemos amanecido a 6º. Un beso

Morguix dijo...

Sí que ha sido horroroso de calor este mes de agosto, sí...
Pero con un salmorejo como éste, se pasa mejor, jejeje. Qué original ese toque de mango, tengo que probar.
Un besote.

FELI dijo...

Hola Ana paisana mia parece que la calor nos da algo de tregua pero no se yo que me gusta mas si la calor o el orrible viento que tenemos hoy
no conociael salmorejo de mango pero tiene una pinta muy rica
un saludo

Trini Altea dijo...

Hola Ana este salmorejo nunca lo he comido....Estoy de sorteo en mi blog si te gusta el marisco y quieres apuntarte, te dejo el enlace.
http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/08/si-te-gusta-el-buen-marisco-apuntate-al.html

Trini Altea dijo...

Ana cuando tu quieras nos tomamos un café juntas, si vienes para Almería me llamas y quedamos....Ana Miguel no trabaja en la cafetería no se si lo sabes. Un beso Vecina

Shitaki dijo...

Buenísimo !! Hoy lo he hecho para cenar siguiendo tu receta! Me ha encantado, mañana se lo daré a probar a unos amigos que vienen a casa, así en vaso de "chupito" con unos cuadradillos de jamón .... Mil gracias por la receta . Saludos

Ana dijo...

Me alegro mucho de que te haya gustado....mañana triunfas seguro, jejej

Un saludo!

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