APERITIVOS DE PIMIENTO ASADO CON SAL DE CABO DE GATA

31 octubre 2011 13 comentarios






Photobucket



La sal es una parte muy importante de nuestra alimentación, le ponemos sal a lo que cocinamos, a los frutos secos, como conservante y para deshidratar ciertos alimentos, es imprescindible en nuestra cocina y realza el sabor de los alimentos, pero nos hemos preguntado alguna vez su origen? es un alimento natural, pero sabemos cómo se recoge?

La sal empezó a usarse en la cultura egipcia, ya que éstos descubrieron que sus difuntos no se descomponían si los enterraban en una mezcla de arena y sal; a partir de esa creencia empezaron a conservar los alimentos con sal; pero fueron los fenicios quieres hicieron de la sal objeto de comercio, pues la comercializaron y popularizaron por todo el mediterráneo; la sal se convirtió en moneda de cambio, por lo que tenía gran importancia económica y el termino salario, tiene su origen en el latín salarium argentum, que era la cantidad de sal que se les daba a los legionarios romanos.

En éstos días he recibido un lote de sal de Cabo de Gata que comercializa la empresa Salins, es una sal gourmet por el mimo en su proceso de recogida, ya que la flor de sal es la reina de las sales por su textura fina y crujiente, su exquisitez se debe a la dificultad de su cultivo, ya que el proceso de cristalización de la flor de sal se produce en la superficie del agua al amanecer durante el rocío. La recolección se lleva a cabo sólo los días que no sopla el viento para evitar que el grano se vaya directamente al fondo y se hace manualmente con una pala, se trata de una sal artesanal, exclusiva, sin aditivos y de producción muy limitada.

Esta sal procede del Parque Natural de Cabo de Gata, que está muy cerquita de mi casa, un paraíso dónde perderse caminando es un placer y sus playas son maravillosas tanto por fuera como sus fondos marinos, si no lo conocéis os invito a conocerlo.


Photobucket



Hoy he preparado una receta muy sencilla, que no puede faltar nunca en mi mesa y tampoco en mi blog...es de hecho el producto "estrella" jejeje, los pimientos son mis niñitos vegetales que con tanto mimo cultivo, y la verdad es que me da pena asarlos, tan turgentes tan tiernos y los dejo "chuchurríos"....jejej, por cierto, ya que me habéis preguntado muchísimos blogueros y clientes por el comienzo de la venta de mis verduras, las tendréis a vuestra disposición a partir de la semana que viene en La Mejor Verdura, mi página web de comercio vegetal.


Photobucket




INGREDIENTES


3 pimientos asados (rojo, verde y amarillo)
tostas de pan
anchoas (pueden ser de lata o naturales)
mayonesa de ajo
queso feta en aceite (ó queso de cabra ó cualquier queso cremoso ó muy curado)
ajos encurtidos
pepinillos en vinagre ó guindilla encurtida
2 huevos cocidos
pepino
flor de sal de Cabo de Gata


ELABORACION


Tostamos el pan o disponemos las tostadas si son compradas en una bandeja.

Cortamos los pimientos asados en tiras de 1,5 cm. de anchas y las cubrimos con aceite de oliva y unas láminas de ajo, los dejamos macerar un rato.

Cortamos los huevos en rodajas finas, los pepinillos y el queso feta.

Se pueden hacer muchísimas variantes con estos ingredientes, yo he hecho alguna de ellas...


-  una capa de mayonesa, una rodaja de huevo cocido, anchoa y una tira de pimiento asado escurrido del aceite y rociado con flor de sal.

-una capa de mayonesa, una rodaja de huevo cocido, ajo, anchoa y una tira de pimiento asado escurrido del aceite y rociado con flor de sal.

-huevo cocido, pepino, queso feta y una tira de pimiento asado escurrido del aceite y rociado con flor de sal.

-huevo cocido, anchoa, pepino y una tira de pimiento asado escurrido del aceite y rociado con flor de sal.




13 comentarios

  1. Un aperitivo muy rico y vistoso:o)
    Estas sales absolutamente fantásticas.
    Besos
    Palmira

    ResponderEliminar
  2. riquisimo todos y muy llamativos,por cierto no conocia esta sal.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  3. Adoro el pimiento asado..lo comería en todas las preparaciones..así que tu aperitivo con sal de lujo no puede ser mejor!
    yo uso siempre sal maldon y desde luego si pillase la tuya la usaría también!!!
    muchos besos linda!!!
    y sigue con tus verduras que eso me encanta!!!!!

    ResponderEliminar
  4. Los pimientos asados son uno de mis vicios, y esta tapita tuya estaria de muerte , tan bien acompañada por sal del cabo de Gata.
    Yo en casa sal Maldon , y una ibicenca negra, pero ya mirare para sumar alguna mas a mi despensa.

    nos vemos

    bye

    ResponderEliminar
  5. Que lucidos y vistosos estos aperitivos.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

    ResponderEliminar
  6. Ya sé qué aperitivos voy a hacer para el fin de semana...qué cosa más rica!
    Un besazo.

    ResponderEliminar
  7. ¡Uh que cosa más rica, me van todos!

    No conocía la sal, gracias.

    Besos

    ResponderEliminar
  8. Esos pimientos asados con la sal son un un puro lujo, aunque los míos separaditos de la anchoa, que es que no puedo ni olerlas. Esa sal es un lujo, el otro día hice una almendras fritas y le puse la flor de sal y quitaban el sentío. Besos.

    ResponderEliminar
  9. Qué fotos tan chulas, me encanta la luz y lo bien que quedan los apetitivos. Felicidades

    ResponderEliminar
  10. Me encantan los pimientos asados y las anchoas, asi que creo que es una combinación estupendísima ^^

    ResponderEliminar
  11. Espectaculares fotos y magnífica entrada. Todo va en consonancia.

    Besos.

    ResponderEliminar
  12. El pimiento asado es muy sabroso, y esto en serio se ve muy delicio, sin olvidar que excelentes imagenes.
    saludos.

    ResponderEliminar
  13. Hola Ana de nuevo...acabo de ver de nuevo tu blog y me parecen estupendas las recetas...los gurullos nos lo conocía...interesantes...y ricos...
    Bueno Ana te mando saludos.
    Monik.
    http://elmundodemonik.blogspot.com

    ResponderEliminar

Gracias por tus comentarios.