SCONES DE PIÑONES, ALBAHACA, TOMATE SECO Y ACEITUNAS NEGRAS

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Hoy os dejo un aperitivo riquísimo, crujiente, sabroso, novedoso y que nos puede hacer mucho juego a la hora de preparar aperitivos, cunden mucho,están muy ricos recién hechos y también se pueden tomar fríos, además podemos tenerlos hechos de víspera guardados en una caja hermética, e incluso podemos amasarlos y tenerlos preparados para hornearlos a última hora.

El sabor de éstos pequeños bollitos o galletas es bien rico, con un contraste perfecto de los trocitos o tropezones que nos vamos encontrando, los haremos un poco salados y serán ideales para tomar con una cerveza bien fresquita éste verano.


Les he llamado scones, aunque no son realmente scones, ésta famosa preparación inglesa es más esponjosa, más al estilo del pan, solo que en bollito pequeño, y éstos panecillos que he hecho yo son más tipo galleta, crujientes por fuera y jugosos por dentro, y no llevan levadura, por lo que no hay que dejarlos levar y quedan aplastados; otra opción es añadir levadura y dejarlos levar un poco, ésto cambiará totalmente la textura pero no el sabor.



INGREDIENTES


400 gr. de harina
6 hojas de albahaca fresca picada finamente
6 tomates secos picados
10 aceitunas negras picadas
un puñado de piñones tostados
100 ml de nata ó buttermilk*
2 huevos
100 gr. de queso parmesano rallado (reservar un poco para rociar por encima antes del horneado)
150 gr. de manteca de cerdo
sal
50 ml. de leche para pintar la masa



ELABORACION


Precalentar el horno a 200º

Colocar la harina con la manteca fría en un bol, remover con los dedos haciendo una especie de arena, añadir los huevos, la sal, el buttermilk, la mantequilla y el queso rallado;remover con una cuchara hasta integrarlos, pero no del todo y añadiremos entonces la albahaca , las aceitunas y el tomate picados finamente y por último los piñones ligeramente tostados, volvemos a amasar pero sin ligar del todo haciendo una bola.

Pondremos un poco de harina sobre la mesa o superficie de trabajo y con un rodillo estiramos la preparación con un grosor de unos 2-3 centímetros, una vez estirada haremos círculos con un cortapastas o un vaso, los círculos los haremos con un diámetro de unos 4 cm., iremos poniendo los círculos de masa sobre una bandeja de horno forrada de papel de hornear y con una brocha los pintamos con leche, los espolvoreamos con un poco de queso y los horneamos de 12 a 15 minutos o hasta que se doren ligeramente por fuera, sacamos del horno y los dejamos enfríar un poco antes de consumirlos.

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**En mi blog de recetas dulces Corazón de Almíbar podéis ver cómo se hace el buttermilk y algunas recetas de cómo podemos utilizarlo.

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34 comentarios:

  1. ¿llego la primera?!
    A mi me gusta mucho tu receta de hoy. Me encanta preparar este tipo de cositas para ir picando durante el aperitivo. Preparé hace poco unos con jamón. Incluso congelo la masa cruda y con forma, después sólo hay que hornearlos para comerlos calentitos.
    Las fotos son espectaculares!!!!
    Un beso y feliz domingo!
    Palmira

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  2. Que pinta, nunca los he probado, se ven deliciosos.

    saludos

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  3. Me encantan los scones, estos los haré...me voy a ver tu otro blog y así miro la receta de la buttermilk que no encuentro en ningún comercio.
    muchos besos

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  4. Pero qué cosa más curiosa. No conocía los scones y me ha encantado. Se ven fantásticos. Besos.

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  5. Seguro que son todo un éxito. Me han parecido extraordinarios.

    Besos,

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  6. Ana qué ricos! ideales para picar.
    Una vez probé a hacer scones pero no me quedaron muy allá. Probaré con estos a ver que tal.
    besitos!

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  7. Tampoco los he probado y la pinta es fantástica, me llevo la receta!!!Bss

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  8. Mmmmm, qué rico!! Ya tienes 737 seguidores, me quedo un ratito por aquí viendo más cosas ricas.

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  9. Que pinta tienen, los estoy oliendo, ya salivo. Enhorabuena.
    Besitos

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  10. Pues Scones o como los quieras llamar, a mi me parece una receta super interesante para preparar

    un abrazo

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  11. Con estos ingredientes no me extraña que el resultado haya sido tan delicioso. Gracias por compartir esta rica receta. Besos.

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  12. Ana, delicioso los scones y con los piñones y los tomates secos deben tener un sabor y aroma increible.

    Besitossss

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  13. te han quedado de lujo


    ¡¡besos¡¡

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  14. qué rica combinación de ingredientes, desde luego es perfecta ;)

    SAlu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  15. No he probado la versión salada de los "scones", aunque sí la dulce. En mi blog tengo unos "scones" de frambuesa y chocolate. Este panecillo es muy típico de la gastronomía británica, quizás de lo más, y en dulce se acompaña de una crema que no tiene similar en España y de mermelada, lo que da sabor a un pan que puede resultar algo sosito por sí solo.

    Tus scones me encantan, y éso que no los he probado, pero ya sabes que con solo ver los ingredientes con los que se ha hecho una receta, sabemos si acertaremos o no. Me queso con tu receta, porque para un aperitivo los veo estupendos, aunque éso también lo dices tú.

    Mil besos, guapa. Feliz semana.

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  16. ni idea de este nombre.q ricos.

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  17. Qué bonitos son y qué ricos deben estar!
    Un besico.

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  18. Te quedaron estupendos, me han gustado para mis cafes, asi que me llevo la receta, ya te contare.
    besos y feliz semana

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  19. uiuiuiu mi bicho se volvería loco con esta receta! asi que como la vea... me va a tocar prepararla ^^

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  20. Que rico que tiene que estar....me puedes traer unos cuantos que estamos muy cerca...jejeje
    Besos

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  21. Me encantan estos bollitos, o galletitas, para un picoteo, ¡qué cosa más rica!.
    Un besote, y feliz semana.

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  22. Ana por favor como te han quedado super apetecibles me los anoto para hacerlos prontito.
    Besos

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  23. es un picoteo maravilloso, gracias por compartirla.
    besos

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  24. mmmm... scones! Cuando vivía en londres los tomábamos a la hora del té, con mantequilla. Qué buenos.


    Enhorabuena por la página, muy buenas ideas =)

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  25. A mi me interesa mucho esta receta, Ana, que ricos te han quedado. Tengo una bolsa que me han regalado de tomates seco¡s y ya no es tiempo de comidas de cuchara, me gusta la idea, así que anoto tu recetuqui, y me la llevo, porque todas estas cosillas me gustan...
    ¡¡¡Que a gusto estuvimos el sábado por la tarde ¡¡¡¡ Buena foto has puesto.
    bsss paisana.

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  26. Siempre que veo los scones me entran unas ganas locas de probarlos!!! jamás los he tomado ni los he hecho y creo que deben ser riquísimos! los tuyos se ven fantásticos, besos

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  27. Hola Ana, tienen una pinta estupenda. Tengo una pregunta ¿La manteca de cerdo la podemos sustituir por otra cosa sin alterar el sabor ni textura? Mil gracias

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  28. Hola Rosa, la manteca de cerdo la puedes sustituir perfectamente por mantequilla, te quedarán practicamente iguales....

    Un saludo!!!

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  29. Tienen una pinta deliciosa, me voy a animar a (intentarlo)
    Saludos

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  30. Hola Ana, la nata q utilizas es de cocinar o de montar?

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    Respuestas
    1. Da igual, la nata solo es importante fijarse en esos términos cuando la vas a montar, entonces si tiene que ser la específica porque tiene mas grasa, pero puedes utilizar para cocinar indistintamente cualquier tipo de nata.

      Un saludo!

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