HUMMUS DE AGUACATE Y GUISANTES

30 mayo 2012 27 comentarios


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Habéis oido hablar alguna vez del humus de aguacate...pues yo tampoco, hasta que me hice con el libro "Comida rápida saludable" de Nigella Lawson, que recetas más apetecibles...

El hummus es un plato tradicional de todo oriente medio, es una pasta hecha a base de garbanzo, ajo, zumo de limón y tahina (pasta de semillas de sésamo), al que se le añaden otras especias y que se suele comer acompañado de pan.

Nigella, ha querido hacer un paté distinto a base de aguacate, y le ha añadido guisantes verdes cómo legumbre, igual el nombre no es muy acertado, o la traducción, puesto que hummus significa "garbanzo" en árabe, pero cómo es el nombre que le han puesto, yo lo voy a respetar. Lo que si tengo claro es que está bien rico y siempre que tengo guisantes y alguna comida a base de canapés....éste cae fijo...

Yo le he hecho algunas modificaciones sobre la receta original, pues le añado un poco de aceite de oliva y una pizca de pimienta blanca molida, porque la propuesta de Nigella me parecía un poco sosita, y los canapés, al menos a mí, me gustan con sabor intenso, con un poco de personalidad.



INGREDIENTES

1 aguacate maduro
zumo de un limón o lima
1 diente de ajo (sin el germen)
300 gr. de guisantes tiernos frescos(ya pelados)
tostas de pan
sal y pimienta blanca molida
1 cucharada sopera de aceite de oliva
almendras fritas para decorar



ELABORACIÓN

Cocer los guisantes al dente, escurrir y pasar por agua fría para cortar la cocción y que queden más verdes.

Triturar el aguacate con el ajo y el zumo de limón.

Triturar los guisantes y añadir la pasta de aguacate, poner un poco de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Untar en tostas de pan o servir acompañado de trocitos de verdura para mojarlos en la crema. Está delicioso también si lo servimos como acompañamiento de la tortilla de patatas.




***Queda una crema untuosa, pero podemos dejarlo menos triturado y con trocitos.

***Yo lo serví ayudándome de una manga pastelera y así si se quieren rellenar tartaletas es muy fácil y práctico y el resultado estupendo,  quedan muy chulas como si fuesen pastelitos.

27 comentarios

  1. Me encantaaaa, no había visto nada parecido y con lo que me gusta el hummus me lo apunto para hacer fijo, qué cosa más buena!!!Apúntate un tanto, jeje
    Besos

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  2. Pues yo no he probado todavía el hummus verdadero, y tengo ganas de hacerlo, aunque este falso hummus no esta nada mal,tiene una pinta exquisita, y además una presentación de lujo, así que aprovecharé los buenos aguacates que tenemos por aquí para hacerlo. Besos.

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  3. Pues yo tampoco habia oido Ana, pero tiene que estar muy rica, vaya pinta, me gusta, besos

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  4. Pues no, nunca había oido hablar del hummus de aguacate y guisantes y por la pinta que tiene creo que me va a gustar tanto como el de garbanzos, además con essa presentación no hay quien se resista.

    Besitossss wapi

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  5. Interesante y diferente, me lo anoto.

    Saludos

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  6. Pues tiene que estar rica esta variante del "hummus"... A mí es que el aguacate me encanta.
    Un besote.

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  7. Aguacate y guisantes? Es una combinación extraña en principio, pero que tiene que estar muy buena!!! Qué curiosa!

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  8. Qué rico Ana, guisantes + aguacate = éxito, me lo apunto...

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  9. El hum mus de garbanzos me gusta mucho asi que este lo tengo que probar seguro
    Be sitos.

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  10. fantastica combinacion todo un ingenio de adaptacion

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  11. Qué original y rico!! Tendré que probarlo!
    Saludos

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  12. Que sano y atractivo, voy a prepararlo. Un beso

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  13. Con aguacate y guisantes, muy sugerente. Vamos que debe estar de escándalo de bueno, y con la almendra como constraste, aisss, tú sí que sabes preparar un aperitivo!

    Un besote guapa, espero que todo vaya para mejor.

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  14. Cuando lo haga será sin tropezones. ¡Gracias por esta variante!

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  15. Ana que receta mas original, con aguacate tiene que estar bien suavecita.
    Besicos

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  16. Hola Ana.... ¿Cómo va todo?
    Me alegro de pasar a verte, y es que me da la sensación de que hacía dias que no pasaba por aquí. Bueno, pues tengo que felicitarte por este hummus de aguacate y guisantes, tu adaptación me parece estupenda y solo hay que ver la textura y el color del plato.
    Y ya no me imagino el paladar...
    te felicito, Ana. Tus recetas siempre son ... perfectas!!!
    Un beso.

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  17. Me encantan esos dos ingredientes por separado y no me los imagino juntos... Tengo que probarlo Ana.

    Besos.

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  18. Hola!! Aprovecho que has publicado esta receta de guisantes para pasarte el programa de la I Jornada del Guisante de Astigarraga, que confío te sea de interés: http://www.embajadadelahuerta.com/2012/05/i-jornada-del-guisante-de-astigarraga.html. Encontrarás, además, unas cuantas recetas de platos de guisantes. Saludos.

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  19. Una combinación bien diferente.
    Un saludito

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  20. Ana, ya veo que también traes receta con guisantes. Qué rica!!!! Me pasa como a ti que todo lo que lleva guisantes me chifla. Me parece muy interesante esta especie de paté.
    Besitos y besotes

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  21. Ana, me apunto la receta que no veas lo que les gusta a mis chicos el "unte", y este tiene una pinta muy buena.
    Besos

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  22. Esta mezcla aún no la he hecho, pero me gusta....como la foto:)

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  23. No conocía esta combinación para el hummus. Seguro que esta exquisito.
    Gracias por tu comentario y por la sugerencia que pondré en práctica la próxima vez que cocine guisantes.
    Feliz semana

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  24. la Nigella esa se las sabe todas eh.... jajajjaja

    me gusta esa combinación... y la probaré.. en cuanto los aguacates están listos todas mis vecinas me llenan el verdulero y muchas veces no sé qué hacer con ellos!!!

    así que anoto..

    y además quería darte las gracias, porque desde que tengoa julia estoy más que desconectada de los blogs.. pero simepre que actualizo, siemore tienes un minuto para dejar un comentario agradabel.. y vieniendo de una grande , como tú, se agradece de verdad!!!! así que en vez de un besote, hoy te mando mil!!!! jajajajaj

    muuuuaca!!

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  25. En mi pais hay diversas variedad de aguacates y lo comemos en diferentes formas,èsta es una receta que me parece muy original por eso me la copio al momento.Elena A.

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Gracias por tus comentarios.